本發明涉及一種漆酶改性水浮蓮纖維制備食用菌包裝材料的方法，屬于包裝材料技術領域。
背景技術：
食用菌味道鮮美、營養價值高。食用菌屬于呼吸躍變型，采摘后在常溫下不斷吸收空氣中的氧氣，仍然進行強烈的代謝活動和呼吸作用，使干物質逐漸減少，導致食用菌鮮菇變色、變味，從而影響食用菌的食用價值和外觀。采用現有冷藏保鮮技術儲藏一般5天左右即失去原有風味，不適宜長途運輸。因此，開發有效的貯藏保鮮技術，是有必要的。
食用菌水分含量非常高、子實體表層也沒有明顯的保護結構，在采后貯運過程中極易失水萎蔫，且容易受到機械傷害和微生物污染，從而導致子實體褐變乃至腐爛，最終降低食用菌的商品價值和食用品質，常溫下食用菌的貨架品質只能維持3～4天，因此，研制開發一種能夠運用于食用菌并且使用方便、成本合理、效果良好的保鮮技術，對延長食用菌的貯藏時間和貨架期，有效調節食用菌淡旺季節的市場產銷，具有十分重大的實際意義。
傳統食用菌保鮮材料多使用PE薄膜進行包裝，包裝薄膜功能比較單一，需要打孔、涂膜、添加保鮮劑或者吸濕劑等輔助措施才能夠取得較好的效果，在技術設備、保鮮成本、食品安全衛生等方面存在的障礙制約了該技術的大范圍推廣和運用。所以開發食品包裝要以多樣化滿足現代人不同層次的消費需求；無菌、方便
、智能、個性化是食品包裝發展的新時尚；拓展食品包裝的功能，減輕包裝廢棄物對環境污染的綠色包裝，已成為新世紀食品包裝的發展趨勢。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題：針對目前傳統食用菌保鮮材料多使用PE薄膜進行包裝，功能比較單一，需要打孔，而且需要配合保鮮劑進行輔助使用才能達到效果，實操復雜的問題，提供了一種漆酶改性水浮蓮纖維制備食用菌包裝材料的方法，本發明先從水浮蓮葉中，通過蒸煮、酸提、堿提等工藝制備得到水浮蓮纖維，再將羧甲基殼聚糖和黃原膠溶于水中，和甲醇混合后得混合液，利用漆酶對水浮蓮纖維進行改性后和混合液進行反應，反應后濃縮，得濃縮液后和蒙脫石、山梨醇、琥珀酸單甘油酯混合得粘稠液，脫泡后吹膜，裁剪，即可得到食用菌包裝材料。本發明制備得到的食用菌包裝材料不僅可以抑制有害細菌的滋生繁殖，使食用菌的分解作用處于最低狀態，延長保鮮貯藏時間，而且包裝材料具有微孔結構，更有效減緩食用菌水分的散失，保持較好的細胞形態，使用方便、安全。
為解決上述技術問題，本發明采用如下所述的技術方案是：
（1）稱取800～1000g水浮蓮葉，用清水洗凈表面后切成3～5cm2的碎片，將切碎后水浮蓮葉加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理機中打漿5～10min，打漿后用紗布過濾，得濾渣，按質量比1:4將濾渣與質量分數5%鹽酸溶液混合，混合后在70～75℃溫度下浸提3～4h，浸提后過濾得濾渣，并用去離子水洗滌3～5次；
（2）將上述洗滌后濾渣按質量比1:8與質量分數5%氫氧化鈉溶液混合，在40～50℃溫度下浸提18～22h，浸提后過濾得濾液，將濾液加入離心分離機中，以4000～5000r/min轉速離心分離5～8min，離心后得沉淀物，用水洗滌2～4次后加入沉淀物質量1～3倍質量分數10%次氯酸鈉溶液，攪拌均勻后用質量分數45%乙酸溶液調節pH為5～6，調節后攪拌30～50min，過濾得濾渣，并用質量分數85%乙醇溶液洗滌3～5次后放入烘箱中，在60～70℃溫度下干燥6～8h，干燥后粉碎，過70～80目篩，得水浮蓮纖維，備用；
