專利名稱：一種復合真菌多糖營養劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種可以均衡補充多種營養和優質蛋白質，具有修復胃腸粘膜、抗腫瘤、護肝和調節免疫作用的復合真菌多糖營養劑。
背景技術：
香菇是我國傳統的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。香菇營養豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。由于香菇味道鮮美，營養豐富，因此成為人們經常食用的菌類。香菇的保健價值1)香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。
2)經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
3)從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。
4)香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
灰樹花又名貝葉多孔菌[Polyporus frondosus]，俗稱云蕈，日本人稱舞茸，是一種新開發的名貴食、藥用菌。近年來作為一種高級保健食品，風行北美和日本市場。因其突出的營養和藥用價值，正引起人們的廣泛關注。
灰樹花子實體肉質脆嫩、口味鮮美、香味獨特、營養配比合理，人體必需氨基酸含量高，維生素及礦物質含量豐富。據專家評價灰樹花有六大醫療保健作用1)抗癌，口服抑癌率達86.3％；2)抗衰老，促進性腺功能；3)防治糖尿病；4)抑制肥胖，雙向調節血壓，能治療動脈硬化，腦血栓等癥；5)口服美容和滋潤皮膚，延緩老年斑出現；6)增加食欲，促進生長，提高免疫力，增強記憶力。
因此，它是一種優良的食用真菌，被譽為“食用菌王子”。
美國國家癌癥研究院早在1992年就已證實，灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在實驗中發現灰樹花具有抗HIV的作用外，還發現灰樹花對乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等；還可緩解疼痛。此外，研究還證實灰樹花同時具有以下幾種功效1)減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖；2)抑制脂肪細胞堆積；3)降低血壓；
4)增強免疫力。
現今全球可食用的真菌有2000種，羊肚菌是其中極其名貴的菌種之一，因菌蓋表面酷如羊肚而得名，因而羊肚菌被譽為“抗癌明星”。
羊肚菌的保健價值在國外早被確認，已通過美國食品與藥品管理機構FDA認證，取得了合法的銷售地位，從而迅速風靡西歐等許多國家。在1999年11月江蘇“99羊肚菌開發利用研討會”上。與會的20多位中西醫結合專家對羊肚菌的營養成分進行了成分論證，一致認為食用羊肚菌對人體有全面保健的功能，在充分提高人體綜合免疫力、抵抗各類疲勞綜合癥等方面有極為顯著的效果。經超微處理后的羊肚菌更易被人體吸收，它將以其天然純凈、卓越全面的保健功能造福于民。
枸杞是我國傳統的名貴中藥材，素有“紅寶”美稱，富含植物多糖、蛋白質、維生素等營養成分。早在《神農本草經》中就指出久服堅筋骨；《名醫別錄》謂枸杞擅長“補益精氣”；《食療本草》也記載枸杞“能益人，去虛勞”。枸杞在滋補肝腎、益精明目方面的功效不僅為歷代醫家和食療學家所推崇。
枸杞子中的枸杞多糖是其重要的有效成份，枸杞中多糖的含量隨產地不同而異，枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。已明確該多糖系蛋白多糖，分子量為22～25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6種單糖成分組成，詳細的結構分析尚在進行之中。經研究表明，枸杞多糖是枸杞子調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，其對惡性腫瘤、艾滋病的預防與治療也能起到積極作用。另外其可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗腫瘤、抗衰老等作用。
