本發(fā)明涉及植物油領(lǐng)域，具體涉及具有保健功效的食用植物油。
背景技術(shù)：
：食用油富含多種人體需要的脂肪酸，是維持人體健康的必需品。可是，食用油中尚缺乏鈣等礦物質(zhì)。眾所周知，鈣是人體骨骼的重要成分，也是人生長發(fā)育和維持生命現(xiàn)象的必備營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料表明，成人每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到800mg，不得低于200mg/日。目前我國城鄉(xiāng)人均鈣攝入量僅為400～500mg，屬于較低水平，急需補(bǔ)充提高。現(xiàn)有食品中，豆制品、甘藍(lán)、乳品和魚類鈣含量較高，但由于食品的種類很多，人們難以堅(jiān)持食用這些補(bǔ)鈣食品，很難保證鈣的持續(xù)供給。為此，人們試圖將鈣等礦物質(zhì)添加到食用油內(nèi)。但是，大量實(shí)驗(yàn)證明，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)難度很大。因?yàn)椋砑拥牡V物質(zhì)既要有很高的活性，又要有良好的螯合性，否則添加物就難以和油脂完全融合，常會(huì)析出絮狀物，出現(xiàn)懸浮或沉淀，不僅會(huì)影響觀感，而且會(huì)縮短保質(zhì)期，提前變味或變質(zhì)。并且，番茄紅素是一種功能性天然色素，具有預(yù)防多種癌癥、保護(hù)心腦血管、保護(hù)皮膚、提高免疫力等生理功能番茄紅素不溶于水，但是溶于油，而且能緊密地結(jié)合在植物纖維里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統(tǒng)吸收番茄紅素的能力。因此，食用油是多種菜肴的必需品，人們經(jīng)常食用，如果能在食用油中加入人體必需的元素，以及對身體具有保健功能的元素，對于人體較好的保健食用植物油是迫切需要的。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有的具有保健功能的食用植物油的保存時(shí)間短、易變質(zhì)，并且其保健成分的含量較少，目的在于提供具有保健功效的食用植物油，解決現(xiàn)有的保健食用植物油的保健成分較少并且存儲(chǔ)時(shí)間短，易變質(zhì)的問題。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：木鱉果渣2～3份、鈣果仁油0.8～1份、植物油12～18份、何首烏0.2～0.5份、枸杞子1～1.5份、白豆寇0.5～1.2份、白術(shù)0.3～0.8份。具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：木鱉果渣2.8份、鈣果仁油0.9份、植物油16份、何首烏0.4份、枸杞子1.3份、白豆寇0.8份、白術(shù)0.7份。具有保健功效的食用植物油，所述植物油為菜子油、葵花籽油、芝麻油、小麥胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、紅花油、米糠油、棉籽油、橄欖油、棕櫚油中的一種或多種。具有保健功效的食用植物油，所述鈣果仁油由鈣果仁的榨油殘?jiān)⑩}果果實(shí)、鈣果莖葉中的一種或多種提取而得。其中，木鱉果渣中富含較多的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸和礦物質(zhì)。木鱉果中的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸，限制氨基酸是蛋氨陵和組氨酸。木鱉果中的主要元素是鉀、鈣、鎂、鈉，其次是錳、鐵、鋁、鋅。木鱉果主要含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸五種脂肪酸。其中亞油酸含量最高，其次是油酸，而且占脂肪酸的大部分(70％以上)。木鱉果中含有豐富的膳食纖維和類胡蘿卜素。類胡蘿卜素主要是番茄紅素和少量的其它類胡蘿卜素。番茄紅素晶體為紅色長針狀，是一種脂溶性色素，不溶于水。天然番茄紅素對光敏感，對酸、堿和高價(jià)離子均不穩(wěn)定，對熱較穩(wěn)定。番茄紅素最重要的特性之一就是抗氧化性，其抗氧化性是類胡蘿卜素中最強(qiáng)的，其清除單線態(tài)氧的能力是ve的100倍，β-胡蘿卜素的2倍多。番茄紅素的抗氧化性、抗癌性、降血脂等方面的保健功能受到人們普遍關(guān)注。將鈣果仁的榨油殘?jiān)蜮}果果實(shí)或鈣果莖葉提取的鈣直接添加到所榨的油品當(dāng)中，加熱并保溫反應(yīng)后，不僅符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，并且常溫存儲(chǔ)數(shù)月未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好。