本發(fā)明屬于特殊食品領(lǐng)域，涉及一種玫瑰果油高纖美容減肥奶茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
玫瑰果油是南美洲的一種野生玫瑰果實，經(jīng)提煉、萃取濃縮而成，不含任何化學成份、防腐劑的純天然植物油。菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参锶纾貉笫[、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，如菊芋、菊苣。玫瑰果油和菊粉因其具有美白肌膚、減肥、改善腸道健康等作用，因此二者皆可作為女性保健食品的開發(fā)原料。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰果油主要成份由多種不飽和脂肪酸、維他命c、果酸、軟硬酯酸、亞麻酸及陽光過濾因子組成，具有深層滋潤肌膚、提供養(yǎng)份，使肌膚柔軟等作用，并對女性的生殖系統(tǒng)具有卓越療效；食用菊粉對皮膚有很好的功效，減少皮膚的色素沉淀，有美白和美化皮膚的功效，使皮膚變得光華細嫩有光澤，同時還可以減肥、改善腸道健康，因此，玫瑰果油和菊粉是非常適合女性食用的功能性原料，具有美容減肥等功效，但是，這兩種功能性原料的食用口感和方便性很差，將其加工成具有功能性質(zhì)的奶茶制品具有較好的市場前景。關(guān)于玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶的加工目前國內(nèi)外沒有相關(guān)報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
基于上述現(xiàn)狀，本發(fā)明提供的目的在于提供一種玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶及其制備方法。本發(fā)明以玫瑰果油為芯材，以魔芋膠、辛烯基琥珀酸淀粉酯、木瓜粉、葛粉等為壁材，通過高壓均質(zhì)、噴霧干燥技術(shù)對玫瑰果油進行包埋，制備得到一種具有美膚、減肥、保障女性生殖系統(tǒng)健康等作用的玫瑰果油菊粉微膠囊，然后配以左旋肉堿、菊粉、香精、甜味劑制備玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶。本發(fā)明不僅開發(fā)出了具有美容瘦身功能的適合于女性食用的特殊膳食食品，也解決了玫瑰果油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)的問題。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶，包括下述成份：玫瑰果油15.00g，魔芋膠20.00g，木瓜粉15.00g，葛粉15.00g，菊粉20.00g，辛烯基琥珀酸淀粉酯5.00g，單硬脂酸甘油酯1.00g，蔗糖脂肪酸酯1.00g，左旋肉堿6g，甜味劑0.01g，香精0.01g。
本發(fā)明所述玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶制備的工藝，步驟如下：
(1)玫瑰果油等原料混合：稱取魔芋膠20.00g、木瓜粉15.00g、葛粉15.00g、菊粉10.00g，分別將其溶于50～60℃的蒸餾水中，辛烯基琥珀酸淀粉酯、單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于60-70℃玫瑰果油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量控制在15～25％(w/w)，得乳狀液；
(2)均質(zhì)：上述乳狀液在10000～18000rpm條件下高速分散3～5min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機中，在45～55℃、40～50mpa下均質(zhì)2～5次；
(3)干燥：高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥即可得到玫瑰果油微膠囊，然后過80目篩，得到83.98g玫瑰果油微膠囊；所述噴霧干燥的條件為進風溫度165～180℃，出風溫度80～98℃，進料速度8～15ml/min；
(4)配料：將10.00g菊粉、左旋肉堿6.00g，甜味劑0.01g，香精0.01g充分混合，配以83.98g上述玫瑰果油微膠囊，充分混勻，即得到玫瑰果油高纖美容減肥奶茶；
(5)包裝：將玫瑰果油高纖美容減肥奶茶按25.00g/份的量充氮氣，殺菌，出廠。
所述的甜味劑為天然的甘草苷和新橙皮苷二氫查耳酮1:1(w/w)的復合甜味劑。
所述香精為玫瑰精油和菊花精油1:1(w/w)的復合香精。
本發(fā)明采用的原料均為現(xiàn)有技術(shù)中已存在的常規(guī)產(chǎn)品，均可從市場上買到。
本發(fā)明的優(yōu)點是：
1、本發(fā)明中主要原料之一的玫瑰果油含有：不飽和脂肪酸、維他命c、果酸、軟硬酯酸、亞麻酸及陽光過濾因子，具有滋潤肌膚、女性的生殖系統(tǒng)防御具有卓越療效，主要原料之二的可溶性膳食纖維——菊粉和魔芋膠，食用后可減少皮膚的色素沉淀，有美白和美化皮膚的功效，同時具有改善腸道健康、減肥的效果，主要原料之三的果蔬精粉——木瓜粉和葛根粉，含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，具有美容、促進腸胃健康等功效，并且在本產(chǎn)品的加工過程中還起到了微膠囊壁材的作用。主要原料之四的左旋肉堿，是目前發(fā)現(xiàn)了可以用于減肥的最安全、最有效的原料。將四者結(jié)合開發(fā)的玫瑰果油高纖美容減肥奶茶具有非常好的功能性，并且奶茶的產(chǎn)品形式比較方面，乳化穩(wěn)定性好，具有方便、即食、口感好等優(yōu)點。
2、玫瑰果油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)，通過此方法進行包埋制成粉末狀微膠囊，一方面減緩了玫瑰果油的氧化，延長保存期；同時，將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為固體粉末，使其便于添加到粉末狀及其他類型的食品中。
