專利名稱：一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜及其制備方法，屬可食性膜共混改性領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
當(dāng)今社會塑料包裝膜的大量使用造成了塑料垃圾泛濫，嚴重危害生態(tài)環(huán)境。用可食性天然高分子材料包裝代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料包裝，成為包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢之一。不同聚合物制備的可食用膜性能不同，特點優(yōu)勢有所差異，將不同聚合物進行復(fù)配，可以結(jié)合各種聚合物的優(yōu)點，改善單一聚合物的性能，從而得到具有多種優(yōu)良性能的聚合物復(fù)配體系，而且可以降低成本，因此將多種物質(zhì)共混改性是制備具有優(yōu)良性能的可食用膜的一種重要方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜及其制備方法，該可食性復(fù)合膜具有機械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好、抗菌性好、透氣性低等優(yōu)異性能。為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖20-30份、殼聚糖20-30份、甘油10-20份。本發(fā)明的一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜的制備方法為(I)將玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白加入到濃度為30%-40%的乙醇溶液中，50°C的水浴中攪拌溶解；(2)將普魯蘭多糖、殼聚糖加入到濃度為2%-3%的冰醋酸中，于50°C的水浴中攪拌溶解；(3)將玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白溶液、普魯蘭多糖和殼聚糖溶液混合，加入甘油，充分攪拌均勻，于55°C水浴中交聯(lián)反應(yīng)lh，真空脫氣消泡；(4)將溶液澆注于潔凈干燥的有機玻璃模具中，干燥成膜，將膜脫離后在100°C _130°C熱處理10-20min，得蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜。本發(fā)明的有益效果為，小麥醇溶蛋白膜具有良好的阻氧性、阻油性、熱封性，但其本身具有一定的親水性，因此阻濕性有限，而且機械性上也存在缺陷。玉米醇蛋白具有抗氧化功能，富含含硫氨基酸，可提高復(fù)合膜的韌性和疏水性。殼聚糖具有良好的生物相容性，可改善機械性能，提高穩(wěn)定性，且具有良好的抗菌性，可以顯著地抑制微生物的生長、果實的腐爛、以及水分的喪失。普魯蘭多糖透氣性低，氧、氮、二氧化碳和香氣等氣體幾乎不能通過，降低貯存過程中食品的營養(yǎng)損失。將以上物質(zhì)按合適的比例進行復(fù)配可以得到機械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好、抗菌性好、透氣性低等綜合性能優(yōu)異的可食性復(fù)合膜。
實施例實施例I :
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖20份、殼聚糖20份、甘油10份。實施例2
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖20份、殼聚糖30份、甘油15份。實施例3
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖30份、殼聚糖20份、甘油15份。實施例4:
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖30份、殼聚糖30份、甘油20份。實施例5:
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜的制備方法為(1)將玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白加入到濃度為30%的乙醇溶液中，50°C的水浴中攪拌溶解；(2)將普魯蘭多糖、殼聚糖加入到濃度為2%的冰醋酸中，于50°C的水浴中攪拌溶解；(3)將玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白溶液、普魯蘭多糖和殼聚糖溶液混合，加入甘油，充分攪拌均勻，于55°C水浴中交聯(lián)反應(yīng)lh，真空脫氣消泡；(4)將溶液澆注于潔凈干燥的有機玻璃模具中，干燥成膜，將膜脫離后在100°C熱處理20min，得蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜。實施例6:
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜的制備方法為(1)將玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白加入到濃度為40%的乙醇溶液中，50°C的水浴中攪拌溶解；(2)將普魯蘭多糖、殼聚糖加入到濃度為3%的冰醋酸中，于50°C的水浴中攪拌溶解；(3)將玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白溶液、普魯蘭多糖和殼聚糖溶液混合，加入甘油，充分攪拌均勻，于55°C水浴中交聯(lián)反應(yīng)lh，真空脫氣消泡；(4)將溶液澆注于潔凈干燥的有機玻璃模具中，干燥成膜，將膜脫離后在130°C熱處理lOmin，得蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜。
權(quán)利要求
1.一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，其特征在于原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖20-30份、殼聚糖20-30份、甘油10-20份。
2.如權(quán)利要求I所述的一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，其特征在于制備方法為 將玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白加入到乙醇溶液中，500C的水浴中攪拌溶解； 將普魯蘭多糖、殼聚糖加入到冰醋酸中，于50°C的水浴中攪拌溶解； 將玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白溶液、普魯蘭多糖和殼聚糖溶液混合，加入甘油，充分攪拌均勻，于55°C水浴中交聯(lián)反應(yīng)lh，真空脫氣消泡； 將溶液澆注于潔凈干燥的有機玻璃模具中，干燥成膜，將膜脫離后在100°C _130°C熱處理10-20min，得蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜。
3.如權(quán)利要求2所述的一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，其特征在于所述的乙醇溶液的濃度為30%-40%。
4.如權(quán)利要求2所述的一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，其特征在于所述的冰醋酸溶液的濃度為2%-3%。
全文摘要
一種蛋白/多糖復(fù)合型可食用膜，原料組成為玉米醇溶蛋白30份、小麥醇溶蛋白30份、普魯蘭多糖20-30份、殼聚糖20-30份、甘油10-20份。其制備方法為將玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白加入到乙醇溶液中溶解；將普魯蘭多糖、殼聚糖加入到冰醋酸中溶解；將玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白溶液、普魯蘭多糖和殼聚糖溶液混合，加入甘油，充分攪拌均勻交聯(lián)反應(yīng)1h，真空脫氣消泡；將溶液澆注于潔凈干燥的有機玻璃模具中，干燥成膜。該可食性復(fù)合膜具有機械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好、抗菌性好、透氣性低等優(yōu)異性能。
文檔編號C08K5/053GK102964848SQ20121055861
公開日2013年3月13日 申請日期2012年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月21日
發(fā)明者于忠清, 富饒 申請人:青島海爾軟件有限公司