本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及咖啡導(dǎo)致的睡眠障礙和/或心悸問題的緩解。

背景技術(shù)：

1、咖啡飲料，作為一種深受全球喜愛的飲品，以其獨(dú)特的香氣和提神效果贏得了無(wú)數(shù)人的青睞。然而，咖啡飲料的攝入也可能帶來一系列健康問題，包括成癮性、鈣流失、睡眠障礙和心悸等。

2、一些研究表明，咖啡飲料會(huì)從多方面影響睡眠，例如，咖啡飲料的攝入會(huì)干擾褪黑激素的分泌，導(dǎo)致入睡困難；會(huì)減少深度睡眠時(shí)間，增加夜間覺醒次數(shù)，降低睡眠質(zhì)量；長(zhǎng)期攝入咖啡飲料還可能會(huì)影響生物鐘，導(dǎo)致睡眠周期紊亂。

3、為緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙問題，有研究者進(jìn)一步向咖啡飲料中添加l-茶氨酸，l-茶氨酸是存在于茶葉中的一種氨基酸，被證明能夠提升睡眠質(zhì)量。然而l-茶氨酸與咖啡飲料的組合在緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙的效果并不顯著，并且l-茶氨酸具有的甜味和鮮味會(huì)對(duì)咖啡飲料的口感造成影響。

4、另外，咖啡飲料的攝入會(huì)刺激心臟，導(dǎo)致心率加快，引起心律不齊等問題。在希望緩解咖啡飲料導(dǎo)致的心悸問題的情況下，當(dāng)前研究采用活性物質(zhì)加入咖啡飲料，但這些活性物質(zhì)的加入要么功效不顯著，要么會(huì)破壞咖啡本身的風(fēng)味，因而并不適合添加在咖啡飲料中。

5、因此，存在著進(jìn)一步緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙和/或心悸問題且不破壞咖啡原有的風(fēng)味的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、在整個(gè)說明書中，除非另有特別說明，本文使用的術(shù)語(yǔ)應(yīng)理解為如本領(lǐng)域中通常所使用的含義。因此，除非另有定義，本文使用的所有技術(shù)和科學(xué)術(shù)語(yǔ)具有與本發(fā)明所屬領(lǐng)域技術(shù)人員的一般理解相同的含義。若存在矛盾，本說明書優(yōu)先。

2、在研究將氫分子用于制作飲料時(shí)，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，氫分子用于咖啡飲料時(shí)能夠緩解咖啡導(dǎo)致的部分負(fù)面影響，即睡眠障礙和心悸問題。這一點(diǎn)是十分出乎意料的，實(shí)際上，一些研究人員此前曾通過讓受試者飲用富氫水來考察氫對(duì)血壓和心率的影響，并給出血壓、心率在試驗(yàn)前后未見明顯改變的結(jié)論。然而在發(fā)明人的研究中，對(duì)于咖啡飲料導(dǎo)致的心悸，氫分子的使用令人驚奇地顯示出明顯的改善作用。

3、據(jù)此，一方面，本技術(shù)提供了氫分子在緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙問題中的用途。

4、此外，本技術(shù)提供了氫分子在緩解咖啡飲料導(dǎo)致的心悸問題中的用途。

5、此外，本技術(shù)提供了氫分子在緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙和心悸問題中的用途。

