本發(fā)明涉及一種保健酒，尤其涉及一種富硒減肥抗氧化保健酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

硒是一種人體必需的微量元素，是保持機體平衡的抗氧化劑，被稱為主宰生命的微量元素。硒能夠增強人體的免疫力，防止糖尿病、白內(nèi)障和心腦血管等疾病，還具有解毒、排毒，防止肝病和保護肝臟的功效。

隨著人們生活水平的提高，日常飲食不注意控制很容易患上肥胖癥，通過食用減肥藥會嚴重影響人們的健康，目前市場的保健酒大多為滋補酒，硒元素含量低，且大多能量高，無法滿足目前市場的需求，因此亟需設(shè)計一種富硒減肥抗氧化保健酒來解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種富硒減肥抗氧化保健酒及其制備方法，制備得到的保健酒具有減肥抗氧化的功效，富含硒元素，具有優(yōu)異的保健功效。

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑20-40份、蜂蜜5-15份、糯米2-8份、大米6-12份、小麥4-6份、高粱2-5份、紅酒5-15份、富硒提取物4-8份、枸杞子5-15份、迷迭香2-4份、荷葉3-5份、板藍根4-8份、人參1-5份、何首烏2-6份、白豆寇1-4份、紅棗2-4份、白術(shù)3-6份、丹參1-6份、砂仁1-4份、水50-100份、紅曲4-6份。

優(yōu)選地，中藥發(fā)酵添加劑的原料按重量份包括：黨參20-60份、黃芪5-15份、山藥2-8份、黨參1-5份、女貞子2-6份、蘆薈1-3份、牛膝2-4份、知母1-3份、赤芍2-5份、生地1-4份、鳳仙花2-6份、木瓜1-4份、薏苡仁2-5份、五味子4-5份、當歸2-4份、龍膽草1-3份、薏仁3-5份、蟲草2-6份、靈芝3-6份、陳皮1-4份、酒糟4-6份、大麥5-15份。

優(yōu)選地，中藥發(fā)酵添加劑按如下工藝進行制備：將黨參、黃芪、山藥、黨參、女貞子、蘆薈、牛膝、知母、赤芍、生地、鳳仙花、木瓜、薏苡仁、五味子、當歸、龍膽草、薏仁、蟲草、靈芝和陳皮混合均勻，然后加一倍重量的水打漿，過濾除渣，收集得到濾液a；將酒糟裝入布袋，與大麥混合入鍋，加入物料重量20-25％的水，小火加熱，燜干后取出，送入烤箱，在140-160℃下焙烤至香時出料，與濾液a混合密封浸泡3-4h后過濾除渣，所得濾液b經(jīng)噴霧干燥制成粉末，即得中藥發(fā)酵添加劑。

優(yōu)選地，富硒提取物按如下工藝進行制備：將富硒玉米煮熟后放涼，加入蛋白酶和水混合均勻，然后于30-35℃下保溫7-10h，冷卻至室溫，然后加入富硒麥芽混合均勻，在50-60℃下攪拌浸提50-60min，抽濾，將濾渣水洗3-4次，加入果膠酶混合均勻，于25-30℃下酶解6-10h，冷卻至室溫得到富硒提取物。

優(yōu)選地，富硒提取物的制備工藝中，富硒玉米、蛋白酶、水、富硒麥芽和果膠酶的重量比為6-8：1-3：5-15：3-6：0.5-1.5。

優(yōu)選地，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑25-35份、蜂蜜8-12份、糯米3-7份、大米7-11份、小麥4.5-5.5份、高粱3-4份、紅酒8-12份、富硒提取物5-7份、枸杞子8-12份、迷迭香2.5-3.5份、荷葉3.5-4.5份、板藍根5-7份、人參2-4份、何首烏3-5份、白豆寇2-3份、紅棗2.5-3.5份、白術(shù)4-5份、丹參2-5份、砂仁2-3份、水60-90份、紅曲4.5-5.5份。

優(yōu)選地，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑30份、蜂蜜10份、糯米5份、大米9份、小麥5份、高粱3.5份、紅酒10份、富硒提取物6份、枸杞子10份、迷迭香3份、荷葉4份、板藍根6份、人參3份、何首烏4份、白豆寇2.5份、紅棗3份、白術(shù)4.5份、丹參3.5份、砂仁2.5份、水75份、紅曲5份。

