一種復合結構搗蒜錘的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于廚房用具技術領域，具體涉及一種復合結構搗蒜錘。
【背景技術】
[0002]在我國念任技術中，大蒜是一種不可缺少的原料。將生蒜去皮，放入搗蒜_內，用搗蒜錘反復敲擊，塊狀的生蒜被搗爛成蒜泥狀?，F代醫學研究表明，當蒜泥在空氣中裸露十分鐘以上時間，會具有強有力的抗癌殺菌作用。
[0003]大蒜數千年來在中國和埃及等國一直是一種食藥兩用的食品?，F代醫學研究表明，大蒜具有非常好的防病治病功效。大蒜獨特的藥用和保健功能源于其化學成分。大蒜的主要生物活性物質為有機硫化物，主要分為揮發性化合物和非揮發性化合物，多達30多種。此外，大蒜中的蛋白質、氨基酸、VA、VB、VC、VE、脂肪酸、生物素、煙堿酸以及硒、鍺等稀有金屬元素化合物等也有明顯的藥理活性。
[0004]在生活實踐中，搗好的蒜泥放置一段時間后，白色的蒜泥會變成綠色，放置的時間再延長，蒜泥的顏色會由綠色變成黃褐色，并伴隨著很濃的味道。此時，一般認為蒜泥變質，不能食用。研究人員對蒜泥的變綠機理進行了研究。1975年，JOSYN和SANO通過試驗得出大蒜綠色素不是葉綠素，其形成與酚酶和過氧化物酶無關。1986年，LUKES等研究表明，大蒜在溫暖溫度貯藏，可抑制蒜泥的綠變，而在低溫下貯藏，則易變綠。在不產生綠變的大蒜中，PECSO (S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜)的含量很低，在產生綠變的大蒜中，PECSO的含量很高。將少量PECSO添加到沒有綠變的新鮮蒜泥中，則會使蒜泥變綠，且變綠程度與PECSO的添加量成正比關系，由此證實了 PECSO的存在是蒜泥變綠的原因。蒜泥變綠改變了大蒜中生物活性物質的結構，影響大蒜的食藥性能，加速了蒜泥的變質。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題在于針對上述現有技術的不足，提供一種復合結構搗蒜錘。該搗蒜錘通過設置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護了大蒜的食藥性能。
[0006]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:一種復合結構搗蒜錘，包括手柄和與手柄螺紋連接的金屬錘頭，其特征在于，所述金屬錘頭的中心開設有凹坑，所述凹坑內設置有磁性塊，所述磁性塊的頂部設置有用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內的金屬片，所述金屬片與所述凹坑的內壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設置有內螺紋，所述手柄的底部設置有凸臺，所述凸臺上設置有與所述內螺紋相配合的外螺紋。
[0007]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭的底端開設有多個環狀凹槽，多個所述環狀凹槽繞金屬錘頭底端中心呈同心圓狀均勻分布。
[0008]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述環狀凹槽的槽壁為半圓形。
[0009]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為釹鐵硼磁性塊。
[0010]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述釹鐵硼磁性塊的磁場強度為0.05T ?2To
[0011]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬片與凹坑的內壁采用激光焊接密封連接。
[0012]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為不銹鋼錘頭，金屬片為不銹鋼片，所述手柄為木質手柄。
[0013]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為鈦質錘頭，金屬片為鈦片，所述手柄為木質手柄。
[0014]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述凹坑為圓柱狀凹坑。
[0015]上述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為圓柱狀磁性塊，磁性塊的直徑與凹坑的直徑相配合；所述金屬片為圓形金屬片，金屬片的直徑與凹坑的直徑相配合。
[0016]本發明與現有技術相比具有以下優點:
[0017]1、本發明通過設置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護了大蒜的食藥性能。
[0018]2、本發明優選釹鐵硼磁性塊，釹鐵硼具有較大磁場強度，進一步優選磁場強度為
0.05Τ?2Τ的釹鐵硼磁性塊，能夠有效延長蒜泥的變綠時間，搗制的蒜泥比普通搗蒜錘搗制的蒜泥變綠時間延長4小時以上。
[0019]3、本發明優選在金屬錘頭底端開設多個呈同心圓狀均勻分布的環狀凹槽，能夠有效增加金屬錘頭敲擊面的面積，增大金屬錘頭與蒜泥的接觸面積，提高效率的同時使蒜泥充分與磁場作用，并且可以防止蒜泥飛濺。
[0020]4、本發明通過在凹坑的中部設置用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內的金屬片，并將金屬片與凹坑密封焊接連接，能夠很好的將磁性塊與外界隔絕，避免搗蒜錘清洗過程中水與磁性塊接觸使磁性塊生銹或消磁，延長了搗蒜錘的使用壽命。
[0021]下面結合附圖和實施例，對本發明技術方案做進一步的詳細說明。
【附圖說明】
[0022]圖1為本發明復合結構搗蒜錘的結構示意圖。
[0023]圖2為本發明金屬錘頭底端的結構示意圖。
[0024]附圖標記說明:
[0025]I一手柄；2—金屬錘頭；3—磁性塊；
[0026]4 一金屬片；5—凸臺；6—環狀凹槽。
【具體實施方式】
[0027]實施例1
[0028]如圖1所示，本實施例的復合結構搗蒜錘，包括手柄I和與手柄I螺紋連接的金屬錘頭2，所述金屬錘頭2的中心開設有凹坑，所述凹坑內設置有磁性塊3，所述磁性塊3的頂部設置有用于將磁性塊3壓緊并密封于凹坑內的金屬片4，所述金屬片4與所述凹坑的內壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設置有內螺紋，所述手柄I的底部設置有凸臺5，所述凸臺5上設置有與所述內螺紋相配合的外螺紋。
[0029]如圖1和圖2所示，本實施例中，所述金屬錘頭2的底端開設有多個環狀凹槽6，多個所述環狀凹槽6繞金屬錘頭2底端中心呈同心圓狀均勻分布。
[0030]如圖1和圖2所示，本實施例中，所述環狀凹槽6的槽壁為半圓形。