6、另一方面，本技術(shù)提供了組合物在緩解睡眠障礙中的用途，其中，組合物包括氫分子和咖啡因。

7、此外，提供了本技術(shù)的組合物在緩解心悸中的用途。提供了本技術(shù)的組合物在改善心跳節(jié)律和/或血壓中的用途。

8、此外，提供了本技術(shù)的組合物在緩解睡眠障礙和心悸中的用途。

9、在具體的實(shí)施方式中，睡眠障礙是由咖啡(因)導(dǎo)致的。

10、在具體的實(shí)施方式中，心悸是由咖啡(因)導(dǎo)致的。

11、在具體的實(shí)施方式中，心跳節(jié)律的失調(diào)或血壓異常是由咖啡(因)導(dǎo)致的。

12、在一些實(shí)施方式中，氫分子的存在形式包括氣體形式。

13、在一些實(shí)施方式中，氫分子的存在形式包括溶解于液體的形式。

14、在一些實(shí)施方式中，氫分子以溶解于咖啡飲料的形式存在。

15、以氣體形式存在的氫分子，即氫氣，可以通過各種可行的方式制備。例如可以通過電解水、從含有氫氣的混合氣體中物理分離、微生物發(fā)酵或通過氫氣生成劑生成。其中，“氫氣生成劑”是指能夠通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的化學(xué)物質(zhì)，這些生成劑通常與水反應(yīng)，釋放出氫氣，例如可以為某些金屬或金屬化合物，如金屬鎂、金屬鈣，或這些金屬的合金或氧化物等。

16、可以通過各種可行的方式將氫分子溶解于液體中，例如通過電解水、物理混合的方式。在一些實(shí)施方式中，可以將氫分子直接溶解于咖啡飲料中。在一些實(shí)施方式中，可以將氫分子溶解于咖啡飲料的介質(zhì)基底(如，水或乳等)。

17、在本文中，“咖啡飲料的基底”是指咖啡飲料中作為基礎(chǔ)的液體成分。例如，在黑咖啡中，咖啡飲料的基底可以是水。又例如，在拿鐵咖啡中，咖啡飲料的基底可以是牛奶。

18、在具體的實(shí)施方式中，氫分子以氣體或溶于液體形式存在于本技術(shù)的組合物中。在一些實(shí)施方式中，氫分子以氣體或溶于液體形式存在于本技術(shù)的組合物中。

19、在一些實(shí)施方式中，在氫分子溶于咖啡飲料的情況下，氫分子的濃度為約0.5ppm至約10ppm，例如，約0.5ppm、約0.6ppm、約0.7ppm、約0.8ppm、約0.9ppm、約1.0ppm、約1.1ppm、約1.2ppm、約1.3ppm、約1.4ppm、約1.5ppm、約1.6ppm、約1.7ppm、約1.8ppm、約1.9ppm、約2.0ppm、約2.5ppm、約3.0ppm、約3.5ppm、約4.0ppm、約4.5ppm、約5.0ppm、約5.5ppm、約6.0ppm、約6.5ppm、約7.0ppm、約7.5ppm、約8.0ppm、約8.5ppm、約9.0ppm、約9.5ppm、約10.0ppm。

20、在一些具體的實(shí)施方式中，在氫分子溶于咖啡飲料的情況下，氫分子的濃度為0.5ppm至7ppm。

21、在一些實(shí)施方式中，在氫分子溶于咖啡飲料的情況下，并且氫分子的濃度為0.5ppm至6ppm。

22、咖啡飲料中的氫分子的含量可以通過液相色譜來測(cè)量。

23、在一些實(shí)施方式中，咖啡飲料或組合物中的咖啡因的濃度與氫分子的濃度比為約20：1至約3000：1，例如，約20：1、約50：1、約100：1、約150：1、約200：1、約250：1、約300：1、約350：1、約400：1、約450：1、約500：1、約550：1、約600：1、約650：1、約700：1、約750：1、約800：1、約850：1、約900：1、約950：1、約1000：1、約1200：1、約1400：1、約1600：1、約1800：1、約2000：1、約2200：1、約2400：1、約2600：1、約2800：1、約3000：1。

24、在一些實(shí)施方式中，本技術(shù)的咖啡飲料或組合物中包括濃度為約200mg/kg至約1800mg/kg的咖啡因，諸如濃度為約200mg/kg、約300mg/kg、約400mg/kg、約500mg/kg、約600mg/kg、約700mg/kg、約800mg/kg、約900mg/kg、約1000mg/kg、約1100mg/kg、約1200mg/kg、約1300mg/kg、約1400mg/kg、約1500mg/kg、約1600mg/kg、約1700mg/kg、約1800mg/kg的咖啡因。

25、在一些實(shí)施方式中，本技術(shù)的咖啡飲料或組合物的咖啡因濃度大于等于200mg/kg、大于等于400mg/kg、大于等于600mg/kg、大于等于800mg/kg、大于等于1000mg/kg、大于等于1500mg/kg。

