本發明涉及一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法。

背景技術：

枇杷是福建省的地方名特優產品，其果肉柔軟多汁，酸甜可口，具有潤肺、止咳、清熱等功效，深受人們的喜愛。但枇杷果實皮薄，易受機械損傷，且容易變褐，未經保鮮處理的果實在室溫下存放10d左右腐爛率即可達80％，因而無法在常溫條件下進行長途運輸。目前，枇杷果實的保鮮方法主要包括氣調保鮮、低溫保鮮、藥劑熏蒸保鮮嘲和天然保鮮劑保鮮。然而，枇杷在低溫貯藏時，果實易出現果皮和果肉黏連而難以剝離、果肉質地生硬、粗糙少汁等劣變現象，枇杷藥劑熏蒸保鮮由于大都采用化學保鮮劑，存在著藥劑殘留危害人體健康的潛在安全問題。用生物防治制劑對采后果蔬進行保鮮，可有效減少果蔬殘留化學藥劑帶來的危害，因此，開發高效、安全和穩定的天然生物防腐劑已成為果蔬保鮮領域研究的熱點之一。張福星等利用多種微生物菌種發酵的提取液混合制成生物保鮮液fb2203進行草莓保鮮試驗，發現該保鮮劑可較明顯地抑制草莓灰霉病菌的侵染，減少草莓果實水分的損失。Zhang等發現，紅酵母(Rhodotorulaglutinis)可以明顯減緩梨果實腐爛的進程，保持梨良好的感官品質和風味，認為應用紅酵母處理可以替代梨果實采后的化學保鮮方法。在葡萄采前噴施酵母菌并結合殼聚糖的使用。可以較好地防止果實腐爛。但目前尚未見到國內外對枇杷微生物保鮮的研究報道。

技術實現要素：

本發明提出一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養基中振蕩培養，培養溫度為20-50℃，轉速為150-200 r/min，培養48h；

（2）將其加入裝有30L發酵培養基的發酵罐中發酵，定期取樣檢測，發酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優選地，所述步驟（1）的培養溫度為30℃，轉速為180r/min。

優選地，步驟（3）瓊脂終濃度1.5％，冷卻時間為45℃。

本發明所述方法制備的枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑，經處理的枇杷果實在常溫20-25℃貯藏8d后，果皮顏色明亮，果實有彈性、飽滿，表面無霉菌和褐變現象，好果率為89．34％，本發明所述短短芽胞桿菌劑對解放鐘枇杷果實具有很好的保鮮效果。

具體實施方式

實施例1。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養基中振蕩培養，培養溫度為20-50℃，轉速為150-200 r/min，培養48h；

（2）將其加入裝有30L發酵培養基的發酵罐中發酵，定期取樣檢測，發酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

實施例2。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養基中振蕩培養，培養溫度為20-50℃，轉速為150-200 r/min，培養48h；

（2）將其加入裝有30L發酵培養基的發酵罐中發酵，定期取樣檢測，發酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優選地，所述步驟（1）的培養溫度為30℃，轉速為180r/min。

實施例3。

一種枇杷保鮮用短短芽胞桿菌劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）挑取新鮮培養的短短芽胞桿菌，單菌落于300mL的種子液培養基中振蕩培養，培養溫度為20-50℃，轉速為150-200 r/min，培養48h；

（2）將其加入裝有30L發酵培養基的發酵罐中發酵，定期取樣檢測，發酵48h后，將其裝入無菌器皿中，于4℃條件下保存；

（3）配制濃度為1％的瓊脂液，調pH值至7，在121℃高壓滅菌20min，冷卻至40-50℃時，按瓊脂終濃度0.5-2.5％；

（4）將瓊脂液和發酵液混勻，室溫放置3d后，在130℃高壓烘干30min后即得。

優選地，所述步驟（1）的培養溫度為30℃，轉速為180r/min。

優選地，步驟（3）瓊脂終濃度1.5％，冷卻時間為45℃。