技術特征：

技術總結
本發明公開了一種具有保健效果紅薯粉絲及其制備方法，所述具有保健效果紅薯粉絲其原料按重量份包括：紅薯淀粉90?120份、魔芋淀粉20?30份、大豆蛋白粉10?15份、超微黑木耳粉4?8份、超微綠茶粉2?4份、藕粉5?10份、可得然膠0.1?0.3份、魔芋膠0.1?0.3份、羥丙基二淀粉磷酸酯0.1?0.3份、瓊脂0.2?0.4份、殼聚糖0.5?1份、麥芽糖1?2份、脫氫醋酸鈉0.2?0.8份、食鹽1.2?1.6份。本發明提出的一種具有保健效果紅薯粉絲及其制備方法，得到的紅薯米線中不添加明礬，其韌性與柔軟性好、耐煮制、口感好且具有良好的保健效果。

技術研發人員：孫友亮
受保護的技術使用者：潁上縣天好食品有限公司
技術研發日：2017.05.18
技術公布日：2017.08.29