26、在本文中，術(shù)語(yǔ)“約”是指對(duì)應(yīng)數(shù)字或值的±10％以內(nèi)。

27、如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“咖啡因”是指天然存在于咖啡豆、茶葉、可樂果和瓜拿納葉等中的一種有機(jī)化合物，其化學(xué)式為c8h10n4o2，屬于黃嘌呤生物堿類。

28、在本文中，咖啡因的濃度，在存在飲用建議的情況下，可指食用或飲用時(shí)的濃度。例如，凈含量33ml、咖啡因含量為3000mg/kg濃縮咖啡液，在飲用情況下其建議加入300ml的水、奶或其他飲料；在該情況下，咖啡因濃度為297.3mg/kg。

29、在具體的實(shí)施方式中，咖啡飲料使用阿拉比卡咖啡豆、利比利卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆中的一種或多種作為原料制成。

30、對(duì)于咖啡豆的產(chǎn)地，本技術(shù)沒有特別的限制。

31、對(duì)于咖啡豆處理方式，本技術(shù)沒有特別的限制。例如，可以使用水洗法、日曬法、半水洗法、濕刨法、酒桶發(fā)酵法、厭氧發(fā)酵法、蜜處理法，但不限于此。

32、對(duì)于咖啡豆的烘培程度，本技術(shù)沒有特別的限制。例如，淺烘焙、中烘焙或深烘焙等。

33、對(duì)于咖啡豆的萃取方式，本技術(shù)沒有特別的限制。例如，浸泡萃取、煎煮萃取、滴濾萃取、加壓萃取(高壓萃取)、滲透萃取，但不限于此。

34、對(duì)咖啡飲料的種類，本技術(shù)沒有特別的限制。咖啡飲料可以是固體飲料或液體飲料。咖啡飲料可以選自由以下項(xiàng)組成的組中的一種或多種：黑咖啡、美式咖啡、速溶咖啡、凍干咖啡、萃取的咖啡液或濃縮咖啡液、膠囊咖啡、掛耳咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、燕麥咖啡、抹茶咖啡和其他飲料作為基底的咖啡。

35、本技術(shù)的咖啡或組合物可以進(jìn)一步包括適合制作咖啡類飲料的其他成分，示例性的成分包括：水、乳、糖漿和植脂末組成的組中的一種或多種。“乳”例如可以是液體乳制品(如，全脂牛奶、脫脂牛奶、椰乳)、乳粉類制品、發(fā)酵乳制品、乳脂類制品、干酪類制品等。“糖漿”例如可以是蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿或其他風(fēng)味糖漿。“植脂末”是一種由植物油、玉米糖漿、乳化劑等組成的粉末，可以用于增加咖啡的奶感和細(xì)膩度。本技術(shù)的咖啡或組合物可以進(jìn)一步包括以溶解于液體的形式存在的二氧化碳分子和/或氮分子；二氧化碳分子和/或氮分子例如可以以物理混合的方式引入到液體中。本技術(shù)的咖啡或組合物可以進(jìn)一步包括食品添加劑，例如符合國(guó)標(biāo)gb2760-2014的添加劑，如穩(wěn)定劑、乳化劑、食品用香料、增味劑、甜味劑、防腐劑、著色劑等)等。

36、在一些實(shí)施方式中，本技術(shù)的組合物是食品組合物、飲料組合物或藥物組合物。

37、在一個(gè)具體的實(shí)施方式中，提供了本技術(shù)的組合物在改善睡眠中的用途，組合物是保健品組合物。

38、通過將氫分子與咖啡飲料配合使用，一方面，帶來了顯著的緩解睡眠障礙的效果，同時(shí)未導(dǎo)致咖啡飲料風(fēng)味的破壞；與其它緩解睡眠障礙的物質(zhì)相比，甚至帶來了更顯著的緩解睡眠障礙的效果。另一方面，帶來了顯著的緩解心悸和調(diào)整心跳節(jié)律的效果，并且氫分子未導(dǎo)致咖啡飲料風(fēng)味的破壞；與其它緩解心悸的物質(zhì)與咖啡飲料的組合相比，甚至帶來了更顯著的緩解心悸的效果。此外，氫分子與咖啡飲料的配合使用能夠同時(shí)緩解咖啡飲料導(dǎo)致的睡眠障礙和心悸問題。