技術特征：

技術總結
一種基于葡聚糖與大豆蛋白耦聯的糖接枝蛋白的制備方法，以葡聚糖、大豆蛋白為原料，利用低溫溫浴、低速攪拌、短時快速、循環反應，最終使葡聚糖與大豆蛋白交聯形成糖接枝蛋白聚合物。該方法條件溫和、副產物少、安全性高，大大縮短了傳統干法、濕法制備糖基化蛋白的反應時間，且工藝簡單，能夠實現大規模工業化生產。所制備的糖接枝蛋白明顯改善了原蛋白的功能特性：溶解性、熱穩定性、乳化性等，所得糖接枝蛋白為兩親性接枝共聚物，可以用于蛋白改性或對功能性營養因子/藥物進行包埋，用于營養/藥物遞送體系，具有良好的市場前景。

技術研發人員：潘思軼;何婉鶯;李小燕
受保護的技術使用者：華中農業大學
技術研發日：2017.07.05
技術公布日：2017.09.08