3、本發(fā)明中的以甘草苷和新橙皮苷二氫查耳酮作為甜味劑，以玫瑰精油和菊花精油作為香精料，這些物質(zhì)均為純天然提取物，具有食用安全性，同時復合比例為1:1進行復合，產(chǎn)品具有菊香和玫瑰香的混合清香，使得產(chǎn)品的味道更佳獨特。
4、本發(fā)明是一種具有美白、減肥和腸道、生殖系統(tǒng)健康防御等功效的特殊膳食食品，尤其適合于青年女性和老年人。
具體實施方式
實施例1：一種玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶，包括下述成份：玫瑰果油15。00g，魔芋膠20.00g，木瓜粉15.00g，葛粉15.00g，菊粉20.00g，辛烯基琥珀酸淀粉酯5.00g，單硬脂酸甘油酯1.00g，蔗糖脂肪酸酯1.00g，左旋肉堿6.00g，甜味劑0.01g，香精0.01g。
本發(fā)明所述玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶制備的工藝，步驟如下：
(1)原料混合：稱取魔芋膠20.00g、木瓜粉15.00g、葛粉15.00g、菊粉10.00g分別將其溶于50～60℃的蒸餾水中，辛烯基琥珀酸淀粉酯、單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于60-70℃玫瑰果油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在15％(w/w)。
(2)均質(zhì)：乳狀液在10000rpm條件下高速分散3～5min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機中，在45℃、40mpa下均質(zhì)3次。
(3)干燥：高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進風溫度165～180℃，出風溫度80～98℃，進料速度8～15ml/min，即可得到玫瑰果油微膠囊，過80目篩；
(4)配料：將上述得到的10.00g菊粉、左旋肉堿6.00g，甜味劑0.01g，香精0.01g充分混合，配以83.98g上述玫瑰果油微膠囊，充分混勻，即得到玫瑰果油高纖美容減肥奶茶。
(5)包裝：將玫瑰果油高纖美容減肥奶茶按25g/份的量充氮氣，殺菌，出廠。
所述的甜味劑為天然的甘草苷和新橙皮苷二氫查耳酮1:1(w/w)的復合甜味劑。
所述香精為玫瑰精油和菊花精油1:1(w/w)的復合香精。
實施例2：一種玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶，其配方同實施例1。
本發(fā)明所述玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶制備的工藝，步驟如下：
(1)原料混合：稱取魔芋膠20.00g、木瓜粉15.00g、葛粉15.00g、菊粉10.00g分別將其溶于50～60℃的蒸餾水中，辛烯基琥珀酸淀粉酯、單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于60-70℃玫瑰果油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在20％(w/w)。
(2)均質(zhì)：乳狀液在10000rpm條件下高速分散3～5min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機中，在45℃、40mpa下均質(zhì)3次。
(3)干燥：高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進風溫度165～180℃，出風溫度80～98℃，進料速度8～15ml/min，即可得到玫瑰果油微膠囊，過80目篩；
(4)配料：將上述得到的10.00g菊粉、左旋肉堿6.00g，甜味劑0.01g，香精0.01g充分混合，配以83.98g上述玫瑰果油微膠囊，充分混勻，即得到玫瑰果油高纖美容減肥奶茶。
(5)包裝：將玫瑰果油高纖美容減肥奶茶按25g.00/份的量充氮氣，殺菌，出廠。
所述的甜味劑為天然的甘草苷和新橙皮苷二氫查耳酮1:1(w/w)的復合甜味劑。
所述香精為玫瑰精油和菊花精油1:1(w/w)的復合香精。
實施例3：一種玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶，其配方同實施例1。
本發(fā)明所述玫瑰果油菊粉美容瘦身奶茶制備的工藝，步驟如下：
(1)原料混合：稱取魔芋膠20.00g、木瓜粉15.00g、葛粉15.00g、菊粉10.00g分別將其溶于50～60℃的蒸餾水中，辛烯基琥珀酸淀粉酯、單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于60-70℃玫瑰果油中，將上述溶液混合，攪拌均勻，溶液總固形物含量可控制在25.00％(w/w)。
(2)均質(zhì)：乳狀液在10000rpm條件下高速分散3～5min，再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機中，在45℃、40mpa下均質(zhì)3次。
(3)干燥：高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥，噴霧干燥的條件進風溫度165～180℃，出風溫度80～98℃，進料速度8～15ml/min，即可得到玫瑰果油微膠囊，過80目篩；
(4)配料：將上述得到的10.00g菊粉、左旋肉堿6.00g，甜味劑0.01g，香精0.01g充分混合，配以83.98g上述玫瑰果油微膠囊，充分混勻，即得到玫瑰果油高纖美容減肥奶茶。
(5)包裝：將玫瑰果油高纖美容減肥奶茶按25.00g/份的量充氮氣，殺菌，出廠。
所述的甜味劑為天然的甘草苷和新橙皮苷二氫查耳酮1:1(w/w)的復合甜味劑。
所述香精為玫瑰精油和菊花精油1:1(w/w)的復合香精。