1.一種焦香型黑糖的生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括有以下步驟：
（1）紅糖加水溶解，加入轉(zhuǎn)化糖漿，紅糖:水:轉(zhuǎn)化糖漿的重量比為20～30:5～8:2～3；加熱徹底溶解，保持2小時以上；
（2）調(diào)配好的糖漿泵送至連續(xù)熬糖機熬煮，溫度設(shè)定130～140℃；
（3）已經(jīng)熬煮好的糖漿輸送至成型機料桶中，通過灌裝頭對模具輸送帶進行定量充填，充填好的模具在步進電機帶動下進入冷卻隧道進行冷卻，采用新風(fēng)冷卻，風(fēng)幕風(fēng)速為6.0～7.0m/s，流量為270～300m3/h，傳送帶速度為0.02～0.08m/s，冷卻時間為4～6min；
（4）冷卻好的黑糖經(jīng)過脫模機進行脫模，空模具繼續(xù)充填。
2.（5）脫模的黑糖掉落至輸送帶式真空干燥器中進行干燥，壓力為8～10kPa，溫度40～45℃，干燥時間4～6min。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦香型黑糖的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟（1）中轉(zhuǎn)化糖漿由食糖加水經(jīng)酸法轉(zhuǎn)化、中和工藝制得。
4.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦香型黑糖的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟（3）中成型機料桶設(shè)置有保溫裝置。