本發明涉及食品加工設備技術領域，尤其是一種用于將醬料混合、攪拌均勻的設備。

背景技術：

醬料在生產過程中，通常都需要進行攪拌，傳統的攪拌裝置一般是由一根由電機驅動的豎軸和安裝在豎軸上的攪拌葉片組成，這種裝置只能攪拌局部的醬料，不能充分攪拌醬料，尤其對于非均質的醬料，僅進行局部攪拌，極易出現醬料混合不均勻的現象，得不到攪拌的大塊凝固的醬料，會導致口感不佳，醬料的風味也將受到極大影響，降低了醬料的品質。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種拌醬機，這種拌醬機可以解決現有醬料攪拌裝置存在攪拌不充分的問題。

為了解決上述問題，本發明采用的技術方案是：這種拌醬機包括鍋體和伸入所述鍋體內的攪拌葉片，所述攪拌葉片安裝在由攪拌電機驅動的攪拌軸上，在所述鍋體上端設置有環形旋轉臺，所述環形旋轉臺連接有帶動所述環形旋轉臺旋轉的傳動裝置；在所述環形旋轉臺的臺面上安裝有所述攪拌電機和用于支撐所述攪拌軸的支撐座，所述攪拌軸架設于所述環形旋轉臺的上方；所述攪拌葉片通過所述環形旋轉臺伸入所述鍋體內，所述攪拌葉片為弧形片，所述弧形片與所述鍋體的內表面間隙配合。

上述拌醬機的技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述傳動裝置包括與旋轉電機連接的驅動齒輪，所述驅動齒輪與設置在所述環形旋轉臺外周面上的外齒相嚙合。

進一步的，所述鍋體設置有水套夾層。

進一步的，所述攪拌葉片布設有多個通孔。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

1、在鍋體上端設置由傳動裝置驅動旋轉的環形旋轉臺，并將攪拌軸架設在環形旋轉臺之上，能使攪拌葉片上下翻轉醬料的同時，還能軸向旋轉攪拌，實現了全方位的攪拌，使醬料能被充分攪拌，從而提高了醬料的品質。

2、鍋體設置水套夾層可通入熱水加熱醬料，促使醬料加快流動，使攪拌更為均勻，熱水加熱有利于醬料保持風味，醬汁更易于留存。

3、在攪拌葉片上設多個通孔，可減小攪拌阻力。

附圖說明

圖1是本拌醬機實施例的俯視圖。

圖2是本拌醬機實施例的內部結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖實施例對本發明作進一步詳述：

圖1和圖2所示的拌醬機主要包括機架9、鍋體1、攪拌裝置、環形旋轉臺2和傳動裝置；環形旋轉臺2與鍋體1同軸設置，環形旋轉臺2的內圈與鍋口的大小相配合，在環形旋轉臺2的下底面設置有滑槽2-1，機架9上設置有插入滑槽2-1內的導向滑塊9-1，環形旋轉臺2由機架9支撐設置在鍋體1上端；環形旋轉臺2連接有帶動其旋轉的傳動裝置，傳動裝置包括與旋轉電機8連接的驅動齒輪3，驅動齒輪3與設置在環形旋轉臺2外周面上的外齒相嚙合。攪拌裝置包括攪拌電機7、攪拌軸5和多個攪拌葉片6，攪拌葉片6通過連接桿6-2與攪拌軸5連接；攪拌軸5水平架設在環形旋轉臺2上方，攪拌軸5的一端與攪拌電機7連接，另一端與支撐座4連接，攪拌電機7和支撐座4相對安裝在環形旋轉臺2的臺面上；攪拌葉片6穿過環形旋轉臺2的內圈伸入鍋體1內，攪拌葉片6為弧形片，弧形片與鍋體1的內表面間隙配合，以盡可能的翻動鍋底的醬料，攪拌葉片6上還布設有多個通孔。為了在攪拌過程中保持醬料的良好流動，鍋體1上還設置有水套夾層1-1。

工作時，向鍋體1的水套夾層1-1中循環連續通入熱水，向鍋體1內倒入醬料，啟動攪拌電機7和旋轉電機8，攪拌電機7驅動攪拌軸5轉動，攪拌葉片6繞攪拌軸5軸線轉動，不斷上下翻轉鍋體1內的醬料，同時，旋轉電機8通過驅動齒輪3驅動環形旋轉臺2繞鍋體1軸線轉動，攪拌軸5和攪拌葉片6隨著環形旋轉臺2作周向轉動，攪拌葉片6順時針或逆時針翻動醬料，由此實現全方位攪拌，使醬料能被充分混合均勻。

技術特征：

技術總結
本發明公開了一種拌醬機，涉及食品加工設備技術領域，它包括鍋體和伸入所述鍋體內的攪拌葉片，所述攪拌葉片安裝在由攪拌電機驅動的攪拌軸上，在所述鍋體上端設置有環形旋轉臺，所述環形旋轉臺連接有帶動所述環形旋轉臺旋轉的傳動裝置；在所述環形旋轉臺的臺面上安裝有所述攪拌電機和用于支撐所述攪拌軸的支撐座，所述攪拌軸架設于所述環形旋轉臺的上方；所述攪拌葉片通過所述環形旋轉臺伸入所述鍋體內，所述攪拌葉片為弧形片，所述弧形片與所述鍋體的內表面間隙配合。本發明解決了現有醬料攪拌裝置存在攪拌不充分的問題。

技術研發人員：鐘玲;劉家興
受保護的技術使用者：柳州智贏食品有限公司
技術研發日：2017.05.22
技術公布日：2017.09.12