本發明涉及家用電器，具體涉及一種烹飪設備及烹飪方法。

背景技術：

1、目前的空氣炸鍋中，在空氣炸鍋的腔體內的頂部安裝有風扇和加熱管，加熱管為發熱元件，加熱管用于加熱周圍的空氣；空氣炸鍋的腔體底部安裝有托盤，托盤用于放置食物。烹飪過程中，風扇將加熱管周圍已加熱的空氣傳輸至托盤上的食物表面，以實現對食物的加熱。

2、但目前的空氣炸鍋的烹飪模式單一，針對不同的食物均采用相同的烹飪方式，當烹飪pizza(披薩)時，容易出現pizza底部餅底不夠焦脆，形狀軟榻，烹飪效果差，口感不好等問題。

技術實現思路

1、本發明提供了一種烹飪設備及烹飪方法，用于解決烹飪披薩時，容易出現披薩底部的餅底不夠焦脆，形狀軟榻，烹飪效果差，口感不好等問題。

2、一種實施例中，提供一種烹飪設備，包括：

3、殼體，具有烹飪腔；

4、承載件，安裝于所述烹飪腔內，所述承載件用于放置食物；

5、第一加熱件，安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的上方，所述第一加熱件用于加熱周圍的空氣；

6、第二加熱件，安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的下方，所述第二加熱件用于加熱周圍的空氣；

7、風扇，安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的上方，所述風扇至少用于將所述第一加熱件周圍被加熱的空氣傳輸至所述承載件放置食物的上表面；以及

8、控制器，所述控制器與所述第一加熱件、所述第二加熱件和所述風扇電連接，所述烹飪設備的烹飪模式包括第一烹飪模式和非第一烹飪模式，在所述第一烹飪模式下，所述控制器用于控制所述風扇的轉速為第一轉速；所述控制器還用于在所述非第一烹飪模式下控制所述風扇的轉速為非第一轉速；所述第一轉速不大于所述非第一轉速，其中，所述第一烹飪模式至少用于烹飪披薩。

9、一種實施例中，所述非第一烹飪模式包括預熱模式，在所述預熱模式下，所述控制器用于控制所述風扇的轉速為預熱轉速，所述第一轉速不大于所述預熱轉速。

10、一種實施例中，所述非第一烹飪模式包括一個或多個第二烹飪模式，所述控制器還用于在所述第二烹飪模式下控制所述風扇的轉速為第二轉速；所述第一轉速不大于所述第二轉速，所述第一烹飪模式與所述第二烹飪模式用于烹飪至少一種不同的食物。

11、一種實施例中，所述第一烹飪模式下的所述風扇的轉速范圍不超過1000r/min。

12、一種實施例中，所述控制器用于分別獨立控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱；所述第一烹飪模式下，在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

13、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，所述第一加熱件的第一加熱功率不大于所述第二加熱件的第二加熱功率；和/或，所述第一加熱件的第一加熱時間不大于所述第二加熱件的第二加熱時間；和/或，食物靠近第一加熱件一面的第一接觸介質的溫度不大于食物靠近第二加熱件一側的第二接觸介質的溫度。

14、一種實施例中，還包括第一溫度傳感器和第二溫度傳感器；所述第一溫度傳感器安裝于烹飪腔內，且位于所述承載件的上方，所述第一溫度傳感器用于檢測食物上方溫度，并生產第一檢測信號；所述第二溫度傳感器安裝于烹飪腔內，且位于所述承載件的下方，所述第二溫度傳感器用于檢測食物下方溫度，并生成第二檢測信號；所述控制器分別與所述第一溫度傳感器和所述第二溫度傳感器信號連接，所述控制器用于根據所述第一檢測信號和所述第二檢測信號控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱功率和/或加熱時間。

15、一種實施例中，所述殼體設有第一烹飪模式按鍵，所述第一烹飪模式按鍵與所述控制器電連接，當所述第一烹飪模式按鍵被觸發時，所述控制器用于控制所述烹飪設備進入所述第一烹飪模式。

16、一種實施例中，提供一種烹飪設備，包括：

17、殼體，具有烹飪腔；

18、承載件，以抽拉的方式安裝于所述烹飪腔內，所述承載件用于放置食物；且所述承載件上設置有外露于所述殼體的把手；

19、第一加熱件，安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的上方，所述第一加熱件用于加熱周圍的空氣；

20、第二加熱件，安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的下方，所述第二加熱件用于加熱周圍的空氣；

21、風扇，安裝于所述安裝于所述烹飪腔內，并位于所述承載件的上方，所述風扇至少用于將所述第一加熱件周圍被加熱的空氣傳輸至所述承載件放置食物的上表面；以及

22、控制器，所述控制器與所述第一加熱件、所述第二加熱件和所述風扇電連接，所述控制器用于分別獨立控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱；所述控制器至少設有第一烹飪模式，所述第一烹飪模式下，在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

23、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，所述第一加熱件的加熱功率不大于所述第二加熱件的加熱功率；和/或，所述第一加熱件的加熱時間不大于所述第二加熱件的加熱時間；和/或，食物靠近第一加熱件一面的第一接觸介質的溫度不大于食物靠近第二加熱件一側的第二接觸介質的溫度。

