專利名稱：裙帶水餃餡的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種水餃餡，尤其是一種含有裙帶的水餃餡。
水餃是我國的一種傳統的特色食品，深受國內外人們的歡迎和青睞。沿海地區具有豐富的裙帶，而關于裙帶的深加工又很落后，致使裙帶不能充分利用或開發，使裙帶中大量的對人體所需的營養成分得不到應用。近年來個別人家用裙帶做餃子餡，但由于調理不當，有苦味和腥味或異味，口感不好，使營養損失。
本發明的目的在于克服上述已有技術的不足，而提供一種充分利用裙帶的營養成分，調理適當，各組分的營養價值互補，口感好，味道鮮美的裙帶水餃餡。
本發明的目的可以通過如下措施來達到裙帶水餃餡，其是由重量百份比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調味料組成。
本發明的目的還可以通過如下措施來達到裙帶水餃餡，其是由重量百份比含量為45％～65％的裙帶、20％～35％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調味料組成。調味料為姜和蔥和味精和鹽等傳統的調味料。
本發明與已有技術相比具有如下積極效果由于餃子餡中含有裙帶，而裙帶又富有碘、鈣、鉀、鋅、鐵、鎂、無機鹽、維生素等大量的人體所需的營養成分。經常食用不僅有益于健康、養顏，而且可以預防高血壓、甲狀腺、佝僂病、缺鐵性貧血、動脈硬化等多種疾病；由于采取了本配方，內含適量豬肉和韭菜、植物油、調味料，而使得各組分的營養價值互補，味道鮮美，風味獨特。
下面詳細說明本發明并給出幾個實施例將重量百分比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調味料放入粉碎攪拌器內，粉碎后攪拌均勻，或將裙帶、豬肉、韭菜分別粉碎后，再將其混合加入植物油和調味料攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實施例1、取重量百分比含量為35％的裙帶、40％的豬肉和重量百份比含量總和為25％的韭菜、香油和花生油、蔥、姜、味精、鹽放入粉碎攪拌器內，粉碎后攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實施例2、取重量百分比含量為75％的裙帶、15％的豬肉和重量百份比含量總和為10％的韭菜、花生油、蔥、味精、鹽、醬油放入粉碎攪拌器內，粉碎成餡泥，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實施例3、取重量百分比含量為55％的粉碎好的裙帶、40％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為5％的粉碎好的韭菜和豆油和姜、味精、鹽放入攪拌器內，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
實施例4、取重量百分比含量為60％的粉碎好的裙帶、25％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為15％的粉碎好的韭菜和香油和蔥、姜、味精、鹽放入攪拌器內，攪拌均勻，即得裙帶水餃餡。
權利要求
1.裙帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為35％～75％的裙帶、15％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調味料組成。
2.按照權利要求1所述的裙帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為45％～65％的裙帶、20％～35％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調味料組成。
全文摘要
裙帶水餃餡,其特點在于其是由重量百分比含量為35%～75%的裙帶、15%～40%的豬肉和重量百分比含量總和為5%～25%的韭菜、植物油、調味料組成,用該餡制作的水餃,營養價值高,味道鮮美,風味獨特,經常食用不僅有益于健康、養顏,而且可以預防多種疾病。
文檔編號A23L1/48GK1299618SQ0012931
公開日2001年6月20日 申請日期2000年11月9日 優先權日2000年11月9日
發明者張永利, 孫燕萍 申請人:煙臺外貿冷藏廠