荔枝果酒的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及釀酒技術領域，尤其是一種荔枝果酒的制備方法。
【背景技術】
[0002]蒸枝屬于無患子科蒸枝屬喬木植物的果實，又稱丹蒸、麗枝、離枝、火山蒸、勒蒸、荔支、蒸果，具有很高的藥用和食用價值。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。
[0003]目前，荔枝除鮮食外，還可加工成蜜餞、果干等食品，總體上而言，其深加工產品種類是非常少的。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種荔枝果酒的制備方法，它可以解決現有菠蘿蜜深加工產品種類少的問題。
[0005]為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是:
它采用以下重量份的原料:
荔枝100份、荔枝果皮2份?5份、薄荷5份?10份、柚子葉I份?5份、冰糖80份?90份、水20份?30份；
包括以下步驟:
A、將上述荔枝洗凈、瀝干；
B、將上述荔枝果皮、薄荷、柚子葉、冰糖、水以及步驟A瀝干后的荔枝放入發酵缸中，并放入溫度為20 0C的地窖內發酵；
C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。
[0006]上述技術方案中，更具體的技術方案是:荔枝100份、荔枝果皮5份、薄荷7份、柚子葉I份、冰糖85份、水20份。
[0007]更進一步的，荔枝100份、荔枝果皮2份、薄荷10份、柚子葉3份、冰糖80份、水30份。
[0008]更進一步的，荔枝100份、荔枝果皮4份、薄荷5份、柚子葉5份、冰糖90份、水25份。
[0009]由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下顯著效果:
本發明通過在荔枝果酒生產過程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子葉、冰糖，從而使生產得的荔枝果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長。
【具體實施方式】
[0010]以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述，而本發明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施例。
[0011]實施例1
本荔枝酒的制備包括以下步驟: A、將100g荔枝洗凈、瀝干；
B、將50g荔枝果皮、70g薄荷、1g柚子葉、850g冰糖、200g水以及步驟A瀝干后的荔枝放入發酵缸中，并放入溫度為20°C的地窖內發酵；
C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。
[0012]本實施例制得的荔枝果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。
[0013]實施例2
本荔枝酒的制備包括以下步驟:
A、將100g荔枝洗凈、瀝干；
B、將20g荔枝果皮、10g薄荷、30g柚子葉、800g冰糖、300g水以及步驟A瀝干后的荔枝放入發酵缸中，并放入溫度為20°C的地窖內發酵；
C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。
[0014]本實施例制得的荔枝果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。
[0015]實施例3
本荔枝酒的制備包括以下步驟:
A、將100g荔枝洗凈、瀝干；
B、將40g荔枝果皮、50g薄荷、50g柚子葉、900g冰糖、250g水以及步驟A瀝干后的荔枝放入發酵缸中，并放入溫度為20°C的地窖內發酵；
C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。
[0016]本實施例制得的荔枝果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長達10年以上。
【主權項】
1.一種荔枝果酒的制備方法，其特征在于: 采用以下重量份的原料: 荔枝100份、荔枝果皮2份?5份、薄荷5份?10份、柚子葉I份?5份、冰糖80份?90份、水20份?30份； 包括以下步驟: A、將上述荔枝洗凈、瀝干； B、將上述荔枝果皮、薄荷、柚子葉、冰糖、水以及步驟A瀝干后的荔枝放入發酵缸中，并放入溫度為20 0C的地窖內發酵； C、將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。2.根據權利要求1所述的荔枝果酒的制備方法，其特征在于:荔枝100份、荔枝果皮5份、薄荷7份、柚子葉I份、冰糖85份、水20份。3.根據權利要求1所述的荔枝果酒的制備方法，其特征在于:荔枝100份、荔枝果皮2份、薄荷1份、柚子葉3份、冰糖80份、水30份。4.根據權利要求1所述的荔枝果酒的制備方法，其特征在于:玉米糠100重量份、薄荷8重量份、紅薯4重量份以及柚子葉7重量份。
【專利摘要】本發明涉及一種荔枝果酒的制備方法，涉及釀酒技術領域。本發明包括采用以下重量份的原料：荔枝100份、荔枝果皮2份～5份、薄荷5份～10份、柚子葉1份～5份、冰糖80份～90份、水20份～30份；其中，先將荔枝洗凈、瀝干，然后與荔枝果皮、薄荷、柚子葉、冰糖以及水放入發酵缸中，并放入溫度為20℃的地窖內發酵；將發酵好的發酵缸取出，倒出發酵好的成品，進行蒸餾。本發明通過在荔枝果酒生產過程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子葉、冰糖，從而使生產得的荔枝果酒風味獨特，醇度適宜，且保質期長。
【IPC分類】C12G3/12, C12G3/02
【公開號】CN105713806
【申請號】CN201610165527
【發明人】羅彥文
【申請人】羅彥文