24、一種實施例中，還包括第一溫度傳感器和第二溫度傳感器；所述第一溫度傳感器安裝于烹飪腔內，且位于所述承載件的上方，所述第一溫度傳感器用于檢測食物上方溫度，并生產第一檢測信號；所述第二溫度傳感器安裝于烹飪腔內，且位于所述承載件的下方，所述第二溫度傳感器用于檢測食物下方溫度，并生成第二檢測信號；所述控制器分別與所述第一溫度傳感器和所述第二溫度傳感器信號連接，所述控制器用于根據所述第一檢測信號和所述第二檢測信號控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱功率和/或加熱時間。

25、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，所述第二溫度傳感器用于檢測食物下方溫度范圍為200-210℃。

26、一種實施例中，所述殼體設有第一烹飪模式按鍵，所述第一烹飪模式按鍵與所述控制器電連接，當所述第一烹飪模式按鍵被觸發時，所述控制器用于控制所述烹飪設備進入所述第一烹飪模式。

27、一種實施例中，提供一種烹飪方法，包括如下步驟：

28、獲取控制信號，根據控制信號控制烹飪設備進入第一烹飪模式或非第一烹飪模式；

29、在所述第一烹飪模式或所述非第一烹飪模式，控制第一加熱件和/或第二加熱件加熱，及控制風扇將所述第一加熱件和/或所述第二加熱件產生的熱量傳輸至烹飪腔內，以烹飪食物；

30、其中，所述第一烹飪模式下的所述風扇的轉速為第一轉速，所述非第一烹飪模式下的所述風扇的轉速為非第一轉速，所述第一轉速不大于所述非第一轉速，所述第一烹飪模式至少用于烹飪披薩。

31、一種實施例中，所述非第一烹飪模式包括預熱模式，在所述預熱模式下，所述控制器用于控制所述風扇的轉速為預熱轉速，所述第一轉速不大于所述預熱轉速。

32、一種實施例中，所述非第一烹飪模式還包括一個或多個第二烹飪模式，所述控制器還用于在所述第二烹飪模式下控制所述風扇的轉速為第二轉速；所述第一轉速不大于所述第二轉速，所述第一烹飪模式與所述第二烹飪模式用于烹飪至少一種不同的食物。

33、一種實施例中，所述第一烹飪模式下的所述風扇的轉速范圍為不超過1000r/min。

34、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

35、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，所述第一加熱件的第一加熱功率不大于所述第二加熱件的第二加熱功率；和/或，所述第一加熱件的第一加熱時間不大于所述第二加熱件的第二加熱時間；和/或，食物靠近第一加熱件一面的第一接觸介質的溫度不大于食物靠近第二加熱件一側的第二接觸介質的溫度。

36、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，獲取第一溫度傳感器檢測食物上方溫度形成的第一檢測信號和第二溫度傳感器檢測食物下方溫度形成的第二檢測信號，根據所述第一檢測信號和所述第二檢測信號控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱功率和/或加熱時間，以使得在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

37、一種實施例中，所述獲取控制信號，根據控制信號控制烹飪設備進入第一烹飪模式或非第一烹飪模式，包括：獲取第一烹飪模式按鍵產生的第一控制信號，根據所述第一控制信號控制烹飪設備進入所述第一烹飪模式。

38、一種實施例中，提供一種烹飪方法，包括如下步驟：

39、獲取控制信號，根據控制信號控制烹飪設備進入第一烹飪模式或非第一烹飪模式；

40、在所述第一烹飪模式下，分別控制第一加熱件和第二加熱件獨立加熱，及控制風扇將所述第一加熱件和所述第二加熱件產生的熱量傳輸至烹飪腔內，以烹飪食物；

41、其中，在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

42、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，所述第一加熱件的第一加熱功率不大于所述第二加熱件的第二加熱功率；和/或，所述第一加熱件的第一加熱時間不大于所述第二加熱件的第二加熱時間；和/或，食物靠近第一加熱件一面的第一接觸介質的溫度不大于食物靠近第二加熱件一側的第二接觸介質的溫度。

43、一種實施例中，所述第一烹飪模式下，獲取第一溫度傳感器檢測食物上方溫度形成的第一檢測信號和第二溫度傳感器檢測食物下方溫度形成的第二檢測信號，根據所述第一檢測信號和所述第二檢測信號控制所述第一加熱件和所述第二加熱件的加熱功率和/或加熱時間，以使得在所述食物上表面形成的烹飪熱量不大于在所述食物下表面形成的烹飪熱量。

44、一種實施例中，所述獲取控制信號，根據控制信號控制烹飪設備進入第一烹飪模式或非第一烹飪模式，包括：獲取第一烹飪模式按鍵產生的第一控制信號，根據所述第一控制信號控制烹飪設備進入所述第一烹飪模式。

45、依據上述實施例的烹飪設備及烹飪方法，由于在第一烹飪模式下的風扇的第一轉速不大于非第一烹飪模式下的風扇的非第一轉速，將第一烹飪模式的風扇轉速設置為更慢，當第一烹飪模式烹飪披薩時，更慢轉速的風扇不會讓披薩上表層的蔬菜果肉等食材組成的澆頭快速風干，能夠保持食材良好的口感；并且烹飪設備設有第一加熱件和第二加熱件，第一加熱件和第二加熱件分別設置于承載件的上方和下方，位于下方的第二加熱件能夠將披薩的餅底烘烤焦脆，具有更好的外形和口感。