（3）分別稱取5～10g羧甲基殼聚糖和8～12g黃原膠加入到500～600g去離子水中，放入水浴鍋中，加熱至45～55℃后攪拌混合60～80min，攪拌后加入10～15mL甲醇，攪拌混合均勻后得混合液；
（4）向500～600mLpH為3.5～4.0醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中加入5～7g漆酶，混合均勻后靜置20～30min，隨后離心分離得上清液并裝入燒瓶中，向燒瓶中加入8～10g步驟（2）備用的水浮蓮纖維，放入水浴鍋中，升溫至35～45℃，攪拌反應20～40min后加入100～120mL上述混合液和50～100mL無水乙醇，攪拌反應4～6h，反應結束旋轉蒸發至原體積50～60%，得濃縮液；
（5）向上述濃縮液中加入0.3～0.5g納米蒙脫石、10～15g山梨醇和3～5g琥珀酸單甘油酯，攪拌混合均勻后得粘稠液，真空脫泡20～30min后加入吹膜機進行吹膜、裁剪，在50～60℃溫度下干燥40～50h，干燥后即可得到食用菌包裝材料。
本發明的應用方法：本發明制備得到的食用菌包裝材料對食用菌進行包裝，包裝后的食用菌在25～26℃溫度下可以保鮮8～10天，放入冰箱中，在3～5℃溫度下保鮮15～20天，本發明制備得到的包裝材料的厚度為0.102～0.115mm，抗張強度為15.5～16.7MPa，斷裂伸長率為50～70%，孔徑為0.1～0.3μm，透濕率為3.024×10-13～3.546×10-13g.cm/cm2·s·Pa。
本發明與其他方法相比，有益技術效果是：
（1）本發明制備得到的食用菌包裝材料可以抑制有害細菌的滋生繁殖，使食用菌的分解作用處于最低狀態，延長保鮮貯藏時間；
（2）本發明制備得到的食用菌包裝材料具有微孔結構，更有效減緩食用菌水分散失，保持較好的細胞形態；
（3）本發明制備得到的食用菌包裝材料不需要輔助保鮮劑，也可提高保鮮時間15～20天，使用方便，可完全降解。
具體實施方式
稱取800～1000g水浮蓮葉，用清水洗凈表面后切成3～5cm2的碎片，將切碎后水浮蓮葉加入2～3L水中煮沸2～4min，煮沸后取出，加入料理機中打漿5～10min，打漿后用紗布過濾，得濾渣，按質量比1:4將濾渣與質量分數5%鹽酸溶液混合，混合后在70～75℃溫度下浸提3～4h，浸提后過濾得濾渣，并用去離子水洗滌3～5次；將上述洗滌后濾渣按質量比1:8與質量分數5%氫氧化鈉溶液混合，在40～50℃溫度下浸提18～22h，浸提后過濾得濾液，將濾液加入離心分離機中，以4000～5000r/min轉速離心分離5～8min，離心后得沉淀物，用水洗滌2～4次后加入沉淀物質量1～3倍質量分數10%次氯酸鈉溶液，攪拌均勻后用質量分數45%乙酸溶液調節pH為5～6，調節后攪拌30～50min，過濾得濾渣，并用質量分數85%乙醇溶液洗滌3～5次后放入烘箱中，在60～70℃溫度下干燥6～8h，干燥后粉碎，過70～80目篩，得水浮蓮纖維，備用；分別稱取5～10g羧甲基殼聚糖和8～12g黃原膠加入到500～600g去離子水中，放入水浴鍋中，加熱至45～55℃后攪拌混合60～80min，攪拌后加入10～15mL甲醇，攪拌混合均勻后得混合液；向500～600mLpH為3.5～4.0醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中加入5～7g漆