專利名稱：一種高硒食用菌栽培料及其培育高硒金針菇的方法
技術領域：
本發明涉及一種高硒食用菌栽培料、及其制備方法和使用其培育高硒金針菇的方法，屬于硒資源的生物轉化技術領域。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，在體內是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關，硒具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用。具不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。
金針菇，隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、冬菇屬。金針菇肉質細嫩，味道宜人。據分析表明，金針菇蛋白質含量高，每百克干金針菇中含蛋白質14克。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，因此被稱為“增智菇”。金針菇含有的多糖、樸菇素等多種營養成分使得它可增強機體對癌細胞的抵御能力，并且具有降低膽固醇、抗菌活性、免疫活性和抗腫瘤作用。金針菇已證實具有一定程度的耐硒能力和富硒能力，富硒金針菇具有清除自由基、抗炎、抗腫瘤、抗衰老和抗脂質過氧化的作用。目前，對于金針菇的富硒研究多集中在金針菇液體深層發酵培養富硒金針菇菌絲體上，“一種液體發酵培養富硒、鋅元素的金針菇菌絲體的方法”(專利申請號200810020687. 0)、“一種深層液體發酵法制備富硒金針菇粗多糖原粉的方法”(專利申請號200710131811. 5)等技術方案中就介紹了金針菇液體富硒發酵的方法，首先將固體試管斜面菌種轉接到液體培養基中培養種子液，種子液培養好后轉入含適量濃度亞硒酸鈉的發酵罐培養基中進行菌絲體發酵，最后得到富硒金針菇菌絲體。這些技術方案中培養的金針菇菌絲體其硒含量為20 35 u g/g。“一種以活化硒礦為硒源的富硒食用菌產品的制備方法” (200610086086. X)的技術方案則介紹的是一種食用菌或酵母菌的富硒菌絲體的培養方法，這種方法得到食用菌菌絲體硒含量可達50 600 mg/kg，但是存在的弊端在于不同食用菌的耐硒濃度不同，對硒的吸收利用效率也不相同，因而最后菌絲體積累的硒濃度也會有很大差別，所以對于金針菇的菌絲體富硒其數據的參考意義不大。以上這些技術方案采用的都是金針菇的液體富硒發酵方法，而沒有涉及到金針菇的固體培養子實體階段，而金針菇作為一種潛在的具有高富集硒能力的材料，其子實體的富硒高硒培養也同樣具有很大的意義和價值。

發明內容
本發明的目的是提供一種高硒食用菌栽培料及其培育高硒金針菇的方法，用該方法培育得到的金針菇其子實體硒濃度很高，最高可達普通栽培組的200倍，且子實體中硒主要以硒代氨基酸的形式存在，有機硒比例可達85%以上，硒形態安全，可作為一種理想的高硒材料用于食品添加等領域。
上述的發明目的是通過以下技術方案實現的，包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得高硒金針菇；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為10 1000 mg/kg,且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5.0 mm范圍內呈多粒徑區域分布，粒徑為I. 0 5. 0 mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為0. 005 0. I mm的顆粒至少占添加劑總重的40% ;所述富硒栽培了添加劑采用的組分原料以及各自重量份數包括
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數；
亞硒酸鈉0. 0022 0. 22重量份數。優選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0. 005 5. 0 mm范圍內呈三個粒徑區域分布，以其在添加劑中重量百分比計包括
粒徑為I. 0 5. 0 mm的顆粒10 20% ；
粒徑為0. 005 0. I _的顆粒40 70% ；
其他粒徑范圍的顆粒20 40%。優選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計包括
棉籽殼85% ；
麩皮10% ；
生石灰3% ；
石骨粉1% ;
復合肥1%。優 選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒金針菇。優選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將玉米芯粉或其他農作物秸桿粉碎后和亞硒酸鈉混勻后制粒工序完成。本發明采用的技術方案的具體步驟可以為
首先制備一種富硒金針菇栽培料添加劑
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. I _，混勻，設計出栽培富硒金針菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉0. 0022 0. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.005 0. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0. I mm以下，含硒量在10 1000 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.I I. 0 mm、1.0 5.0 mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.005 0. I mm、0. I I. 0 mm、l. 0 5. 0 mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在10 1000 mg/kg范圍內。栽培拌料時，按I 10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在I 100 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒金針菇。在金針菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了5 150倍,可達2 60 mg/kg,而且,子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現均勻富硒的目的。相對于現有技術中的方案，本發明的優點在于
(1)本發明實現了金針菇子實體的高硒培養，利用本發明栽培的金針菇其子實體硒含
量高，可達2 60 mg/kg，是普通栽培組的5 200倍，突破了現有普通硒強化中子實體硒含量不高的限制，擴大了其應用范圍；而且子實體中有機硒占總硒的比例在85%以上，硒形態安全，可作為很好的硒添加材料，用于富硒食品添加等領域中；
(2)本發明中制備的栽培料添加劑，結合了食用菌生長的特點，具有不同的粒度配比，可實現其中硒以不同速率穩定釋放，實現各潮菇子實體硒含量的穩定性，其相對標準偏差可控制在20%以下；
(3)添加劑組分簡單方便，使用時只需在栽培料拌料時與普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在10 100 mg/kg范圍內的栽培料。
具體實施例方式以下實施例用于說明本發明，但不能用來限制本發明的范圍。實施例中采用的實施條件可以根據具體廠家的條件作進一步調整，未說明的實施條件通常為常規實驗中的條件。實施例I :高硒金針菇栽培實施例 富硒金針菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. I _，混勻，設計出栽培富硒金針菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉0. 022份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.005 0. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0. I mm以下，含硒量在100 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.I I. 0 mm、1.0 5.0 mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.005 0. I mm、0. I I. 0 mm、l. 0 5. 0 mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在100mg/kg范圍內。金針燕硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在10 mg/kg范圍內。
