本發(fā)明涉及漿液食物料理機(jī)及其制漿方法。

背景技術(shù)：

目前市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)受限于食材容被是燒糊以及漿液容易溢出的限制，制作時(shí)間較長(zhǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種漿液食物料理機(jī)及其制漿方法，縮短漿液食材的制作時(shí)間。

一種漿液食物料理機(jī)包括機(jī)頭、杯體、加熱裝置以及控制裝置，所述機(jī)頭適合于伸入到所述杯體中進(jìn)行制漿作業(yè)，所述機(jī)頭包括驅(qū)動(dòng)粉碎組件的電機(jī)，所述杯體提供盛放漿液的空間，所述控制裝置控制所述電加熱裝置和所述電機(jī)按照如下方式工作：所述電加熱裝置以全加熱功率加熱所述內(nèi)桶內(nèi)的食材到第一設(shè)定溫度，然后降低至第二加熱功率，將所述內(nèi)桶內(nèi)的食材加熱到第二設(shè)定溫度，然后啟動(dòng)所述電機(jī)以第一電機(jī)功率進(jìn)行預(yù)粉碎，同時(shí)所述加熱裝置降低至第三加熱功率進(jìn)行加熱直到所述內(nèi)桶內(nèi)的食材達(dá)到第三設(shè)定溫度以上；然后以增加的第二電機(jī)功率進(jìn)行粉碎，同時(shí)所述加熱裝置以降低的第四加熱功率在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行加熱；最后所述電機(jī)以全功率進(jìn)行粉碎，同時(shí)加熱裝置降低至第五加熱功率進(jìn)行加熱。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，第一、第二及第三設(shè)定溫度依次升高。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，全加熱功率、第二加熱功率、第三加熱功率、第四加熱功率及第五加熱功率為依次降低。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，第一、第二及全電機(jī)功率為依次增加。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，所述全加熱功率為2000W，所述第二加熱功率為1600W，所述第三加熱功率為200W，所述第四加熱功率為100W，所述第五加熱功率為50W；所述第一電機(jī)功率為所述電機(jī)全功率的三分之一，所述第二電機(jī)功率為所述電機(jī)全功率的三分之二，所述電機(jī)全功率為300W，所述電機(jī)全功率時(shí)的轉(zhuǎn)速為20000轉(zhuǎn)/分鐘。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，所述杯體包括外桶以及內(nèi)置于所述外桶的內(nèi)桶，所述內(nèi)桶的底部設(shè)置所述電加熱裝置，所述電加熱裝置包括內(nèi)圈加熱管和位于所述內(nèi)圈加熱管外周側(cè)的外圈加熱管。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，所述內(nèi)圈加熱管和所述外圈加熱管提供的加熱面積占所述內(nèi)桶的所述底部面積的至少2/5，所述外圈加熱管的加熱功率為500W到1500W，所述內(nèi)圈加熱管的加熱功率為500W到1500W，所述外圈加熱管和所述內(nèi)圈加熱管的總加熱功率為2000W到2500W。

所述的漿液食物料理機(jī)的進(jìn)一步特點(diǎn)是，所述內(nèi)圈加熱管占所述內(nèi)桶的所述底部面積的至少1/5。

一種任一所述的漿液食物料理機(jī)的制漿方法包括如下步驟：

步驟1：判斷食材溫度是否大于85度，不大于85度則以2000W加熱功率對(duì)食材進(jìn)行加熱，大于85度轉(zhuǎn)到步驟2；

步驟2：以1600W加熱功率將食材升溫到90度，大于90度轉(zhuǎn)到步驟3。

步驟3：以6000轉(zhuǎn)/分鐘左右攪打食材15s停15s,循環(huán)2次，同時(shí)200W加熱功率對(duì)食材進(jìn)行加熱，如果觸發(fā)防溢信號(hào)停止加熱5s；

