本發明屬于食品加工領域，涉及一種含有多種營養素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料，特別涉及一種功能性飲料的生產方法。
背景技術：
隨著科技文明的進步，人們的生活方式也發生了巨大改變，無論工作還是生活，都離不開手機，電腦，電視，ipad……等，各種大小眼部疾病與問題的人群達80％以上，全世界每年新增失明人群15萬人，眼部疾病呈年幼化、廣普化、嚴重化發展，危害之大觸目驚心！據統計國內63.5％的學生和上班族因使用電腦手機等電子產品導致視力下降，眼干眼澀、表光眼等眼疾。
目前，治療眼睛的方法分為非藥物治療和藥物療法，非藥物療法在實際治療過程中往往難于操作、起效緩慢。藥物療法作用確切、見效快，但是易產生成癮、耐受等情況。而隨著人們保健意識以及對保健產品的認識的逐步加強，視力障礙患者更希望通過日常的保健方式，即通過一種有效的食療方式緩解視疲勞，改善視力。
本公司發明的功能型酵素飲料是以花青素系列、49種天然水果酵素粉、食用菌系列、營養蛋白系列為主料，添加益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)、葉黃素、維生素a、β-胡蘿卜素、雨生紅球藻等營養物質，是天然復合性酵素產品，這種產品不僅能改善視力、緩解視疲勞，還能提高人體免疫功能，排毒效果明顯，因此對人體也有一定保健作用。
該產品主要針對于八大人群：(1)想保護視力、緩解眼疲勞者；(2)眼干、眼澀、酸痛、流淚、需緩解癥狀者；(3)常使用電腦的學生、老師、上班族，經常熬夜者；(4)預防眼部老化病變，年齡增長后眼睛功能減退者；(5)經常用眼過度者，如司機、it白領、學生、電焊工；(6)經常佩戴隱形眼鏡、美瞳，眼睛不適者；(7)近視、弱視、老花、干眼、認盲等眼病的輔助治療；(8)經常便秘，消化系統欠佳的人群。
本發明的優點主要表現在以下幾點：(1)49種物質聯合發酵；(2)采用多種益生菌種；(3)發酵時間短，節約時間；(4)添加食用菌粉及蛋白粉，提高人體免疫功能，排毒效果明顯；(5)有效改善視力、緩解視疲勞；(6)設備簡單適合大生產。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種含有多種營養素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料，該方法與常規配制方法相比，保留了功能飲料原有香氣和滋味，不添加任何食品添加劑而生產的一款改善視力、緩解視疲勞功能性酵素產品，此款復合型飲料能提高人體免疫功能，具有多種保健功能，產成率高，設備操作簡單，便于生產。
本發明提供一種含有多種營養素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過20目篩，接菌，在一定溫度和ph值下進行保溫發酵48小時，發酵過程中防止污染；發酵后的發酵液進行過濾，將液體中的果渣濾出，過濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配方組成：花青素系列粉占10％-25％；食用菌類占配方的10％-20％；發酵酵素粉占20％-30％，營養蛋白占10％-20％；益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)5％-12％、葉黃素0.3％-0.8％、維生素a0.1％-0.5％、維生素c0.1％-0.3％、β-胡蘿卜素0.1％-0.6％、雨生紅球藻0.2％-0.6％進行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調的固體飲料類；
(3)調配完成的產品在無菌環境下進行灌裝、套標、噴碼、裝箱等工序。
本發明突破了傳統飲料的用料特點和制作方法，應用現代生物發酵技術，以花青素系列粉、食用菌系列粉、49種復合酵素粉為主要原料，輔以其它原料配制而成復合功能型飲料，有效提高了飲料功能，便于人體直接吸收，具有生津止渴、明目、解除疲勞、提高免疫力，針對性強，效果顯著。同時，由于對所用原料進行了生物發酵、沉淀的特殊工藝，易被人們接受。而且該飲料不含色素和添加劑，對人體無副作用，是真正的純天然綠色保健飲料。
具體實施方式：
實施例1：本發明提供一種含有多種營養素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過20目篩，接菌，調節ph值為4.0，在35℃進行保溫發酵48小時，發酵過程中防止污染；發酵后的發酵液進行過濾，將液體中的果渣濾出，過濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比20％-25％，包括：藍莓粉5％-8％、蔓越橘粉5％-7％、黑加侖粉2％-4％、樹莓粉1％-2％、草莓粉2％-3％、越橘果粉3％-5％、黑胡蘿卜粉2％-5％、其他花青素粉2％-3％；
食用菌類占配方的15％-20％，包括：黑木耳菌粉5％-7％、香菇菌粉3％-5％、猴頭菇粉2％-3％、蘑菇粉5％-8％；
發酵酵素粉占20％-25％；
營養蛋白占10％-15％，包括豌豆蛋白1％-3％、松仁蛋白5％-8％、膠原蛋白肽1％-3％、大豆蛋白3％-5％；
益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)10％-12％、葉黃素0.3％-0.5％、維生素a0.1％-0.2％、維生素c0.1％-0.2％、β-胡蘿卜素0.1％-0.2％、雨生紅球藻0.2％-0.4％等進行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調的固體飲料類。
(3)調配完成的產品在無菌環境下進行灌裝、套標、噴碼、裝箱等工序。
實施例2：本發明提供一種含有多種營養素及具有緩解視疲勞、改善視力的功能性酵素配方飲料的制作方法，其步驟包括：
(1)酵素粉的制作：將49種水果粉碎后過20目篩，接菌，調節ph值為4.0，在35℃進行保溫發酵48小時，發酵過程中防止污染；發酵后的發酵液進行過濾，將液體中的果渣濾出，過濾液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比10％-20％，包括：藍莓粉5％-10％、蔓越橘粉1％-4％、黑加侖粉3％-6％、樹莓粉2％-4％、草莓粉2％-3％、越橘果粉1％-3％、黑胡蘿卜粉3％-6％；
食用菌類占配方的10％-15％，包括：黑木耳菌粉1％-4％、香菇菌粉1％-3％、猴頭菇粉1％-4％、蘑菇粉2％-5％；
發酵酵素粉占25％-30％；
營養蛋白占15％-20％，包括豌豆蛋白4％-8％、松仁蛋白4％-8％、膠原蛋白肽2％-4％、大豆蛋白5％-8％；
益生菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種凍干粉、長雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌)5％-10％、葉黃素0.5％-0.8％、維生素a0.3％-0.5％、維生素c0.2％-0.3％、β-胡蘿卜素0.2％-0.6％、雨生紅球藻0.4％-0.6％進行混合后，加純化水定容至100％的液體飲料類或不加水按比例沖調的固體飲料類。
(3)調配完成的產品在無菌環境下進行灌裝、套標、噴碼、裝箱等工序。