按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒金針菇。實施效果
在金針菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 30倍，可達9 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現均勻富硒的目的。實施例2 :高硒金針菇栽培實施例 富硒金針菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. I _，混勻，設計出栽培富硒金針菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉0.11份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.005 0. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0. I _以下，含硒量在500 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.I I. 0 mm、1.0 5.0 mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.005 0. I mm、0. I I. 0 mm、l. 0 5. 0 mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500mg/kg范圍內。金針菇硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒金針菇。實施效果
在金針菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 100倍，可達30 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現均勻富硒的目的。實施例3 :高硒金針菇栽培實施例 富硒金針菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.005 0. I _，混勻，設計出栽培富硒金針菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉0. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.005 0. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0. I mm以下，含硒量在1000 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.I
I.0 mm、I. 0 5. 0 mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.005 0. I mm、0. I I. 0 mm、l. 0 5. 0 mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在1000mg/kg范圍內。金針燕硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在100 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌 處理，制得最終栽培料接種培養高硒金針菇。實施效果
在金針菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 200倍，可達60 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現均勻富硒的目的。
權利要求
1.一種高硒食用菌栽培料，由基礎栽培料和富硒栽培料添加劑組成，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量I 10%，含硒總量為10 1000 mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. O mm范圍內呈多粒徑區域分布。
2.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，亞硒酸鈉0. 0022 O. 22重量份數。
3.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物稻桿粉末100重量份數，亞硒酸鈉0. 005 O. 2重量份數。
4.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物稻桿粉末100重量份數,亞硒酸鈉0. 01 O. I重量份數。
5.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 005 5. O mm范圍內呈多粒徑區域分布,粒徑為I. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. 005 O. I mm的顆粒至少占添加劑總重的40%。
6.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中各粒徑的重量百分比計為粒徑為I. O 5. O mm的顆粒，10 20% ;粒徑為O. 005 O. I mm的顆粒，40 70% ;其他粒徑范圍的顆粒，20 40%。
7.根據權利要求I所述的高硒食用菌栽培料，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計為棉籽殼，85% ;麩皮，10% ;生石灰,3% ;石骨粉，1% ;復合肥，1%。
8.一種高硒食用菌栽培料的制備方法，其特征在于包含下述步驟①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O. 005 O. I _，以玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份、亞硒酸鈉O. 0022 O. 22份的重量比混勻；②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.005 O. I _粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在10 1000 mg/kg范圍內的初級混合料把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. I I. O mm、I. O 5. O mm范圍內；④將上述三種粒徑分別為0. 005 O. I mm、O. I I. O mm、I. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在10 1000 mg/kg范圍內。
9.一種利用權利要求I所述的高硒食用菌栽培料培育高硒金針菇的方法，其特征在于將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒金針菇。
全文摘要
本發明提供了一種高硒食用菌栽培料，及其在高硒金針菇培育中的應用方法。通過在栽培干料中混入占栽培干料總重量1～10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得比普通金針菇硒含量高數百倍的高硒金針菇；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為10～1000mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0.005～5.0mm范圍內呈多粒徑區域分布。本發明操作簡單，實用性強。
文檔編號C05G3/00GK102775198SQ201210290109
公開日2012年11月14日 申請日期2012年8月15日 優先權日2012年8月15日
發明者羅磊 申請人:蘇州硒谷科技有限公司