本發(fā)明的一種富硒減肥抗氧化保健酒的制備方法，包括如下步驟：

S1、取糯米、大米、小麥和高粱混合均勻得到物料a，然后將物料a浸泡2-3h后，清洗1-2次，然后放入蒸鍋蒸煮，待蒸鍋中水開后繼續(xù)蒸煮10-20min，接著靜置20-40min，待溫度在30-35℃時，加入水和紅曲進行混合攪拌，放入缸中用紗布封口，陰涼處靜置，每天攪拌一次，攪拌后在中間位置留孔，并用紗布封口，持續(xù)3-5d；然后靜置30-35d后，瀝出得到物料b；

S2、將枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參和砂仁投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心取上清液，冷卻至室溫得到物料c；

S3、將物料b、物料c、中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、紅酒和富硒提取物混合均勻，過濾后取濾液得到富硒減肥抗氧化保健酒。

本發(fā)明的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料包括中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、糯米、大米、小麥、高粱、紅酒、富硒提取物、枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參、砂仁、水和紅曲。以糯米、大米、小麥和高粱為釀造的基料，經(jīng)過紅曲進行發(fā)酵，以枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參和砂仁為中藥添加劑，通過提取后與紅曲釀造后的白酒混合后，經(jīng)過中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、紅酒和富硒提取物進行營養(yǎng)補充和口味調(diào)制，得到香甜可口，營養(yǎng)豐富的保健酒。其中添加的中藥發(fā)酵添加劑通過將黨參、黃芪、山藥、黨參、女貞子、蘆薈、牛膝、知母、赤芍、生地、鳳仙花、木瓜、薏苡仁、五味子、當歸、龍膽草、薏仁、蟲草、靈芝和陳皮混合均勻，然后加一倍重量的水打漿，過濾除渣，收集得到濾液a；將酒糟裝入布袋，與大麥混合入鍋，加入物料重量20-25％的水，小火加熱，燜干后取出，送入烤箱，焙烤至香時出料，與濾液a混合密封浸泡后過濾除渣，所得濾液b經(jīng)噴霧干燥制成粉末，即得中藥發(fā)酵添加劑，運用到本發(fā)明的保健酒制備中，進一步補充了營養(yǎng)物質(zhì)，賦予本發(fā)明保健酒優(yōu)異的減肥抗氧化的功效。添加富硒提取物通過將富硒玉米煮熟后放涼，加入蛋白酶和水混合均勻，保溫，冷卻至室溫，然后加入富硒麥芽混合均勻，攪拌浸提，抽濾，將濾渣水洗，加入果膠酶混合均勻，酶解，冷卻至室溫得到富硒提取物，運用到本發(fā)明的保健酒的制備中，有效提高了本發(fā)明保健酒硒元素的含量。制備得到的保健酒具有減肥抗氧化的功效，富含硒元素，具有優(yōu)異的保健功效。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做出詳細說明，應當了解，實施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對本發(fā)明進行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。

具體實施方式中，中藥發(fā)酵添加劑的重量份可以為20份、25份、30份、35份、40份；蜂蜜的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；糯米的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；大米的重量份可以為6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；小麥的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份；高粱的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；紅酒的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；富硒提取物的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；枸杞子的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；迷迭香的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份；荷葉的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份；板藍根的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；人參的重量份可以為1份、2份、3份、4份、5份；何首烏的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份；白豆寇的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；紅棗的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份；白術(shù)的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；丹參的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；砂仁的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；水的重量份可以為50份、55份、60份、65份、70份、75份、80份、85份、90份、95份、100份；紅曲的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份。

實施例1

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑30份、蜂蜜10份、糯米5份、大米9份、小麥5份、高粱3.5份、紅酒10份、富硒提取物6份、枸杞子10份、迷迭香3份、荷葉4份、板藍根6份、人參3份、何首烏4份、白豆寇2.5份、紅棗3份、白術(shù)4.5份、丹參3.5份、砂仁2.5份、水75份、紅曲5份。

