1.具有防卡功能的骨肉切割刀具，包括由頂蓋和基板扣合形成的切割刀盤，所述切割刀盤內設有切骨刀，所述切骨刀包括骨刀刀柄和固定連接在骨刀刀柄上的骨刀刀片，所述骨刀刀柄固定在基盤上，所述骨刀刀片伸出切割刀盤，其特征在于：所述基盤內設有扇形刀槽，所述扇形刀槽的槽底位于切骨刀的上表面，所述切骨刀位于扇形刀槽的下方，所述扇形刀槽內鉸接有切肉刀，所述切肉刀包括位于切割刀盤內的肉刀刀柄和固定連接在肉刀刀柄上并伸出切割刀盤的肉刀刀片，所述扇形刀槽內還設有拉簧，所述拉簧一端連接肉刀刀柄，另一端連接扇形刀槽的側壁，所述切肉刀和切骨刀分別位于扇形刀槽兩側。
2.根據權利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述扇形刀槽內設有鉸接軸，所述肉刀刀柄連接在鉸接軸上。
3.根據權利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述肉刀刀片的端部為圓弧狀。
4.根據權利要求3所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述肉刀刀片為雙面刀刃。
5.根據權利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述骨刀刀片為鋸齒狀刀刃。
6.根據權利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切骨刀為鈍刀。