目前，市場上許多香菇、枸杞、灰樹花、羊肚菌等多糖產品大多采用單一或少量物質組成，所起的功效相對單一。

發明內容
本發明的目的是提供一種利用以香菇多糖粉、灰樹花多糖粉、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉為主要原料，制成的復合真菌多糖營養劑，可以均衡補充多種營養和優質蛋白質，有較強的抗化學誘變作用，具有抗病毒、抗血脂、調節免疫、抗血小板凝集、抗腫瘤、護肝、抗基因突變、抗艾滋病等作用。
本發明的技術方案其特征在于它是按下述重量比的原料制成的產品配方香菇多糖粉 0.5～5％灰樹花多糖粉 0～2％羊肚菌多糖粉 0.1～5％枸杞多糖粉 0.5～10％乳清蛋白粉 0.1～3.75％食醋 1～10％蜂蜜 0.1～10％山楂果粉 0.1～5％大麥芽粉 0.1～5％復合維生素B 0.01～0.1％乳酸鋅 0.01～1％
碳酸鈣0.05～4％低聚木糖 0.5～1.5％其余為水。
生產工藝為保證產品質量，所有操作環境均應在潔凈的干燥環境內進行。
選用香菇多糖粉、灰樹花多糖、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉，添加食醋、蜂蜜、山楂果粉、大麥芽粉、復合維生素、乳酸鋅、碳酸鈣、低聚木糖，按照比例加入水進行混合和調配、均質、灌裝封口、滅菌。即制成復合真菌多糖營養劑口服液。
經測試干香菇中含蛋白質18.64％，脂肪4.8％，碳水化合物71％，香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素D、B1、B2、PP及礦物鹽和粗纖維等，香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
經測試100克灰樹花干品含蛋白質22.75克，氨基酸23.58克(氨基酸含量比香菇高一倍)，并含維生素C、B1、B2及有機硒。
經測試羊肚菌含蛋白質22.1％，脂肪3.8％，多糖16.3％；且脂肪中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為5比3。對人體有益的亞油酸占脂肪酸總量的56％。人體必須的氨基酸齊全，其含量是香菇的5.5倍、猴頭菇的5倍。還含有豐富的鉀、磷、鐵、鎂、鋅和硒等人體必須的元素。其中鉀、磷的含量分別是冬蟲夏草的4倍和2倍，鋅含量是冬蟲夏草的9倍。
枸杞中的多糖含量高達8.2％，枸杞子多糖(lbp)是由六種單糖ara、clc、gal、man、xyl和rha組成，能提高人的免疫功能，促進機體產生nk-殺傷細胞，并提高其活性，通過提高機體免疫功能可以間接起到抗病毒作用，對惡性腫瘤、艾滋病的預防與治療起到積極作用。枸杞的主要功效為滋補肝腎，益精明目；用于虛癆精虧、腰膝酸痛；眩暈耳鳴、內熱肖渴、血虛萎黃，目昏不明。歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。
低聚木糖具有重要的生物功能。主要表現在1)減少有毒發酵產物及其細菌酶的產生人體體內和活體外糞便培養試驗表明，攝入低聚木糖3周后，機體內可減少44.6％有毒發酵產物和40.9％的有害細菌酶的產物。
2)抑制病原菌和腹瀉低聚木糖對病原菌有較強的吸附力，如大腸桿菌、沙門氏菌、肺炎可雷伯氏菌等都能吸附到低聚木糖上。由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外，從而防止疾病從腸道中集群，達到防止腹瀉的目的。
3)防止便秘雙歧桿菌利用低聚木糖，產生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發生。
4)保護肝臟功能攝入低聚木糖，可減少有毒代謝物形成，大大降低肝臟分解毒素的負擔。
5)降低血清膽固醇攝入低聚木糖，持續2周至3個月，總血清膽固醇可降低20～50dl，還可提高女性血清中高密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。
6)降低血壓試驗顯示，46位高血癥患者攝入低聚木糖持續5周后，其心臟舒張壓平均下降了799.8pa(6mmHg)。研究表明，一個人的心臟舒張壓的高低與其糞便中的雙歧桿菌占總菌數的比率呈明顯的負相關關系。