實施例2

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑20份、蜂蜜15份、糯米2份、大米12份、小麥4份、高粱5份、紅酒5份、富硒提取物8份、枸杞子5份、迷迭香4份、荷葉3份、板藍根8份、人參1份、何首烏6份、白豆寇1份、紅棗4份、白術(shù)3份、丹參6份、砂仁1份、水100份、紅曲4份。

中藥發(fā)酵添加劑按如下工藝進行制備：按重量份將20份黨參、15份黃芪、2份山藥、5份黨參、2份女貞子、3份蘆薈、2份牛膝、3份知母、2份赤芍、4份生地、2份鳳仙花、4份木瓜、2份薏苡仁、5份五味子、2份當歸、3份龍膽草、3份薏仁、6份蟲草、3份靈芝和4份陳皮混合均勻，然后加一倍重量的水打漿，過濾除渣，收集得到濾液a；將4份酒糟裝入布袋，與15份大麥混合入鍋，加入物料重量20％的水，小火加熱，燜干后取出，送入烤箱，在160℃下焙烤至香時出料，與濾液a混合密封浸泡3h后過濾除渣，所得濾液b經(jīng)噴霧干燥制成粉末，即得中藥發(fā)酵添加劑。

富硒提取物按如下工藝進行制備：按重量份將6份富硒玉米煮熟后放涼，加入3份蛋白酶和5份水混合均勻，然后于35℃下保溫7h，冷卻至室溫，然后加入6份富硒麥芽混合均勻，在50℃下攪拌浸提60min，抽濾，將濾渣水洗4次，加入0.5份果膠酶混合均勻，于30℃下酶解6h，冷卻至室溫得到富硒提取物。

實施例3

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑40份、蜂蜜5份、糯米8份、大米6份、小麥6份、高粱2份、紅酒15份、富硒提取物4份、枸杞子15份、迷迭香2份、荷葉5份、板藍根4份、人參5份、何首烏2份、白豆寇4份、紅棗2份、白術(shù)6份、丹參1份、砂仁4份、水50份、紅曲6份。

本發(fā)明的一種富硒減肥抗氧化保健酒的制備方法，包括如下步驟：

S1、取糯米、大米、小麥和高粱混合均勻得到物料a，然后將物料a浸泡3h后，清洗1次，然后放入蒸鍋蒸煮，待蒸鍋中水開后繼續(xù)蒸煮20min，接著靜置20min，待溫度在35℃時，加入水和紅曲進行混合攪拌，放入缸中用紗布封口，陰涼處靜置，每天攪拌一次，攪拌后在中間位置留孔，并用紗布封口，持續(xù)3d；然后靜置35d后，瀝出得到物料b；

S2、將枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參和砂仁投入提取罐加水于80℃煎煮3h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心取上清液，冷卻至室溫得到物料c；

S3、將物料b、物料c、中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、紅酒和富硒提取物混合均勻，過濾后取濾液得到富硒減肥抗氧化保健酒。

實施例4

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑25份、蜂蜜12份、糯米3份、大米11份、小麥4.5份、高粱4份、紅酒8份、富硒提取物7份、枸杞子8份、迷迭香3.5份、荷葉3.5份、板藍根7份、人參2份、何首烏5份、白豆寇2份、紅棗3.5份、白術(shù)4份、丹參5份、砂仁2份、水90份、紅曲4.5份。

中藥發(fā)酵添加劑按如下工藝進行制備：按重量份將25份黨參、12份黃芪、3份山藥、4份黨參、3份女貞子、2.5份蘆薈、2.5份牛膝、2.5份知母、3份赤芍、3份生地、3份鳳仙花、3份木瓜、3份薏苡仁、4.8份五味子、2.5份當歸、2.5份龍膽草、3.5份薏仁、5份蟲草、4份靈芝和3份陳皮混合均勻，然后加一倍重量的水打漿，過濾除渣，收集得到濾液a；將4.5份酒糟裝入布袋，與12份大麥混合入鍋，加入物料重量21％的水，小火加熱，燜干后取出，送入烤箱，在155℃下焙烤至香時出料，與濾液a混合密封浸泡3.2h后過濾除渣，所得濾液b經(jīng)噴霧干燥制成粉末，即得中藥發(fā)酵添加劑。

