專利名稱：一種用于壓制豆腐的裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種用于壓制豆腐的裝置，主要用于將豆腐花脫水后成型為豆腐。
背景技術：
傳統的豆腐成型是依靠手工來完成。當豆漿煮熟點漿后，通過攪拌，豆漿變成豆腐 花。當需要將豆腐花壓制成豆腐時，準備一塊底板和一個方框形框架，框架放置在底板上， 然后在框架內鋪上紗布，將豆腐花菌入框架內，然后用一塊與框架大小相當的壓板向下壓 豆腐花，使豆腐花內的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重 物保壓一段時間，即可使豆腐成型。現在也開始出現機械式的成型設備，利用機械來代替人力，使水分從豆腐花中脫 出。如中國專利ZL01270222.6中公開了通過螺桿的旋轉使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣 的方式，雖然采用機器代替了人的手工勞動，但還是采用接觸式的擠壓方式，該設備結構復 雜，零部件多，需要在容器的上方設置一個復雜、龐大的機構，不利于設備的小型化和家庭 使用。而且壓蓋需要直接接觸豆腐花，即通過接觸式擠壓豆腐花來脫水，容易對豆腐造成污染。

發明內容
本發明要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種結構簡單，利用 正向氣壓作用脫水的非接觸式的壓制豆腐的裝置。實現本發明的技術方案為一種用于壓制豆腐的裝置，包括用于容納豆腐花的容 器，其特征在于所述容器的壁和/或底部設有用于排出豆腐花中水份的過濾結構，所述容 器的上部與位于過濾結構上的豆腐花之間形成封閉空間，所述容器的氣密封空間連接有充 氣設備，充氣設備通過進氣口與該氣密封空間相連通。作為本發明的進一步改進，所述容器上過濾結構所在位置的外部設有與容器一體 或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，所述容水腔通過過濾結構與容器相 連通。所述充氣設備為充氣泵。所述容器的上方設有開口，開口上設有密封蓋。所述充氣設備的進氣口設置在密封蓋上，充氣設備的進氣口與密封蓋連接或與密 封蓋一體制成。作為本發明的進一步改進，所述外杯的底部或側壁上設有排水堵頭或排水開關。作為本發明的更進一步改進，所述過濾結構為直接設置在容器上的過濾孔。或者 所述過濾結構包括與容器內壁連接的過濾網。或者所述過濾結構包括與容器內壁連接的過 濾網和設置在容器上與容水腔和過濾網連通的出水口。或者所述過濾結構包括鋪設在容器 內壁的過濾布和設置在容器上與容水腔連通的出水口。
所述容器的下部和/或外部與其密封連接的外杯之間采用硅膠密封圈密封。本發明與現有技術相比，由于采用正向氣壓的非接觸方式來實現脫水，取代了現有的手工操作以及機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率、簡化 結構等特點，同時由于不需要采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。


圖1是本發明用于壓制豆腐的裝置實施例1的結構示意圖；圖2是本發明用于壓制豆腐的裝置實施例2的結構示意圖；圖3是本發明用于壓制豆腐的裝置實施例3的結構示意圖；圖4是本發明用于壓制豆腐的裝置實施例4的結構示意圖；圖5是本發明用于壓制豆腐的裝置實施例5的結構示意圖；圖6是本發明用于壓制豆腐的裝置簡化后的結構示意圖。
具體實施例方式下面結合附圖和具體實施方式
對本發明用于壓制豆腐的裝置作進一步的說明。實施例1 圖1為本發明的實施例1的結構示意圖。實施例1是一種較簡單的實施結構。如 附圖ι所示，容器ι與外杯2是一體的，即同一個杯體的上部是容器1，下部即是外杯2，中 間用過濾網12分隔開。過濾網12構成容器1的底部，過濾網12與外杯2之間的空間構成 容水腔3。由于需要向容器1內加入豆腐花，因此該容器1最好是開口的容器。因此，在需 要壓制豆腐時，先將豆腐花倒入容器1內，蓋上密封蓋5，從而形成一個相對封閉的空間，然 后開啟與連接在密封蓋5上的充氣泵4(或類似的充氣設備)即可。在充氣泵的作用下，使 得容器1內部的氣壓增大，對豆腐花形成一種正壓，使豆腐花中的大部分水分從過濾網12 中脫出，流入容水腔3，豆腐花中的一小部分水分在自重的作用下也通過過濾網12流入容 水腔3內，從而實現豆腐花的脫水，再通過保壓一定時間，豆腐即可成型。然后通過打開外 杯2底部的排水開關21即可將容水腔3內的水排出，便于下一次壓制豆腐。本實施例還可以進一步簡化成如附圖6所示，即取消杯體下部外杯2和容水腔3， 只保留杯體1，并在杯體1壁或底部設置過濾孔(過濾結構)，在充氣設備4加壓過程中，豆 腐花中的水分直接通過過濾孔排出即可。此時只要保證壓制過程中，豆腐花或豆腐的上端 面完全遮蓋過濾孔，即可實現通過正向氣壓的非接觸式壓制豆腐。實施例2 圖2為本發明的實施例2的結構示意圖。它包括用于容納豆腐花的容器1，容器1 的外部設有與其一體連接(如焊接或通過密封件緊固連接)的外杯2，外杯2與容器1之間 形成容水腔3，容器1的壁和底部設有與容水腔3連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結構 11，容器1上部的開口處設置有密封蓋5，密封蓋5上連接有充氣設備4，該充氣設備4與容 器1相連通。本實施例中的過濾結構11是直接設置在容器上1的過濾孔。當將豆腐花倒入容器1內后，蓋上密封蓋5(為了達到較好的效果，豆腐花的高度 需遮蓋容器1上過濾孔所在最高位置，從而使得容器內形成一種相對的密封狀態)，在適當 的溫度條件下，開啟充氣設備4對容器1內充氣，從而使得豆腐花表面形成正壓，豆腐花中的水分即從過濾孔中排出，進入容水腔3內。當豆腐花中的水分排出到一定程度，通過保壓 一定時間，豆腐即可成型。為了方便把容水腔3內的積水排出，還可以在外杯2的底部或側 壁上設置排水堵頭或排水開關21。實施例3 實施3與實施例2的結構基本相同。如附圖3所示，它的區別在于，容器1與外杯 2是一種密封配合的關系。