步驟4：以12000轉(zhuǎn)/分鐘左右按照工作15s停15s的循環(huán)方式攪打食材,循環(huán)2次，同時(shí)以100W加熱功率按照工作2s停止1s的循環(huán)方式加熱食材，如果觸發(fā)防溢信號(hào)停止加熱5s；

步驟5：使電機(jī)12000轉(zhuǎn)/分鐘左右持續(xù)攪打食材20s,然后使電機(jī)約18000轉(zhuǎn)/分鐘左右按照攪打10s、停10s的方式循環(huán),循環(huán)7次，同時(shí)以50W加熱功率對(duì)食材加熱，如果觸發(fā)防溢信號(hào)則停止加熱5s；

步驟6：然后以300W加熱功率加熱食材至觸發(fā)防溢信號(hào)，并限時(shí)60s；

步驟7：最后200W的加熱功率對(duì)食材熬煮120s。

本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了一邊加熱、一邊粉碎食材的功能，因此能使得制漿時(shí)間縮短，并且通過(guò)選擇合適的工藝參數(shù)或機(jī)器參數(shù)，使得制漿縮短的同時(shí)，獲得更好的口感。例如高速馬達(dá)制漿，可以實(shí)現(xiàn)破壁的效果，豆渣殘留物少，口感細(xì)膩。電機(jī)變速制漿，可以提高粉碎效率，減少電機(jī)溫升，提高電機(jī)壽命。

附圖說(shuō)明

本發(fā)明的上述的以及其他的特征、性質(zhì)和優(yōu)勢(shì)將通過(guò)下面結(jié)合附圖和實(shí)施例的描述而變得更加明顯，其中：

圖1為本發(fā)明一實(shí)施例中漿液食物料理機(jī)的示意圖。

圖2為該漿液食物料理機(jī)的加熱裝置的示意圖。

圖3為本發(fā)明另一實(shí)施例中漿液食物料理機(jī)的加熱裝置的示意圖。

圖4為根據(jù)本發(fā)明的制漿方法的流程圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例和附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，在以下的描述中闡述了更多的細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，但是本發(fā)明顯然能夠以多種不同于此描述的其它方式來(lái)實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況作類似推廣、演繹，因此不應(yīng)以此具體實(shí)施例的內(nèi)容限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

圖1和圖2示出了本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例。需要注意的是，這些以及后續(xù)其他的附圖均僅作為示例，其并非是按照等比例的條件繪制的，并且不應(yīng)該以此作為對(duì)本發(fā)明實(shí)際要求的保護(hù)范圍構(gòu)成限制。

如圖1所示的漿液食物料理機(jī)可以是豆?jié){機(jī)或者制漿裝置，或者其他適合于加熱的，包括杯體1和機(jī)頭2，機(jī)頭2包括機(jī)頭上蓋3、電路板組件4、防溢電極5、支架6、下蓋7以及馬達(dá)8。杯體1包括外桶11、內(nèi)置于外桶11中的內(nèi)桶10，外桶11可以是底部開放的結(jié)構(gòu)，其底部結(jié)合有可拆卸的底座12。馬達(dá)8可以電機(jī)，馬達(dá)8提供動(dòng)力輸出軸，該動(dòng)力輸出軸上連接粉碎裝置，粉碎裝置可以是粉碎倒，粉碎裝置位于內(nèi)桶10接近底部的位置，通常被溶液埋沒。機(jī)頭上蓋3和下蓋7合成一個(gè)內(nèi)部空間，可以安裝支架6和馬達(dá)8。防溢電極5固定在支架6上，與電力板組件4上的電路電連接，防溢電極5部分伸入到內(nèi)桶10的上部，可以檢測(cè)到溶液的液位，例如豆?jié){泡沫的位置，放置溶液或者溶液泡沫溢出。防溢電極5可以包括鐵芯51以及鐵芯51外側(cè)包裹的保護(hù)層52。內(nèi)桶10可以是五金筒體。在內(nèi)桶10的外側(cè)底部設(shè)置有電加熱裝置。外桶11可以配置把手9。

