專利名稱：一種生姜提取物及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及ー種生姜提取物及其制備方法，屬于食品的技術領域。
背景技術：
生姜是姜屬植物的塊根莖，在民間是健脾胃、止嘔吐的良方，并有“嘔家圣藥”之譽；其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。生姜還可以作為癌癥化療的有效止吐劑，還可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，很多容易暈車的人習慣帶上生姜就是這個道理，所以，民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲，或吃了寒涼之物后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪，及時消除因肌體寒重造 成的各種不適。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，増加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃美”，“飯不香，吃生姜”的道理。民間還流傳著“生姜治百病”之說。近年來，隨著人們保健意識的不斷增強，人們越來越懂得健康是ー種自我責任，更多的人開始關注生姜這ー藥食兼用的緑色植物資源，各方面的研究在不斷的增多和深入。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供ー種生姜提取物及其制備方法。所述方法簡單，可行，易于操作，最大程度提高了姜辣素的提取率。為解決上述技術問題，本發(fā)明通過以下技術方案實現(xiàn)ー種生姜提取物的制備方法取生姜，用20°C以下的水清洗干凈，切成O. 3-lcm厚的姜片，然后在-20°C以下的冰柜中預凍10-15h，再在真空冷凍干燥機中冷凍干燥40-55h，于20°C以下低溫粉碎成60-100目的粉末；取姜粉，加入10-15倍量80-95%的こ醇微波提取l_5min，提取液經(jīng)過離心處理，分離得到上清液，即得。具體地說，所述生姜提取物這樣制備取生姜，用20°C以下的水清洗干凈，切成
O.5cm厚的姜片，然后在-20°C以下的冰柜中預凍12h，再在真空冷凍干燥機中冷凍干燥48h,于20°C以下低溫粉碎成60-80目的粉末；取姜粉，加入12倍量95%的こ醇微波提取3min,功率300W,提取液經(jīng)過離心處理15min,離心轉速3600r/min,分離得到上清液，即得。ー種生姜提取物，所述生姜提取物由上述方法制備而成。所述所述生姜提取物在食品、保健食品或藥品中的應用。生姜為芳香性辛辣健胃藥，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效；可用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等病癥，民間多用于解藥物和食物中毒；研究表明，生姜能刺激胃黏膜合成和釋放具有細胞保護作用的內源性胃蛋白酶原，從而保護胃黏膜免受損傷；生姜還可以作為癌癥化療的有效止吐剤，還可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，老年人常食用生姜可以延緩衰老，據(jù)查，生姜中含有的辛辣成份被人體吸收后，能夠抑制體內過氧化脂的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑ー維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用；生姜中還含有ー種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成；此外姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥；生姜還有健胃增進食欲的作用。在生姜的有效成分中，姜辣素又稱姜酚，是生姜的主要辣味成分，其含量直接影響姜的食用口味、品質和藥效，也是生姜的主要生物活性成分，其種類有10多種，其中含量較高的為6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚。姜辣素對熱不穩(wěn)定，微溶于水，可溶于こ醇、こ醚、氯仿、苯、醋酸，在提取過程中會損失一部分。為提高生姜提取物的內在質量，發(fā)明人以6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚的總和即酚類總量作為姜辣素含量的檢測指標，對生姜的提取エ藝進行了大量的研究，如下實驗例I :干燥粉碎エ藝研究