在成型豆腐過程中，它們的位置是相對固定的，當豆腐成型后，容 器1可以從外杯2內拔出，當然也可以不拔出。外杯2中的積水可以直接倒出或者通過設 置排水開關排出。因此，當開啟充氣泵4時，由于容器1內處于一種密封狀態，充氣泵4使 得豆腐花上表面受到正壓，從而使得容器1中豆腐花內的水分通過過濾孔Ila排入容水腔3 內。當豆腐花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆腐即可成型。由于容器1和 外杯2、密封蓋5也共同構成了一個封閉容器，因此在在保壓過程中，即使豆腐(或豆腐花) 的上表面低于最高位置的過濾孔11a，也不影響豆腐的成型。實施例4 實施例4與實施例2的區別主要在于過濾結構不同，如附圖4所示，實施例4中的過濾結構包括套設在容器1內且形成密封狀態的過濾網12以及設置在容器1上與容水腔 3連通的出水口 13。該過濾網12也可以用過濾布代替，直接將打濕的過濾布貼合在容器1 內壁即可。因此，當在容器1中裝入豆腐花，蓋上密封蓋5，開啟充氣設備4時，使得容器1 內豆腐花的上部形成一種受壓狀態(理論上豆腐花的高度需高于過濾網12上的過濾孔所 在的高度，但實際上，豆腐花高度低于過濾網12上的過濾孔所在的高度時，由于容器1、外 杯2、密封蓋5共同構成了一個密封空間，因此在充氣加壓過程中，也可以將豆腐花內的水 分擠出)，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例5:實施例5與實施例1的區別主要也在于容器1和外杯2的結構不同，如附圖5所 示，實施例5中容器1為由上下兩半組合而成的封閉容器，過濾結構為設置在容器1底部的 平板狀過濾網12，以及設置在容器1上與容水腔3連通的出水口 13。外杯2類似一個托盤， 與容器1直接套接在一起并形成密封連接。充氣設備4連接在容器1上半部分的側壁上。 因此，當在容器1中裝入豆腐花，開啟充氣設備4時，使得容器1內豆腐花的上部形成一種 受壓狀態，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。上述實施例中用于壓制豆腐的裝置，由于通過在豆腐花的上部形成一個相對封閉 的空間，從而在充氣設備的作用下使該空間內形成正壓，使豆腐花內的水分脫出，通過一定 的保壓，使豆腐花最終形成豆腐，因此簡化了設備的結構，明顯地減輕了人力勞動，同時也 避免壓板直接壓豆腐花，保證了食品的安全衛生。以上所述僅為本發明的較佳實施例，并 不用以限制本發明，因此，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進 等，均應包含在本發明權利要求的保護范圍之內。
權利要求
一種用于壓制豆腐的裝置，包括用于容納豆腐花的容器，其特征在于所述容器的壁和/或底部設有用于排出豆腐花中水份的過濾結構，所述容器的上部與位于過濾結構上的豆腐花之間形成封閉空間，所述容器的氣密封空間連接有充氣設備，充氣設備通過進氣口與該氣密封空間相連通。
2.根據權利要求1所述的用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述容器上過濾結構所 在位置的外部設有與容器一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，所述 容水腔通過過濾結構與容器相連通。
3.根據權利要求2所述的用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述充氣設備為充氣泵。
4.根據權利要求1 3任一項所述的用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述容器的 上方設有開口，開口上設有密封蓋。
5.根據權利要求4所述用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述充氣設備的進氣口設 置在密封蓋上，充氣設備的進氣口與密封蓋連接或與密封蓋一體制成。
6.根據權利要求1 3任一項所述用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述外杯的底 部或側壁上設有排水堵頭或排水開關。
7.根據權利要求1 3任一項所述用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述過濾結構 為直接設置在容器上的過濾孔；或者所述過濾結構包括與容器內壁連接的過濾網。
8.根據權利要求1 3任一項所述用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述過濾結構 包括與容器內壁連接的過濾網和設置在容器上與容水腔及過濾網連通的出水口。
9.根據權利要求1 3任一項所述用于壓制豆腐的裝置，其特征在于所述過濾結構 包括鋪設在容器內壁的過濾布和設置在容器上與容水腔連通的出水口。
10.根據權利要求2所述豆腐的成型設備，其特征在于所述容器的下部和/或外部與 其密封連接的外杯之間采用硅膠密封圈密封。
全文摘要
一種用于壓制豆腐的裝置，它包括用于容納豆腐花的容器，其特征在于所述容器的壁和/或底部設有用于排出豆腐花中水份的過濾結構，所述容器的上部與位于過濾結構上的豆腐花之間形成封閉空間，所述容器的氣密封空間連接有充氣設備，充氣設備通過進氣口與該氣密封空間相連通。本發明與現有技術相比，由于采用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作以及機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由于不需要采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。
文檔編號A23L1/20GK101803705SQ20101014712
公開日2010年8月18日 申請日期2010年4月9日 優先權日2010年4月9日
發明者李前榮, 焦啟華, 鄧強 申請人:美的集團有限公司