富硒提取物按如下工藝進行制備：按重量份將6.5份富硒玉米煮熟后放涼，加入2.5份蛋白酶和8份水混合均勻，然后于34℃下保溫8h，冷卻至室溫，然后加入5份富硒麥芽混合均勻，在52℃下攪拌浸提58min，抽濾，將濾渣水洗3次，加入1.2份果膠酶混合均勻，于26℃下酶解9h，冷卻至室溫得到富硒提取物。

本發(fā)明的一種富硒減肥抗氧化保健酒的制備方法，包括如下步驟：

S1、取糯米、大米、小麥和高粱混合均勻得到物料a，然后將物料a浸泡2.8h后，清洗1次，然后放入蒸鍋蒸煮，待蒸鍋中水開后繼續(xù)蒸煮18min，接著靜置25min，待溫度在34℃時，加入水和紅曲進行混合攪拌，放入缸中用紗布封口，陰涼處靜置，每天攪拌一次，攪拌后在中間位置留孔，并用紗布封口，持續(xù)3d；然后靜置35d后，瀝出得到物料b；

S2、將枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參和砂仁投入提取罐加水于85℃煎煮2.5h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心取上清液，冷卻至室溫得到物料c；

S3、將物料b、物料c、中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、紅酒和富硒提取物混合均勻，過濾后取濾液得到富硒減肥抗氧化保健酒。

實施例5

本發(fā)明提出的一種富硒減肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中藥發(fā)酵添加劑35份、蜂蜜8份、糯米7份、大米7份、小麥5.5份、高粱3份、紅酒12份、富硒提取物5份、枸杞子12份、迷迭香2.5份、荷葉4.5份、板藍根5份、人參4份、何首烏3份、白豆寇3份、紅棗2.5份、白術(shù)5份、丹參2份、砂仁3份、水60份、紅曲5.5份。

中藥發(fā)酵添加劑按如下工藝進行制備：按重量份將55份黨參、8份黃芪、7份山藥、2份黨參、5份女貞子、1.5份蘆薈、3.5份牛膝、1.5份知母、4份赤芍、2份生地、5份鳳仙花、2份木瓜、4份薏苡仁、4.2份五味子、3.5份當歸、1.5份龍膽草、4.5份薏仁、3份蟲草、5份靈芝和2份陳皮混合均勻，然后加一倍重量的水打漿，過濾除渣，收集得到濾液a；將5.5份酒糟裝入布袋，與8份大麥混合入鍋，加入物料重量24％的水，小火加熱，燜干后取出，送入烤箱，在145℃下焙烤至香時出料，與濾液a混合密封浸泡3.8h后過濾除渣，所得濾液b經(jīng)噴霧干燥制成粉末，即得中藥發(fā)酵添加劑。

富硒提取物按如下工藝進行制備：按重量份將7.5份富硒玉米煮熟后放涼，加入1.5份蛋白酶和12份水混合均勻，然后于31℃下保溫9h，冷卻至室溫，然后加入4份富硒麥芽混合均勻，在58℃下攪拌浸提52min，抽濾，將濾渣水洗4次，加入0.8份果膠酶混合均勻，于29℃下酶解7h，冷卻至室溫得到富硒提取物。

本發(fā)明的一種富硒減肥抗氧化保健酒的制備方法，包括如下步驟：

S1、取糯米、大米、小麥和高粱混合均勻得到物料a，然后將物料a浸泡2.8h后，清洗1次，然后放入蒸鍋蒸煮，待蒸鍋中水開后繼續(xù)蒸煮18min，接著靜置25min，待溫度在34℃時，加入水和紅曲進行混合攪拌，放入缸中用紗布封口，陰涼處靜置，每天攪拌一次，攪拌后在中間位置留孔，并用紗布封口，持續(xù)3d；然后靜置35d后，瀝出得到物料b；

S2、將枸杞子、迷迭香、荷葉、板藍根、人參、何首烏、白豆寇、紅棗、白術(shù)、丹參和砂仁投入提取罐加水于85℃煎煮2.5h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心取上清液，冷卻至室溫得到物料c；

S3、將物料b、物料c、中藥發(fā)酵添加劑、蜂蜜、紅酒和富硒提取物混合均勻，過濾后取濾液得到富硒減肥抗氧化保健酒。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。