另據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，食用本油品與食用普通油品一個(gè)月后，血鈣量呈增加趨勢，統(tǒng)計(jì)意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用。更進(jìn)一步的，何首烏具有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須黑發(fā)、潤腸通便的功能，它內(nèi)含卵磷脂，能減少腸道膽固醇地形成，緩解動(dòng)脈粥樣硬化形成，并有強(qiáng)心的作用。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的功能，它內(nèi)含胡蘿卜素，維生素b1、b2、c、煙酸、鈣、磷、鐵，具有降低血糖作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)生成，并促進(jìn)肝細(xì)胞新生，是良好的食療珍品。白豆寇具有溫中和胃，化濕行氣的作用，它內(nèi)含揮發(fā)油，能促進(jìn)胃液分泌增加腸管蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，驅(qū)除腸內(nèi)和氣，有良好健胃作用。白術(shù)為草本植物科，可以補(bǔ)脾利濕，健胃，強(qiáng)筋壯骨，化痰，抗疲勞，性味甘平。所用紅棗為植物果實(shí)，性味甘平，甜味，具有健胃補(bǔ)脾，補(bǔ)氣生血，化食和中，寧心安神等作用。本發(fā)明包括以下制備步驟：(1)將鈣果進(jìn)行粉碎，得到鈣果提取物，將鈣果提取物與植物油按比例混合，得到溶液a；(2)將木鱉果用粉碎機(jī)粉碎過篩，得到木鱉果渣粉，使木鱉果渣粉與溶液a按比例均勻混合，得到溶液b；(3)將何首烏、枸杞子、白豆寇、白術(shù)按比例放置在80～100℃的溫度下烘烤，并研磨為粉狀；(4)將溶液b加熱到70～85攝氏度后，加入步驟(3)中的粉狀物質(zhì)，均勻混合后，在避光下以及35℃～55℃下進(jìn)行浸提，得到保健食用植物油。所述步驟(1)中鈣果在含有1.3～1.5％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中在200w、30khz下清洗5～10min，瀝干后在-20～-25℃下冷凍0.5～1h后立即進(jìn)行粉碎。所述步驟(1)中將鈣果進(jìn)行粉碎后，在功率200-300w、頻率2000hz條件下進(jìn)行微波間隔提取，其中，輻照10s，間隔10s，控制溫度在15～25℃，如此輻照10次，最后自然降溫至室溫，于電場強(qiáng)度15-25kv/cm，脈沖時(shí)間300-500μs，脈沖頻率200-300hz條件下進(jìn)行高壓脈沖電場提取10-13min；將混合液超濾濃縮、冷凍干燥、在30℃下粉碎，即得鈣果提取物。所述鈣果提取物粉碎后的粒徑為0.08-0.15mm。所述步驟(4)中浸提的提取時(shí)間為10～12h。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下的優(yōu)點(diǎn)和有益效果：1、本發(fā)明具有保健功效的食用植物油，本發(fā)明中的組分配方中木鱉果渣、鈣果仁油、植物油、何首烏、枸杞子、白豆寇、白術(shù)相輔相成，所得到的食用油不僅富含較多的鈣元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸和礦物質(zhì)等人體必需的物質(zhì)，還具有較好的抗氧化性、抗癌性、降血脂、補(bǔ)脾利濕、健胃、降低血糖、強(qiáng)心等保健效果，更有利于人體的健康成長；2、本發(fā)明具有保健功效的食用植物油，本發(fā)明所制備的食用植物油的鈣元素以及番茄紅素的含量大于現(xiàn)有的保健食用植物油，因此本發(fā)明所制備的食用植物油的保健效果更佳；3、本發(fā)明具有保健功效的食用植物油，本發(fā)明所制備的食用植物油保存時(shí)間長，易于保存，不容易變質(zhì)，更加便于日常的食用。具體實(shí)施方式為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，本發(fā)明的示意性實(shí)施方式及其說明僅用于解釋本發(fā)明，并不作為對本發(fā)明的限定。實(shí)施例1具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：本發(fā)明所制備的食用植物油，符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，常溫存儲(chǔ)12個(gè)月后未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好；常溫存儲(chǔ)20個(gè)月后未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，食用本油品與食用普通油品一個(gè)月后，食用本油品的動(dòng)物的血鈣量呈增加趨勢，統(tǒng)計(jì)意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用；并且食用本油品的動(dòng)物的免疫機(jī)制優(yōu)于食用普通油品的動(dòng)物。