專利名稱：雪蓮飲品的制作方法
雪蓮飲品屬飲料領(lǐng)域。
現(xiàn)有飲料的特點(diǎn)是以解渴為目的，在口味上、增加微量元素或利用不同種類水果汁為原料等方面尋求變化，以滿足不同消費(fèi)層的需要。
由于我國(guó)多數(shù)地區(qū)夏季為濕熱氣候，開發(fā)雪蓮飲品的目的，就是通過人們?nèi)粘Ｉ铒嬘茫诮饪实耐瑫r(shí)，逐步調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)人體適應(yīng)濕熱氣候的能力。
雪蓮飲品以雪蓮為原料，經(jīng)清洗、切制、煮制、過濾、靜淀等工序制成原汁，根據(jù)液體飲料的制備或沖劑制備所要求的濃度進(jìn)行稀釋或濃縮，在《中華人民共和國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》允許的范圍內(nèi)，配以調(diào)味品、防腐劑等，采用現(xiàn)代飲料的制造工藝，制造液態(tài)飲料或固態(tài)沖劑。
為增強(qiáng)雪蓮飲品的去濕功能，在原基礎(chǔ)上增加去濕類中草藥。如桑枝、五加皮、松節(jié)等。
為增強(qiáng)雪蓮飲品的清熱解毒功能，在原基礎(chǔ)上增加清熱解毒類中草藥。如菊花、夏枯草、黃連等。
為增強(qiáng)雪蓮飲品的滋補(bǔ)功能，在原基礎(chǔ)上增加滋補(bǔ)類中草藥。如枸杞子、百合等。
雪蓮飲品配方的干基重量百分比為雪蓮 40％--100％去濕類中草藥 0--25％清熱解毒類中草藥 0--25％滋補(bǔ)類中草藥 0--10％為調(diào)整飲品口味和延長(zhǎng)飲品的保質(zhì)期，依《中華人民共和國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》，加入以下輔助劑調(diào)味品甜味劑 如砂糖、甜味素、甜菊糖等。
調(diào)味劑 如蜂蜜、甘草、蘋果酸、檸檬酸等。
香 料 如天然食用香精。
防腐劑如0.02％的苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸等。
增稠劑如糊精、精淀粉等雪蓮飲品的制備工藝流程如圖。
注也可采用飲料的其他生產(chǎn)方法進(jìn)行生產(chǎn)雪蓮飲料。
雪蓮飲品以天然中草藥雪蓮為原料，為增強(qiáng)飲品功能而加入去濕類、清熱解毒類、滋補(bǔ)類等天然中草藥制備而成，通過人們?cè)谌粘Ｉ钪械娘嬘茫诮饪实耐瑫r(shí)，逐步調(diào)解人體機(jī)能，增強(qiáng)人體適應(yīng)濕熱氣候的能力。
實(shí)施例(實(shí)驗(yàn)室條件制備)1.雪蓮7克，清洗，切段，加水600克，煮沸30分鐘，過濾液待用，再加水500克，煮沸30分鐘后過濾，將兩次濾液合并，加20％乙醇(140克)，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層清澈的乙醇液。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾后靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液體即得到雪蓮飲品原汁650克。
取原汁600克，加砂糖30克、蜂密30克、天然食用香精0.1克、苯甲酸鈉0.1克，攪拌均勻，靜置半小時(shí)后即得雪蓮飲料。可采用軟包轉(zhuǎn)、瓶裝、易拉罐包裝。
取原汁600克，煮沸40分鐘，濃縮得到稠液250克，加糊精200克、砂糖粉200克、蜂密30克、香精液0.1克，攪拌均勻后，制粒，200℃溫度下干燥15分鐘，過10目篩網(wǎng)去粉，得380克固態(tài)沖劑。可采用每袋10克包裝。
2.雪蓮5克 桑枝1克 松節(jié)0.4克 五加皮0.3克 甘草1克雪蓮5克，加水400克，煮沸30分鐘，過濾，濾液待用。再加水300克煮沸30分鐘后過濾，合并兩次濾液待用。桑枝1克、松節(jié)0.4克、五加皮0.3克、甘草1克均洗凈切片，加水400克浸泡2小時(shí)，煮沸30分鐘后，過濾待用，再加水400克煮沸30分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液體即得到雪蓮飲品原汁680克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
3.雪蓮5克 甘草2克 菊花0.5克 夏枯草0.3克 黃連0.1克雪蓮5克、切片甘草2克、菊花0.5克、夏枯草0.3克、黃連0.1克經(jīng)洗凈，加水700克煮沸40分鐘，過濾，液體待用。再加水500克，煮沸30分鐘后過濾，合并兩次濾液。加濾液20％的乙醇，采用乙醇去雜質(zhì)的方法去除雜質(zhì)，煮沸液體10分鐘去除殘留乙醇，過濾后靜置10小時(shí)(為加快纖維素與液體的分離，可適量加入果膠酶)，取上層清澈淡綠色液體即得到雪蓮飲品原汁660克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
4.雪蓮5克 甘草1克 枸杞子0.4克 百合0.2克雪蓮5克、百合0.2克經(jīng)洗凈，加水500克煮沸30分鐘，過濾，液體待用。再加水400克煮沸30分鐘，過濾，合并兩次濾液待用。枸杞子0.4克、甘草1克加水500克浸泡2小時(shí)后，煮沸40分鐘，過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液體即得到雪蓮飲品原汁640克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