7)增強機體免役力大量試驗研究表明，雙歧桿菌在腸道內大量繁殖能夠起到抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的細胞、細胞壁成分和胞外分泌物，使機體免疫力提高。
8)具有良好的配伍性食物中添加少量低聚木糖便能體現出保健效果。當低聚木糖與鈣同時攝入時，不但不會影響機體對鈣的吸收，反而能起促進作用。試驗結果表明任意攝取2％低聚木糖水溶液，7日后機體對鈣的保留率提高了21％。
9)屬于低甜度甜味劑低聚木糖的甜度約為蔗糖的40％，而且具有耐熱性和防結晶性，故可用做食品改良劑。它可替代砂糖等甜味劑，廣泛應用于飲料、糖果、奶制品、冷飲、調味品及功能食品等產品中。
10)能促使機體生成多種營養物質包括維生素B1、B2、B6、B12，煙酸和葉酸。
11)防止齲齒，抑制口腔病菌的滋生齲齒是由于口腔微生物特別是鏈球菌侵蝕而引起的。低聚木糖不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此不會引發齲齒。
本發明的技術優點1.本發明采用香菇多糖粉、灰樹花多糖粉、羊肚菌多糖粉、枸杞多糖粉、乳清蛋白粉等為主要原料，經過科學配伍，充分發揮其協同作用，達到抗病毒、抗血脂、調節免疫、抗血小板凝集、抗腫瘤、護肝、抗基因突變、抗艾滋病等作用。
2.由于產生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發生。
3.促進機體對鈣的吸收。
4.促進機體營養物質的生成。
5.解毒和防止腹瀉的產生。
具體實施例方式實施例1本發明是一種復合真菌多糖營養劑，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產品配方香菇多糖粉 2％灰樹花多糖粉0.5％羊肚菌多糖粉0.5％枸杞多糖粉 2％乳清蛋白粉 1.25％食醋3％
蜂蜜1％山楂果粉1.5％大麥芽粉0.3％復合維生素B 0.04％乳酸鋅 0.07％碳酸鈣 0.1％低聚木糖0.75％其余為水。
實施例2本發明是復合真菌多糖營養劑，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產品配方香菇多糖粉 3％灰樹花多糖粉1.5％羊肚菌多糖粉2％枸杞多糖粉 3％乳清蛋白粉 2.5％食醋4％蜂蜜2％山楂果粉4％大麥芽粉2％復合維生素B 0.05％乳酸鋅 0.05％
碳酸鈣 0.4％低聚木糖0.8％其余為水。
實施例3本發明是復合真菌多糖營養劑，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產品配方香菇多糖粉 1％灰樹花多糖粉2％羊肚菌多糖粉4％枸杞多糖粉 6％乳清蛋白粉 3％食醋5％蜂蜜3％山楂果粉3％大麥芽粉3％復合維生素B 0.07％乳酸鋅 0.08％碳酸鈣 0.8％低聚木糖1％其余為水。
權利要求
1.一種復合真菌多糖營養劑，其特征在于它是按下述重量比的原料制成的產品配方香菇多糖粉 0.5～5％灰樹花多糖粉 0～2％羊肚菌多糖粉 0.1～5％枸杞多糖粉 0.5～10％乳清蛋白粉 0.1～3.75％食醋 1～10％蜂蜜 0.1～10％山楂果粉 0.1～5％大麥芽粉 0.1～5％復合維生素B 0.01～0.1％乳酸鋅 0.01～1％碳酸鈣 0.05～4％低聚木糖 0.5～1.5％其余為水。
全文摘要
本發明涉及一種可以均衡補充多種營養和優質蛋白質，具有修復胃腸粘膜、抗腫瘤、護肝和調節免疫作用的復合真菌多糖營養劑，它由香菇多糖粉0.5～5％、灰樹花多糖粉0～2％、羊肚菌多糖粉0.1～5％、枸杞多糖粉0.5～10％、乳清蛋白粉0.1～3.75％、食醋1～10％、蜂蜜0.1～10％、山楂果粉0.1～5％、大麥芽粉0.1～5％、復合維生素B0.01～0.1％、乳酸鋅0.01～1％、碳酸鈣0.05～4％、低聚木糖0.5～1.5％、其余為水，其最大限度保留了組成內各種成分的營養素及有效成分，均衡補充多種營養和優質蛋白質，有較強的抗化學誘變作用，具有抗病毒、抗血脂、調節免疫、抗血小板凝集、抗腫瘤、護肝、抗基因突變、抗艾滋病等作用。
文檔編號A23L1/305GK1620920SQ20041010298
公開日2005年6月1日 申請日期2004年12月31日 優先權日2004年12月31日
發明者蔣峰, 喬榮群, 胡其康 申請人:北京東方興企食品工業技術有限公司