并且，食用本油品的動(dòng)物的血鈣量高于食用現(xiàn)有的油品的動(dòng)物的血鈣量。實(shí)施例2具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：組分重量份數(shù)(份)木鱉果渣1.5鈣果仁油0.5植物油8何首烏0.05枸杞子0.5白豆寇0.1白術(shù)0.1本實(shí)施例所制備的食用植物油的組分在本發(fā)明的組分的范圍外，符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，常溫存儲(chǔ)10個(gè)月后出現(xiàn)輕微渾濁、變色和絮狀分離，口味良好；常溫存儲(chǔ)20個(gè)月后出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味變差。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，食用本油品與食用普通油品一個(gè)月后，食用本油品的動(dòng)物的血鈣量呈增加趨勢，統(tǒng)計(jì)意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用。但是與實(shí)施例1相比，食用實(shí)施例2所制備的食用油的動(dòng)物的血鈣含量低于實(shí)施例1，免疫機(jī)制也差于實(shí)施例1。實(shí)施例3具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：本實(shí)施例所制備的食用植物油的組分在本發(fā)明的組分的范圍外，符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，常溫存儲(chǔ)11個(gè)月后出現(xiàn)輕微渾濁、變色和絮狀分離，口味良好；常溫存儲(chǔ)20個(gè)月后出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味變差。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，食用本油品與食用普通油品一個(gè)月后，食用本油品的動(dòng)物的血鈣量呈增加趨勢，統(tǒng)計(jì)意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用。但是與實(shí)施例1和實(shí)施例2相比，食用實(shí)施例3所制備的食用油的動(dòng)物的血鈣含量低于實(shí)施例1高于實(shí)施例2，免疫機(jī)制與實(shí)施例1中的差不多，但其保存時(shí)間降低。實(shí)施例4具有保健功效的食用植物油，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：組分重量份數(shù)(份)木鱉果渣2.8鈣果仁油0植物油16何首烏0.4枸杞子0白豆寇0.8白術(shù)0.7本實(shí)施例所制備的食用植物油在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上減少了兩個(gè)組分，雖然符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，常溫存儲(chǔ)9個(gè)月后出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，食用本油品與食用普通油品一個(gè)月后，食用本油品的動(dòng)物的血鈣量與食用普通油品的動(dòng)物差不多，未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用；并且食用本油品的動(dòng)物的免疫機(jī)制優(yōu)于食用普通油品的動(dòng)物，但與實(shí)施例1相比較差。綜上所述，本發(fā)明的組分相輔相成，并且在本發(fā)明的組分范圍內(nèi)所制備的食用植物油富含較多的鈣元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸和礦物質(zhì)等人體必需的物質(zhì)，還具有較好的抗氧化性、抗癌性、降血脂、補(bǔ)脾利濕、健胃、降低血糖、強(qiáng)心等保健效果，更有利于人體的健康成長；并且本發(fā)明中的鈣元素以及番茄紅素的含量大于現(xiàn)有的保健食用植物油，因此本發(fā)明所制備的食用植物油的保健效果更佳；同時(shí)本發(fā)明所制備的食用植物油保存時(shí)間長，易于保存，不容易變質(zhì)，更加便于日常的食用。以上所述的具體實(shí)施方式，對本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式而已，并不用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12