專利名稱：一種蘆筍沙司及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品及其制作方法，尤其是一種蘆筍沙司及其制作方法。
(二) 背景技術-
近年來，隨著人們生活質量的不斷提高，對于調料品的需求更加追求 多樣化，對于調料品的要求也不再僅僅停留在口感美味上，而是更加要求 其營養與保健作用。
(三)

發明內容
本發明的目的是提供一種蘆筍沙司及其制作方法，所述調味品營養成 分豐富，具有保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大
規模工業化生產。
本發明的技術方案是 一種蘆筍沙司，包括蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿 卜、蜂蜜和姜汁，其重量份額比為蘆筍70 S5、黃瓜15 25、芹菜5 10、胡蘿卜5 15、蜂蜜3 8和姜汁1 3。
上述蘆筍沙司的制作方法，具體步驟如下
(1) 按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、 膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜
漿；
(2) 將上述蘆^纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與 蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可。
本發明的有益效果分析
(1) 戶^中蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬
酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸；經常食用對心臟病、高血 壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效， 同時戸箅對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有 益，蘆筍中所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，營養學家和 素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品，用蘆筍治淋巴腺癌、 膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。
(2) 黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的作用。
(3) 芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓 病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作 用。
(4) 胡蘿卜具有增強免疫力，抗癌防病的作用。(5) 蜂蜜用于治療脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘等癥，具有補中緩 急，潤肺止咳，潤腸通便的功效。
(6) 姜汁具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的作用。 本發明的食用分析上述食品經試用，使用者322人，其中313人認
為味道獨特，鮮美可口，滿意率高達97.2%。
本發明的技術效果1、所述蘆筍沙司選料精良，味道獨特，食用方便; 2、兼具美味、營養和保健功能于一體；3、適合各個年齡層人食用，深受 大眾喜愛；4、制作方法簡便，適合大規模工業化生產。 具體實施方式
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實施例l: 一種蘆與沙司，包括蘆^、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜 汁，其重量份額比為蘆筍70、黃瓜25、芹菜5、胡蘿卜15、蜂蜜3和姜 汁3。
上述蘆,沙司的制作方法，具體步驟如下
(1) 按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、 膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜 漿；
(2) 將上述蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與 蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可。
實施例2: —種蘆筍沙司，包括蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜
汁，其重量份額比為蘆筍85、黃瓜15、芹菜IO、胡蘿卜5、蜂蜜8和姜 汁l。
上述蘆筍沙司的制作方法，具體步驟如下-
(1) 按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、 膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜 漿；
(2) 將上述蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與 蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可。
實施例3: —種蘆筍沙司，包括蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜 汁，其重量份額比為蘆筍77、黃瓜20、芹菜7、胡蘿卜10、蜂蜜6和姜 汁2。
上述蘆^沙司的制作方法，具體步驟如下
(1) 按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、 膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、序菜纖維素和胡蘿卜 漿；
(2) 將上述蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與 蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可。
權利要求
1、一種蘆筍沙司，其特征在于包括蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜汁，其重量份額比為蘆筍70～85、黃瓜15～25、芹菜5～10、胡蘿卜5～15、蜂蜜3～8和姜汁1～3。
2、 根據權利要求1所述的一種蘆筍沙司，其特征在于包括蘆筍、黃瓜、 芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜汁，其重量份額比為蘆筍70、黃瓜25、芹菜5、 胡蘿卜15、蜂蜜3和姜汁3。
3、 根據權利要求1所述的一種蘆筍沙司，其特征在于包括蘆筍、黃瓜、 芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜汁，其重量份額比為蘆筍85、黃瓜15、芹菜IO、 胡蘿卜5、蜂蜜8和姜汁1。
4、 根據權利要求1所述的一種蘆筍沙司，其特征在于包括蘆筍、黃瓜、 芹菜、胡蘿卜、蜂蜜和姜汁，其重量份額比為蘆筍77、黃瓜20、芹菜7、 胡蘿卜10、蜂蜜6和姜汁2。
5、 上述所述的一種蘆筍沙司的制作方法，其特征在于具體步驟如下(1) 按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、 膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜 衆；(2) 將上述蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與 蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可。
全文摘要
本發明的目的是提供一種蘆筍沙司及其制作方法，所述食品包括蘆筍70～85、黃瓜15～25、芹菜5～10、胡蘿卜5～15、蜂蜜3～8和姜汁1～3；其制作方法(1)按上述比例取蘆筍、黃瓜、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，加熱軟化、膠磨、打漿，分離出蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿，(2)將上述蘆筍纖維素、蘆筍漿、黃瓜漿、芹菜纖維素和胡蘿卜漿與蜂蜜、姜汁混合，加壓均質，再排氣即可；所述食品營養成分豐富，具有保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大規模工業化生產。
文檔編號A23L1/221GK101467652SQ20071006069
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月29日 優先權日2007年12月29日
發明者發 趙 申請人:天津市中英保健食品有限公司