技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及牛肉的切割刀具領(lǐng)域，具體涉及一種具有防卡功能的骨肉切割刀具，包括由頂蓋和基板扣合形成的切割刀盤，切割刀盤內(nèi)設(shè)有切骨刀，切骨刀包括骨刀刀柄和固定連接在骨刀刀柄上的骨刀刀片，骨刀刀柄固定在基盤上，骨刀刀片伸出切割刀盤，基盤內(nèi)設(shè)有扇形刀槽，扇形刀槽的槽底位于切骨刀的上表面，切骨刀位于扇形刀槽的下方，扇形刀槽內(nèi)鉸接有切肉刀，切肉刀包括位于切割刀盤內(nèi)的肉刀刀柄和固定連接在肉刀刀柄上并伸出切割刀盤的肉刀刀片，扇形刀槽內(nèi)還設(shè)有拉簧，拉簧一端連接肉刀刀柄，另一端連接扇形刀槽的側(cè)壁，切肉刀和切骨刀分別位于扇形刀槽兩側(cè)。本發(fā)明的切肉刀在刮掉切骨刀上的肉渣和肉筋時防止卡刀，還能保護切肉刀不受骨頭的損壞。

技術(shù)研發(fā)人員：邱廷軍
受保護的技術(shù)使用者：重慶市長壽區(qū)舒福食品有限公司
文檔號碼：201611148774
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.13
技術(shù)公布日：2017.05.24