技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種黑青稞枸杞粥及其制備方法，所述黑青稞枸杞粥由以下重量份原料組成：枸杞提取物1份、黑青稞0.1份、藜麥0.1份、山藥0.1份、枸杞0.1份、橘皮0.05份。本發(fā)明以青海諾木洪枸杞提取物為甜味劑，避免了外源性糖分的加入，保證了粥的甜度，黑青稞去除外皮，保證了粥口感的糯滑，避免煮提過程的過于粘稠；同時(shí)對(duì)黑青稞外皮進(jìn)行了水溶性膳食纖維的提取，保證了全青稞的營(yíng)養(yǎng)成分，并采取最后加入水溶性膳食纖維提取液，避免粥的糊化。黑青稞、藜麥先行共同煮提，使得膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出，后續(xù)加入山藥、枸杞，增加了粥的營(yíng)養(yǎng)成分和感觀，最后加入橘皮，調(diào)劑口感。

技術(shù)研發(fā)人員：杜玉枝;楊紅霞;魏立新;肖遠(yuǎn)燦;更巴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.15
技術(shù)公布日：2017.09.15