基于上述結(jié)構(gòu)，在漿液食物料理機(jī)工作時(shí)，用戶可以先將大豆之類的食材放置于內(nèi)桶10內(nèi)，內(nèi)桶10可以包括濾網(wǎng)，利用馬達(dá)8驅(qū)動(dòng)的粉碎裝置在濾網(wǎng)的上方完成食材的粉碎加工。這樣，食材殘?jiān)鼤?huì)保留在濾網(wǎng)上方，而不會(huì)聚集在電加熱裝置附近，避免出現(xiàn)燒焦或糊底的問題。在將食材112放置于內(nèi)桶10之后，向內(nèi)桶10內(nèi)注水并使得液位低于最高液位101。然后，電加熱裝置對(duì)內(nèi)桶10的底部進(jìn)行加熱，使內(nèi)桶10內(nèi)的液體沸騰，產(chǎn)生蒸汽。由于內(nèi)桶10和外桶11之間形成有密閉空間，該密閉空間內(nèi)所產(chǎn)生的蒸汽將內(nèi)桶10與外桶11之間的液體被自內(nèi)桶10底部向內(nèi)桶10內(nèi)推動(dòng)，推升至內(nèi)桶10內(nèi)的液位。一旦該液位上升至高于設(shè)定的位置，則馬達(dá)8驅(qū)動(dòng)粉碎裝置開始粉碎作業(yè)，攪打食材。食材攪爛后與水不斷進(jìn)行對(duì)流，食材攪打的過(guò)程中受到底部冷熱水沖擊和蒸汽膨脹的壓力，完成加工后將內(nèi)桶10移開后即可將食材的殘?jiān)鼛ё摺＿@樣，就可以完成壓力熬煮的整個(gè)過(guò)程。

如圖1和圖2所示，在內(nèi)桶10的外側(cè)底部設(shè)置的電加熱裝置包括外圈加熱管102和內(nèi)圈加熱管103，內(nèi)圈加熱管103位于外圈加熱管102之內(nèi)，通過(guò)雙加熱管來(lái)提供加熱面，可以獲得更大功率的加熱量，更為重要的是，可以提供更寬面積的加熱面與內(nèi)桶10的底部相接觸，從而使得內(nèi)桶10的底部受熱均勻，使得食材的加熱更容易控制，例如由于受熱均勻，胡底的現(xiàn)象就容易被控制。

如圖2所示，內(nèi)圈加熱管103和外圈加熱管102是兩根獨(dú)立的電加熱管。內(nèi)圈加熱管103、外圈加熱管102將內(nèi)桶10的底部分成兩個(gè)加熱區(qū)域，外圈加熱管102負(fù)責(zé)較為靠外的外圈加熱區(qū)域，內(nèi)圈加熱管103負(fù)責(zé)較為靠?jī)?nèi)的內(nèi)圈加熱區(qū)域，相較于單圈加熱管，提高了加熱面積，使得食材受熱均勻，因此可以提升加熱速度，加快食材的制作時(shí)間。

內(nèi)圈加熱管103可選地配置成占內(nèi)桶10的底部面積的至少1/5，其功率參數(shù)配置在500W到1500W。外圈加熱管102可選地配置成占內(nèi)桶10的底部面積的至少1/4，其功率參數(shù)配置在500W到1500W。二者的總的功率可以按照2000W到2500W進(jìn)行配置。可選地，內(nèi)圈加熱管103和外圈加熱管102提供的加熱面積占內(nèi)桶10的底部面積的至少2/5。

內(nèi)圈加熱管103和外圈加熱管102之間可以形成徑向間隙，更利于熱量的均勻分布。

圖3示出了本發(fā)明的另一實(shí)施例，其與圖2所示的實(shí)施例的不同之處是，外圈加熱管102a的尾端和內(nèi)圈加熱管103a的首端通過(guò)釬焊融為一體或者一體制成。

