1.一種壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，包括鍋體和鍋蓋，鍋體頂部環(huán)形布置有多個下鍋牙，鍋蓋底部設(shè)有上鍋牙，上鍋牙與下鍋牙數(shù)量一致，其特征在于：所述下鍋牙兩側(cè)分別設(shè)有一個正向側(cè)邊和一個反向側(cè)邊，其中至少一個下鍋牙的反向側(cè)邊為阻擋邊，正向側(cè)邊及其余反向側(cè)邊均為導(dǎo)向斜邊；所述鍋蓋內(nèi)還橫向滑動設(shè)有鎖銷，鎖銷位于與帶有阻擋邊的下鍋牙對應(yīng)的上鍋牙一端上方處，并且鎖銷指向鍋體中心處；當(dāng)鍋蓋與鍋體閉合時，各個上鍋牙扣接在相應(yīng)的下鍋牙底部，鎖銷與所述阻擋邊相擋，所述鍋蓋外表面設(shè)有用于控制鎖銷離開阻擋邊的解鎖控件。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述阻擋邊為直邊，直邊指向鍋體中心。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述解鎖控件為自復(fù)位按鈕，鎖銷與連桿連接，連桿延伸至自復(fù)位按鈕安裝處，自復(fù)位按鈕通過觸動連桿后帶動鎖銷運動。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述自復(fù)位按鈕包括按鈕本體和第一復(fù)位彈簧，按鈕本體限位活動設(shè)置在鍋蓋上，按鈕本體與鍋蓋之間設(shè)有所述第一復(fù)位彈簧，按鈕本體設(shè)有用于觸碰連桿的頂桿。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述按鈕本體豎直活動設(shè)置在鍋蓋上，連桿與頂桿通過斜面?zhèn)鲃优浜稀?/p>
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述連桿對應(yīng)頂桿設(shè)有楔塊，頂桿下端設(shè)有推頂斜面與楔塊傳動配合。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述鍋蓋包括外蓋和內(nèi)蓋，所述上鍋牙設(shè)置在內(nèi)蓋內(nèi)周；所述鎖銷指向鍋體中心的一端設(shè)有球形頭，鎖銷背向鍋體中心的一端設(shè)有定位銷，外蓋對應(yīng)定位銷設(shè)有第一通孔，內(nèi)蓋對應(yīng)鎖銷設(shè)有第二通孔，定位銷和鎖銷分別承接在第一通孔內(nèi)和第二通孔內(nèi)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述定位銷上套設(shè)有第二復(fù)位彈簧，第二復(fù)位彈簧壓接在外蓋內(nèi)壁與鎖銷背向鍋體中心的一端之間。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述定位銷一端經(jīng)第一通孔伸出鍋蓋外、并與拉柄連接。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述壓力鍋鎖蓋結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述鍋體內(nèi)部設(shè)有頂部敞開的凹腔，凹腔內(nèi)設(shè)有內(nèi)殼，內(nèi)殼頂端伸至鍋體頂部，內(nèi)殼頂端設(shè)有外翻邊；所述外翻邊外周凹凸相間，其凸部形成為所述下鍋牙。