5.雪蓮5克 桑枝0.8克 松節(jié)0.2克 五加皮0.2克 甘草1克 菊花0.6克 夏枯草0.4克黃連0.1克雪蓮5克、菊花0.6克、夏枯草0.4克洗凈后加水700克，煮沸30分鐘后過濾，濾液待用。再加水500煮沸30分鐘，過濾，合并兩次濾液。甘草1克、桑枝0.8克、松節(jié)0.2克、五加皮0.2克加水500克浸泡2小時(shí)，煮沸40分鐘后過濾，濾液待用再加水500克煮沸40分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液體即得到雪蓮飲品原汁1100克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
6.雪蓮5克 桑枝1克 松節(jié)0.5克 五加皮0.2克 甘草1克 百合0.2克 枸杞子0.3克雪蓮5克、百合0.2克洗凈后加水500克，煮沸30分鐘后過濾，濾液待用。再加水400克煮沸30分鐘過濾，合并兩次濾液。甘草1克、桑枝1克、松節(jié)0.5克、五加皮0.2克、枸杞子0.3克加水600克浸泡2小時(shí)后煮沸40分鐘，過濾，濾液待用，再加水400克煮沸30分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液即得到雪蓮飲品原汁950克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
7.雪蓮5克 菊花1克 夏枯草0.5克 甘草1克 百合0.2克 枸杞子0.3克 黃連0.1克雪蓮5克、百合0.2克、夏枯草0.5克、菊花1克加水600克煮沸30分鐘后過濾，濾液待用，再加水400克煮沸30分鐘后過濾，合并兩次濾液。甘草2克、黃連0.1克、枸杞子0.3克加水500克浸泡2小時(shí)，煮沸40分鐘后過濾，濾液待用，再加水500克煮沸40分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液即得到雪蓮飲品原汁920克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
8.雪蓮5克 桑枝1.5克 松節(jié)1克 五加皮0.5克 甘草2克 菊花2克 夏枯草1克 黃連0.1克枸杞子0.8克 百合0.5克雪蓮5克、菊花2克、夏枯草1克、百合0.5克加水600克煮沸30分鐘后過濾，濾液待用，再加水600克煮沸30分鐘后過濾，合并兩次濾液。桑枝1.5克、松節(jié)1克、甘草2克、五加皮0.5克、黃連0.1克枸杞子0.8克加水800克浸泡2小時(shí)，煮沸40分鐘后過濾，濾液待用。再加水700克煮沸40分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液即得到雪蓮飲品原汁1600克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
9.雪蓮5克 桑枝0.5克 松節(jié)0.3克 甘草1克 菊花0.5克 夏枯草0.3克 黃連0.1克 五加皮0.2克 枸杞子0.3克 百合0.2克雪蓮5克、菊花0.5克、夏枯草0.3克、百合0.2克加水600克煮沸30分鐘后過濾，濾液待用，再加水500克煮沸30分鐘后過濾，合并兩次濾液。桑枝0.5克、松節(jié)0.3克、甘草1克、五加皮0.2克、黃連0.1克、枸杞子0.3克加水600克浸泡2小時(shí)，煮沸40分鐘后過濾，濾液待用，再加水600克煮沸40分鐘后過濾。合并兩種濾液，加濾液重量20％的乙醇，攪拌均勻，靜置10小時(shí)，取出上層澄清的乙醇液后用。將液體煮沸10分鐘去除殘留乙醇，過濾，靜置10小時(shí)，取上層清澈淡綠色液即得到雪蓮飲品原汁1200克。
制備液態(tài)飲料和固態(tài)沖劑的方法與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
一種雪蓮飲品，其特征在于以雪蓮為原料制造飲料或沖劑。如上述權(quán)利要求所述的一種雪蓮飲品，其特征在于以雪蓮為原料，為增強(qiáng)飲品的功能而增加去濕類、清熱解毒類、滋補(bǔ)類等中草藥所制成的飲料或沖劑。飲品配方的干基重量百分比為雪蓮40％--100％、去濕類中草藥0--25％、清熱解毒類中草藥0--25％、滋補(bǔ)類中草藥0-10％。
全文摘要
雪蓮飲品屬飲料領(lǐng)域,飲品通過人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬘?在解渴的同時(shí),逐步調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)人體適應(yīng)濕熱氣候的能力。雪蓮飲品以雪蓮為原料,采用現(xiàn)代飲料生產(chǎn)工藝制造。為增強(qiáng)飲品的功能,在雪蓮的基礎(chǔ)上加入去濕類、清熱解毒類和滋補(bǔ)類等中草藥。飲品的干基重量百分比為:雪蓮40%—100%,去濕類中草藥0—25%,清熱解毒類中草藥0—25%,滋補(bǔ)類中草藥0—10%。飲品可依需要制成飲料或沖劑。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1171910SQ96111330
公開日1998年2月4日 申請(qǐng)日期1996年7月28日 優(yōu)先權(quán)日1996年7月28日
發(fā)明者于武 申請(qǐng)人:于武