專利名稱：一種高硒木耳的培育方法
技術領域：
本發明涉及食用菌，尤其是一種高硒木耳的培育方法，屬于硒資源的生物轉化技術領域。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，在體內是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關，硒具有抗癌、保護心臟、 抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用。具不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。木耳隸屬于真菌門、擔子菌綱、木耳目、木耳科、木耳屬，可食用，質地脆，目前我國已廣泛栽培。可藥用，木耳具有較高的藥物價值，它具有滋陰強壯，清肺益氣，補血活血，止血止痛等功用，木耳還具有提高人體免疫力、減輕動脈硬化、延緩衰老等作用，具有很高的
營養價值。木耳具有良好的富集硒的能力，“富硒黑木耳的栽培方法”(專利申請號201010154424. 5)、“用硒礦粉生產富硒木耳等食用菌的栽培方法”(專利申請號200910067120. 2)、“含豐富有機硒的黑木耳生產方法”(專利申請號201110099832. X)等技術方案中介紹的是木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培養基中混入亞硒酸鈉溶液形成一定含硒濃度的培養基培養富硒木耳，但采用這種方法培養的木耳其對硒的吸收利用效率不高，子實體形成的硒含量也不高，硒形態中有機硒所占的比例也不高。“豐富含硒的黑木耳菌絲生產方法”(專利申請號201010555877. 9)則是介紹的是采用液體發酵的形式培養木耳菌絲體，但這種方法只能培養得到木耳菌絲體，其生長培育時間短，得到的木耳菌絲體硒形態大部分是無機硒。

發明內容
本發明的目的是提供一種高硒木耳的培育方法，用該方法培育得到的木耳富硒率高，子實體中硒含量最高可達普通栽培組子實體硒含量的300倍,木耳子實體中有機硒所占總硒的比例高達85%以上，硒形態安全，而且在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒木耳的硒含量的穩定性，可以作為一種高硒材料用于食品添加等領域。上述的發明目的是通過以下技術方案實現的，包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得高硒木耳；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為500 1000 mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈多粒徑區域分布，粒徑為2. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. I mm以下的顆粒至少占添加劑總重的30% ;所述富硒栽培了添加劑采用的組分原料以及各自重量份數包括
小麥秸桿或其他農作物秸桿的粉末 100重量份數；亞硒酸鈉O. 11 O. 22重量份數。優選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑呈三個粒徑區域分布，以其在添加劑中重量百分比計包括
粒徑為2. O 5. O mm的顆粒10 20% ；
粒徑為O. I mm以下的顆粒30 60% ；
粒徑為O. I 2. O _的顆粒10 30%。優選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計包括
棉籽殼85% ；
麩皮10% ；
生石灰3% ；
石骨粉1% ;
復合肥1%。優選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒木耳。

優選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將小麥秸桿或其他農作物秸桿粉碎后和亞硒酸鈉混勻后制粒工序完成。本發明采用的技術方案的具體步驟可以為
首先制備一種高硒木耳栽培料添加劑
①將小麥秸桿或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、全部粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設計出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方。該添加劑配方如下
小麥秸桿或其他農作物秸桿粉末100份
亞硒酸鈉O. 11 O. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農作物秸桿的粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下,含硒量在500 1000 mg/kg范圍內的初級混合料。③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. I 2. O mm、2. O 5. O mm 范圍內。④將上述三種粒徑分別為0. I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500 1000 mg/kg范圍內。栽培拌料時，按I 10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 100 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料，經接種后培養高硒木耳。木耳子實體采收時，采樣檢測其中的硒含量。子實體硒含量可達80 150 mg/kg,比普通栽培組提高了 160 300倍，且子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒木耳的硒含量的穩定性。
相對于現有技術中的方案，本發明的優點在于
(1)本發明實現了木耳子實體的高硒培養，利用本發明栽培的木耳對硒的利用率高，培養得到的子實體硒含量高，子實體硒含量可達80 150 mg/kg,是普通栽培組子實體硒含量的160 300倍；而且子實體中有機硒占總硒的比例在85%以上，硒形態安全，可作為很好的硒添加材料，用于富硒食品添加等領域中；
(2)本發明中制備的栽培料添加劑，結合了食用菌生長的特點，具有不同的粒度配比，可實現其中硒以不同速率穩定釋放，實現各潮菇子實體硒含量的穩定性，其相對標準偏差可控制在20%以下；
(3)添加劑組分簡單方便，使用時只需在栽培料拌料時與普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在50 100 mg/kg范圍內的栽培料。
具體實施例方式以下實施例用于說明本發明，但不能用來限制本發明的范圍。實施例中采用的實施條件可以根據具體條件作進一步調整，未說明的實施條件通常為常規實驗中的條件。實施例I :高硒木耳栽培實施例 高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設計出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 11份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I _以下，含硒量在500 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為O.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500mg/kg范圍內。木耳硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒木耳。實施效果
在木耳子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 160倍，可達80 mg/kg，硒含量是栽培料硒濃度的I. 6倍，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現子實體硒含量的穩定性。實施例2 :高硒木耳栽培實施例高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設計出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 18份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在800 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為O.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在800mg/kg范圍內。木耳硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在80 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒木耳。實施效果
在木耳子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 200倍，可達100 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現子實體硒含量的穩定性。實施例3 :高硒木耳栽培實施例 高硒木耳添加劑的制備
①將小麥秸桿或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.I mm以下，混勻，設計出栽培高硒木耳所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米秸桿或其他農作物秸桿的粉末100份
亞硒酸鈉O. 22份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.I mm以下的粉末，與小麥秸桿或其他農作物秸的桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在1000 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
2.O mm、2. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.I mm以下、O. I 2. O mm、2. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合30 60%、10 30%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的高硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在1000mg/kg范圍內。木耳硒營養強化
選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在100 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒木耳。實施效果
在木耳子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 300倍，可達150 mg/kg，硒含量是栽培料硒濃度的I. 5倍，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的85%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現子實體硒含量的穩定 性。
權利要求
1.一種高硒木耳的培育方法，通過基礎栽培料和富硒栽培料添加劑組成栽培干料進行培育來實現，其特征在于所述富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量I 10%，含硒總量為500 1000 mg/kg,且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在2. O 5. O mm范圍內呈多粒徑區域分布。
2.根據權利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中粒徑為2. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. I mm以下的顆粒至少占添加劑總重的30%。
3.根據權利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑組分為小麥秸桿或其他農作物秸桿的粉末100重量份數，亞硒酸鈉0. 11 O. 22重量份數。
4.根據權利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述富硒栽培料添加劑中各粒徑的重量百分比計為粒徑為2. O 5. O mm的顆粒，10 20% ;粒徑為O. I 2mm的顆粒，10 30% ;粒徑為O. I _以下的顆粒，30 60%。
5.根據權利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計為棉籽殼，85% ;麩皮，10% ;生石灰,3% ;石骨粉，1% ;復合肥，1%。
6.根據權利要求I所述的一種高硒木耳的培育方法，其特征在于栽培過程中將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒木耳。
全文摘要
本發明提供了一種高硒木耳的培育方法，通過在栽培干料中混入占栽培干料總重量1～10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得比普通木耳硒含量高數百倍的高硒木耳；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為500～1000mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在2.0～5.0mm范圍內呈多粒徑區域分布。本發明操作簡單，實用性強。
文檔編號A01G1/04GK102763562SQ20121029010
公開日2012年11月7日 申請日期2012年8月15日 優先權日2012年8月15日
發明者羅磊 申請人:蘇州硒谷科技有限公司