I 材料I. I儀器Waters Acquity H-Class UPLC超高效液相色譜儀,包括四元梯度泵、自動進樣器、柱溫箱、ニ極管陣列檢測器以及Empower 2工作站；KQ3200DB型超聲清洗器；DZF6050型真空干燥箱；P70D20TL-D4型微波爐；SQ2119B型多功能食品粉碎機；0. 2 μ m微孔濾膜；こ腈為色譜純；蒸餾水；こ醇等試劑均為分析純。I. 2試藥含量測定用姜酚對照品批號分別為6_姜酚、8-姜酚、10-姜酚，購于鼎瑞化工(上海)有限公司，經(jīng)1H-NMR^3C-NMR. MS、IR和UV等光譜檢測確認其結構；生姜藥材購于市場，經(jīng)鑒定為姜科植物姜Zingiber officinalies Rose.的新鮮根莖。2方法與結果2. I鮮姜片將鮮姜洗凈,切成O. 3 Icm的厚片,備用。2. 2 干姜片①曬干樣品將生姜切片置于陽光下暴曬3 4天，氣溫為(30±5)°C，自然晾干，粉碎后過80目篩，置干燥器中備用。②晚干樣品將生姜切片放在室內通風陰涼處2周，室溫25 C左右，自然晚干，粉碎后過80目篩，置干燥器中備用。③真空烘干樣品將生姜切片置真空干燥箱托盤中，依次將溫度設定為50、60和70°C，真空度O. IMPa，烘干至恒重，粉碎后過80目篩，置干燥器中備用。④微波干燥樣品將鮮姜片置于微波爐托盤上，用微波中低火、中火和中高火干燥5min,再置室內通風陰涼處2周晾干，⑤冷凍干燥樣品在-20°C以下的冰柜中預凍12h，再在真空冷凍干燥機中冷凍干燥48h，于20°C以下低溫粉碎，粉碎后過80目篩，置干燥器中備用。以上各種樣品所用為同一批藥材，同期平行制作。3.含量測定3. I色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗流動相こ腈-O. %醋酸水溶液，梯度洗脫(乙臆一O. 1%醋酸水溶液比例分別為O Imin，40:60 ; I 6min，65:35 ;6 7min，70:30 ;7 9min,40:60 ；9 llmin，40:60)，流速 O. 25mL/min，柱溫 30°C，進樣量 2. 0μ L，檢測波長為280nm，運行時間為llmin。在上述色譜條件下，6、8、10-姜酚與其他色譜峰分離度大于2. 0，理論塔板數(shù)大于5000。3. 2對照品溶液的制備精密稱取6、8和10-姜酚對照品適量，分別置于10. OmL量瓶中，加甲醇溶解并至刻度，搖勻作為對照品溶液，再分別精密吸取5. O、I. O、I. 25mL置于10. OmL量瓶中，甲醇定容至10mL，即得6、8、10_姜酚混合對照品溶液。3. 3供試品溶液的制備分別取“2. 2”項下樣品粉末約O. 25g，精密稱定，分別置具塞錐形瓶中，加入75%甲醇IOmL稱定重量，超聲(150W，40Hz) 25min,放冷，稱量，加75%甲醇補足損失重量，搖勻，O. 2 μ m濾膜濾過，取續(xù)濾液作為供試品溶液。3. 4樣品含量測定分別取上述9批干姜樣品粉末適量，分別制備供試品溶液，各進樣2 μ L，以各成分峰面積按外標法對其中的6、8、10_姜酚進行含量測定，結果見表I。從表I中試驗數(shù)據(jù)可以看出各批干姜藥材含水率均達到2010年版中國藥典項下< 19. 0%的規(guī)定；生姜經(jīng)過不同干燥法和溫度處理制備成干姜后，對6、8、10_姜酚總含量具有較明顯的影響。表I不同干燥法干姜中6、8、10_姜酚的含量(η=2)
權利要求
1.ー種生姜提取物的制備方法，其特征在于取生姜，用20°c以下的水清洗干凈，切成O.3-lcm厚的姜片，然后在-20°C以下的冰柜中預凍10_15h，再在真空冷凍干燥機中冷凍干燥40-55h，于20°C以下低溫粉碎成60-100目的粉末；取姜粉，加入10-15倍量80-95%的こ醇微波提取l_5min，提取液經(jīng)過離心處理，分離得到上清液，即得。
2.如權利要求I所述生姜提取物的制備方法，其特征在干取生姜，用20°C以下的水清洗干凈，切成O. 5cm厚的姜片，然后在-20°C以下的冰柜中預凍12h，再在真空冷凍干燥機中冷凍干燥48h，于20°C以下低溫粉碎成60-80目的粉末；取姜粉，加入12倍量95%的こ醇微波提取3min,功率300W,提取液經(jīng)過離心處理15min,離心轉速3600r / min,分離得到上清液，即得。
3.ー種生姜提取物，所述生姜提取物由權利要求I或2所述的方法制備而成。
4.如權利要求3所述所述生姜提取物在食品、保健食品或藥品中的應用。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種生姜提取物及其制備方法，采用冷凍干燥法結合低溫粉碎的方法將生姜粉碎成姜粉，再以95%乙醇為溶劑，采用微波輔助萃取的方法制成提取物，上述方法的結合提高了生姜中姜辣素的提取率，且方法簡單、易于操作，成本低、適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A61P11/10GK102845754SQ20121034791
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月18日 優(yōu)先權日2012年9月18日
發(fā)明者趙敏 申請人:貴州博方民族藥業(yè)開發(fā)有限公司