酶，混合均勻后靜置20～30min，隨后離心分離得上清液并裝入燒瓶中，向燒瓶中加入8～10g備用的水浮蓮纖維，放入水浴鍋中，升溫至35～45℃，攪拌反應20～40min后加入100～120mL上述混合液和50～100mL無水乙醇，攪拌反應4～6h，反應結束旋轉蒸發至原體積50～60%，得濃縮液；向上述濃縮液中加入0.3～0.5g納米蒙脫石、10～15g山梨醇和3～5g琥珀酸單甘油酯，攪拌混合均勻后得粘稠液，真空脫泡20～30min后加入吹膜機進行吹膜、裁剪，在50～60℃溫度下干燥40～50h，干燥后即可得到食用菌包裝材料。
實例1
稱取800g水浮蓮葉，用清水洗凈表面后切成3cm2的碎片，將切碎后水浮蓮葉加入2L水中煮沸2min，煮沸后取出，加入料理機中打漿5min，打漿后用紗布過濾，得濾渣，按質量比1:4將濾渣與質量分數5%鹽酸溶液混合，混合后在70℃溫度下浸提3h，浸提后過濾得濾渣，并用去離子水洗滌3次；將上述洗滌后濾渣按質量比1:8與質量分數5%氫氧化鈉溶液混合，在40℃溫度下浸提18h，浸提后過濾得濾液，將濾液加入離心分離機中，以4000r/min轉速離心分離5min，離心后得沉淀物，用水洗滌2次后加入沉淀物質量1倍質量分數10%次氯酸鈉溶液，攪拌均勻后用質量分數45%乙酸溶液調節pH為5，調節后攪拌30min，過濾得濾渣，并用質量分數85%乙醇溶液洗滌3～5次后放入烘箱中，在60℃溫度下干燥6h，干燥后粉碎，過70目篩，得水浮蓮纖維，備用；分別稱取5g羧甲基殼聚糖和8g黃原膠加入到500g去離子水中，放入水浴鍋中，加熱至45℃后攪拌混合60min，攪拌后加入10mL甲醇，攪拌混合均勻后得混合液；向500mLpH為3.5醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中加入5g漆酶，混合均勻后靜置20min，隨后離心分離得上清液并裝入燒瓶中，向燒瓶中加入8g備用的水浮蓮纖維，放入水浴鍋中，升溫至35℃，攪拌反應20min后加入100mL上述混合液和50mL無水乙醇，攪拌反應4h，反應結束旋轉蒸發至原體積50%，得濃縮液；向上述濃縮液中加入0.3g納米蒙脫石、10g山梨醇和3g琥珀酸單甘油酯，攪拌混合均勻后得粘稠液，真空脫泡20min后加入吹膜機進行吹膜、裁剪，在50℃溫度下干燥40h，干燥后即可得到食用菌包裝材料。
本發明制備得到的食用菌包裝材料對食用菌進行包裝，包裝后的食用菌在25℃溫度下可以保鮮8天，放入冰箱中，在3℃溫度下保鮮15天，本發明制備得到的包裝材料的厚度為0.102mm，抗張強度為15.5MPa，斷裂伸長率為50%，孔徑為0.1μm，透濕率為3.024×10-13g.cm/cm2·s·Pa。
實例2
稱取900g水浮蓮葉，用清水洗凈表面后切成4cm2的碎片，將切碎后水浮蓮葉加入2.5L水中煮沸3min，煮沸后取出，加入料理機中打漿8min，打漿后用紗布過濾，得濾渣，按質量比1:4將濾渣與質量分數5%鹽酸溶液混合，混合后在73℃溫度下浸提3.5h，浸提后過濾得濾渣，并用去離子水洗滌4次；將上述洗滌后濾渣按質量比1:8與質量分數5%氫氧化鈉溶液混合，在45℃溫度下浸提20h，浸提后過濾得濾液，將濾液加入離心分離機中，以4500r/min轉速離心分離6min，離心后得沉淀物，用水洗滌3次后加入沉淀物質量2倍質量分數10%次氯酸鈉溶液，攪拌均勻后用質量分數45%乙酸溶液調節pH為5.5，調