結(jié)合前述實(shí)施例的制漿步驟可以基于電加熱器2000W發(fā)熱功率，300W20000轉(zhuǎn)左右高速電機(jī)，600-1200ML內(nèi)桶容量。2000W電加熱器全功率加熱到85度，轉(zhuǎn)1600W加熱到90度，防止水溢出。然后三分之一電機(jī)功率攪打進(jìn)行預(yù)粉碎，邊打邊電加熱器200W左右加熱，使水溫逐步升高到97度以上。三分之二功率攪打進(jìn)行粉碎，邊打邊電加熱器100W左右間歇加熱熬煮。電機(jī)全功率攪打進(jìn)行破壁粉碎，邊打邊50W左右間歇加熱熬煮。

按照前述實(shí)施例的大功率的加熱管四分鐘內(nèi)可以使豆水混合物加熱到90度，顯著減少了烹飪時(shí)間。90度開始低速攪打，邊打邊加熱至沸騰，減少加熱時(shí)間，使制漿時(shí)間在12分鐘以內(nèi)，低速攪打進(jìn)行預(yù)粉碎，可以減少電機(jī)高速運(yùn)行時(shí)的功率和溫升。中高速邊攪打粉碎，邊加熱熬煮。即可以提高粉碎效果，又可以減少后面的熬煮時(shí)間。

前述烹任步驟支持85度以上熱水10分鐘內(nèi)制漿完成，常溫下的水12分鐘內(nèi)制漿完成。

邊攪打邊加熱，可以提高粉碎效果，減少工作時(shí)間，高速馬達(dá)制漿，可以實(shí)現(xiàn)破壁的效果，豆渣殘留物少，口感細(xì)膩，電機(jī)變速制漿，可以提高粉碎效率，減少電機(jī)溫升，提高電機(jī)壽命。

如圖4所示，結(jié)合實(shí)施例的漿液食物料理機(jī)的功能程序或者制漿方法可以但不限于包括：

步驟1：判斷食材溫度是否大于85度，不大于85度則以2000W加熱功率對(duì)食材進(jìn)行加熱，大于85度轉(zhuǎn)到步驟2；

步驟2：以1600W加熱功率將食材升溫到90度，大于90度轉(zhuǎn)到步驟3。

步驟3：以6000轉(zhuǎn)/分鐘左右攪打食材15s停15s,循環(huán)2次，同時(shí)200W加熱功率對(duì)食材進(jìn)行加熱，如果觸發(fā)防溢信號(hào)停止加熱5s；

步驟4：以12000轉(zhuǎn)/分鐘左右按照工作15s停15s的循環(huán)方式攪打食材,循環(huán)2次，同時(shí)以100W加熱功率按照工作2s停止1s的循環(huán)方式加熱食材，如果觸發(fā)防溢信號(hào)停止加熱5s；

步驟5：使電機(jī)12000轉(zhuǎn)/分鐘左右持續(xù)攪打食材20s,然后使電機(jī)約18000轉(zhuǎn)/分鐘左右按照攪打10s、停10s的方式循環(huán),循環(huán)7次，同時(shí)以50W加熱功率對(duì)食材加熱，如果觸發(fā)防溢信號(hào)則停止加熱5s；

步驟6：然后以300W加熱功率加熱食材至觸發(fā)防溢信號(hào)，并限時(shí)60s；

步驟7：最后200W的加熱功率對(duì)食材熬煮120s。

本發(fā)明雖然以較佳實(shí)施例公開如上，但其并不是用來(lái)限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，都可以做出可能的變動(dòng)和修改。因此，凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何修改、等同變化及修飾，均落入本發(fā)明權(quán)利要求所界定的保護(hù)范圍之內(nèi)。