[0031]本實施例中，所述磁性塊3為圓柱狀釹鐵硼磁性塊，釹鐵硼磁性塊的磁場強度為
0.05T ;所述凹坑為圓柱狀凹坑，磁性塊3的直徑與凹坑的直徑相配合，所述金屬片4為圓形金屬片，金屬片4的直徑與凹坑的直徑相配合。
[0032]本實施例中，所述金屬片4與凹坑的內壁采用激光焊接密封連接。
[0033]本實施例中，所述金屬鋪頭2為欽質鋪頭，金屬片4為欽片，所述手柄I為木質手柄。
[0034]本實施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為5_，金屬錘頭2的橫截面為直徑1mm的圓形。
[0035]采用本實施例的復合結構搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為I分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長4小時。
[0036]實施例2
[0037]本實施例與實施例1相同，其中不同之處在于:所述金屬錘頭2為醫用316L不銹鋼錘頭，金屬片4為醫用316L不銹鋼片，所述釹鐵硼磁性塊的磁場強度為1T。
[0038]本實施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為15_，金屬錘頭2的橫截面為直徑10mm的圓形。
[0039]采用本實施例的復合結構搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為3分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長10小時。
[0040]實施例3
[0041]本實施例與實施例1相同，其中不同之處在于:所述釹鐵硼磁性塊的磁場強度為2T。
[0042]本實施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為10_，金屬錘頭2的橫截面為直徑50mm的圓形。
[0043]采用本實施例的復合結構搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為3分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長20小時。
[0044]本發明研究發現，將用普通搗蒜錘搗好的蒜泥放置于強度為0.2T的磁場中，分別經過I分鐘、3分鐘、5分鐘和15分鐘的放置，然后取出，與沒有經過強磁場的蒜泥均放置在溫度為25°C的空氣中進行對比試驗，觀察蒜泥顏色的變化。結果發現，沒有經過強磁場的蒜泥經過8個小時就變綠，而在強磁場中放置了 I分鐘、3分鐘、5分鐘和15分鐘的蒜泥變綠時間分別為12小時、15小時、19小時和32小時。較8小時的變綠時間有著明顯的延長。進一步研究發現，對蒜泥變綠時間有影響的最小磁場強度為0.05T。隨著磁場強度的增大，蒜泥變綠的時間也在延長，但當磁場強度達到3T時，蒜泥變綠的時間不會明顯延長。分析其機理，主要是蒜泥在磁場中放置后，強磁場抑制了蒜泥中PECSO的生成，延緩了蒜泥的變綠時間。
[0045]以上所述，僅是本發明的較佳實施例，并非對本發明做任何限制，凡是根據發明技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、變更以及等效結構變化，均仍屬于本發明技術方案的保護范圍內。
【主權項】
1.一種復合結構搗蒜錘，包括手柄(I)和與手柄(I)螺紋連接的金屬錘頭(2)，其特征在于，所述金屬錘頭(2)的中心開設有凹坑，所述凹坑內設置有磁性塊(3)，所述磁性塊(3)的頂部設置有用于將磁性塊(3)壓緊并密封于凹坑內的金屬片(4)，所述金屬片(4)與所述凹坑的內壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設置有內螺紋，所述手柄(I)的底部設置有凸臺(5)，所述凸臺(5)上設置有與所述內螺紋相配合的外螺紋。2.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)的底端開設有多個環狀凹槽(6)，多個所述環狀凹槽(6)繞金屬錘頭(2)底端中心呈同心圓狀均勻分布。3.根據權利要求2所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述環狀凹槽(6)的槽壁為半圓形。4.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)為釹鐵硼磁性塊。5.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)的磁場強度為0.05T?2T。6.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬片(4)與凹坑的內壁采用激光焊接密封連接。7.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)為不銹鋼錘頭，金屬片(4)為不銹鋼片，所述手柄(I)為木質手柄。8.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)為鈦質鋪頭，金屬片(4)為欽片，所述手柄(I)為木質手柄。9.根據權利要求1所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述凹坑為圓柱狀凹坑。10.根據權利要求9所述的一種復合結構搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)為圓柱狀磁性塊，磁性塊(3)的直徑與凹坑的直徑相配合；所述金屬片(4)為圓形金屬片，金屬片(4)的直徑與凹坑的直徑相配合。
【專利摘要】本發明公開了一種復合結構搗蒜錘，包括手柄和與手柄螺紋連接的金屬錘頭，所述金屬錘頭的中心開設有凹坑，所述凹坑內設置有磁性塊，所述磁性塊的頂部設置有用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內的金屬片，所述金屬片與所述凹坑的內壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設置有內螺紋，所述手柄的底部設置有凸臺，所述凸臺上設置有與所述內螺紋相配合的外螺紋。本發明通過在金屬錘頭的凹坑內設置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，延長蒜泥的變綠時間，保護了大蒜的食藥性能，另外通過設置與凹坑密封焊接連接的金屬片，避免搗蒜錘清洗過程中水與磁性塊接觸使磁性塊生銹或消磁，延長了搗蒜錘的使用壽命。
【IPC分類】A23L3/26, A47J19/04
【公開號】CN105708302
【申請號】CN201410738529
【發明人】李爭顯, 付有, 駱瑞雪, 趙文
【申請人】西北有色金屬研究院