節后攪拌40min，過濾得濾渣，并用質量分數85%乙醇溶液洗滌4次后放入烘箱中，在65℃溫度下干燥7h，干燥后粉碎，過75目篩，得水浮蓮纖維，備用；分別稱取8g羧甲基殼聚糖和10g黃原膠加入到550g去離子水中，放入水浴鍋中，加熱至50℃后攪拌混合70min，攪拌后加入13mL甲醇，攪拌混合均勻后得混合液；向500～600mLpH為3.7醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中加入6g漆酶，混合均勻后靜置25min，隨后離心分離得上清液并裝入燒瓶中，向燒瓶中加入9g備用的水浮蓮纖維，放入水浴鍋中，升溫至40℃，攪拌反應30min后加入110mL上述混合液和80mL無水乙醇，攪拌反應5h，反應結束旋轉蒸發至原體積55%，得濃縮液；向上述濃縮液中加入0.4g納米蒙脫石、13g山梨醇和4g琥珀酸單甘油酯，攪拌混合均勻后得粘稠液，真空脫泡25min后加入吹膜機進行吹膜、裁剪，在55℃溫度下干燥45h，干燥后即可得到食用菌包裝材料。
本發明制備得到的食用菌包裝材料對食用菌進行包裝，包裝后的食用菌在25℃溫度下可以保鮮9天，放入冰箱中，在4℃溫度下保鮮17天，本發明制備得到的包裝材料的厚度為0.108mm，抗張強度為16.2MPa，斷裂伸長率為60%，孔徑為0.2μm，透濕率為3.258×10-13g.cm/cm2·s·Pa。
實例3
稱取1000g水浮蓮葉，用清水洗凈表面后切成5cm2的碎片，將切碎后水浮蓮葉加入3L水中煮沸4min，煮沸后取出，加入料理機中打漿10min，打漿后用紗布過濾，得濾渣，按質量比1:4將濾渣與質量分數5%鹽酸溶液混合，混合后在75℃溫度下浸提4h，浸提后過濾得濾渣，并用去離子水洗滌5次；將上述洗滌后濾渣按質量比1:8與質量分數5%氫氧化鈉溶液混合，在50℃溫度下浸提22h，浸提后過濾得濾液，將濾液加入離心分離機中，以5000r/min轉速離心分離8min，離心后得沉淀物，用水洗滌4次后加入沉淀物質量3倍質量分數10%次氯酸鈉溶液，攪拌均勻后用質量分數45%乙酸溶液調節pH為6，調節后攪拌50min，過濾得濾渣，并用質量分數85%乙醇溶液洗滌5次后放入烘箱中，在70℃溫度下干燥8h，干燥后粉碎，過80目篩，得水浮蓮纖維，備用；分別稱取10g羧甲基殼聚糖和12g黃原膠加入到600g去離子水中，放入水浴鍋中，加熱至55℃后攪拌混合80min，攪拌后加入15mL甲醇，攪拌混合均勻后得混合液；向600mLpH為4.0醋酸-醋酸鈉緩沖溶液中加入7g漆酶，混合均勻后靜置30min，隨后離心分離得上清液并裝入燒瓶中，向燒瓶中加入10g備用的水浮蓮纖維，放入水浴鍋中，升溫至45℃，攪拌反應40min后加入120mL上述混合液和100mL無水乙醇，攪拌反應6h，反應結束旋轉蒸發至原體積60%，得濃縮液；向上述濃縮液中加入0.5g納米蒙脫石、15g山梨醇和3～5g琥珀酸單甘油酯，攪拌混合均勻后得粘稠液，真空脫泡30min后加入吹膜機進行吹膜、裁剪，在60℃溫度下干燥50h，干燥后即可得到食用菌包裝材料。
本發明制備得到的食用菌包裝材料對食用菌進行包裝，包裝后的食用菌在26℃溫度下可以保鮮10天，放入冰箱中，在3～5℃溫度下保鮮20天，本發明制備得到的包裝材料的厚度為0.115mm，抗張強度為16.7MPa，斷裂伸長率為70%，孔徑為0.3μm，透濕率為3.546×10-13g.cm/cm2·s·Pa。