專利名稱：一種豆腐的成型設備的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種豆腐的成型設備，主要用于將豆腐花脫 水后成型為豆腐。
背景技術：
傳統的豆腐成型是依靠手工來完成。當豆漿煮熟點漿后，通過攪拌，豆漿變成豆腐 花。當需要將豆腐花壓制成豆腐時，準備一塊底板和一個方框形框架，框架放置在底板上， 然后在框架內鋪上紗布，將豆腐花菌入框架內，然后用一塊與框架大小相當的壓板向下壓 豆腐花，使豆腐花內的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重 物保壓一段時間，即可使豆腐成型。現在也開始出現機械式的成型設備，利用機械來代替人力，使水分從豆腐花中脫 出。如中國專利ZL01270222.6中公開了通過螺桿的旋轉使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣 的方式，雖然采用機器代替了人的手工勞動，但還是采該設備結構復雜，零部件多，需要在 容器的上方設置一個復雜、龐大的機構，不利于設備的小型化和家庭使用。而且壓蓋需要直 接接觸豆腐花，即通過接觸式擠壓豆腐花來脫水，容易對豆腐造成污染。

發明內容
本發明要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種結構簡單，不需 要直接接觸豆腐的豆腐成型設備。實現本發明的技術方案為一種豆腐的成型設備，包括用于容納豆腐花的容器，其 特征在于所述容器的下部和/或外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器 之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾 結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。所述負壓設備為真空泵。或者為排水泵。所述外杯的外部設有安全罩；負壓設備設置在安全罩內。所述外杯的底部或側壁上設有排水堵頭或排水開關。所述過濾結構為直接設置在容器上的過濾孔。或者所述過濾結構包括與容器內壁 連接的過濾網以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。或者所述過濾結構包括鋪設在容 器內壁的過濾布以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。所述容器的下部和/或外部與其密封連接的外杯之間的密封采用硅膠密封圈。本發明與現有技術相比，由于采用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作以及 機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由于不需要 采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。


圖1是本發明豆腐的成型設備實施例1的結構示意圖2是本發明豆腐的成型設備實施例2的結構示意圖；圖3是本發明豆腐的成型設備實施例3的結構示意圖；圖4是本發明豆腐的成型設備實施例4的結構示意圖；圖5是本發明豆腐的成型設備實施例5的結構示意圖。
具體實施例方式下面結合附圖和具體實施方式
對本發明豆腐的成型設備作進一步的說明。實施例1 圖1為本發明的實施例1的結構示意圖。其至少包括用于容納豆腐花的容器1，容 器1的外部設有與其一體連接(如焊接或通過密封件緊固連接)的外杯2，外杯2與容器1 之間形成容水腔3，容器1的壁和底部設有與容水腔3連通且用于排出豆腐花中水份的過濾 結構11，外杯2上連接有負壓設備4，該負壓設備4與容水腔2相連通。該負壓設備1為真空泵。本實施例中的過濾結構11是直接設置在容器上1的過濾孔。另外，為了安全和美 觀的需要，在外杯2的外部設有安全罩5，負壓設備4設置在安全罩內5。該安全罩5的底 部可以是通的(如附圖1所示)，也可以是不通的(如附圖2所示)。當將豆腐花倒入容器1內后(為了達到較好的效果，豆腐花的高度需遮蓋容器上 過濾孔所在最高位置，從而使得容水腔形成一種相對的密封狀態)，在適當的溫度條件下， 開啟負壓設備對容水腔3內抽真空，從而使得容水腔內形成負壓，豆腐花中的水分即從過 濾孔中排出，進入容水腔3內。當豆腐花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆 腐即可成型。由于本實施例中的負壓設備采用的是真空泵，因此，負壓設備與外杯2的連接 口設置在外杯壁上稍高的位置，防止容水腔3中的水分進入真空泵內。為了方便把容水腔 3內的積水排出，還可以在外杯2的底部或側壁上設置排水堵頭21或排水開關。實施例2 實施例2與實施例1的結構基本相同。如附圖2所示，它的區別在于，容器1與外 杯2是一種密封配合的關系，采用硅膠密封圈進行密封。當然，在成型豆腐時，它們的位置 是相對固定的，當豆腐成型后，容器1可以從外杯2內拔出。另外，其負壓設備可以是采用 排水泵。外杯2中的積水可以直接倒出或者通過排水泵排出。因此，當開啟排水泵時，由于 容水腔3內還沒有積水或積水較少，排水泵的開啟將使得容水腔3內形成負壓，從而使得容 器1中豆腐花內的水分通過過濾孔11a排入容水腔3內，并通過排水泵及時排出。當豆腐 花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆腐即可成型。由于本實施例中的負壓設 備采用的是排水泵，因此，負壓設備4與外杯2的連接口設置在外杯2底部或外杯2側壁的 下部較低位置。實施例3 實施例3與實施例1的區別主要在于過濾結構不同，如附圖3所示，實施例3中的 過濾結構包括套設在容器1內且形成密封狀態(這種密封度不需要非常的高，只需要接觸 在一起或設置密封圈即可)的過濾網12以及設置在容器1上與容水腔3連通的出水口 13。 該過濾網12也可以用過濾布代替，直接將打濕的過濾布貼合在容器1內壁即可。因此，當 在容器1中裝入豆腐花，開啟負壓設備時，使得外杯2與過濾網12之間形成負壓狀態，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例4 實施例4與實施例1的區別主要也在于過濾結構11不同，如附圖4所示，實施例 4中的過濾結構包括支撐在容器1內壁凸沿上的平板狀過濾網12，以及設置在容器1上與 容水腔3連通的出水口 13。因此，當在容器1中裝入豆腐花，開啟負壓設備時，使得外杯2 與過濾網12之間形成負壓狀態，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例5 實施例5是實施例4的一種簡化。即容器1與外杯2是一體的，一個杯體的上部 即是容器1，下部即是外杯2，中間用過濾網12分隔開。過濾網12構成容器1的底部，過濾 網12與外杯2之間的空間構成容水腔，利用真空泵4或排水泵即可實現豆腐花脫水成型。上述實施例中豆腐的成型設備，由于通過在豆腐花的外部形成一個相對封閉的腔 體，從而在負壓設備的作用下使該封閉腔體內形成負壓，使豆腐花內的水分脫出，通過一定 的保壓，使豆腐花最終形成豆腐，因此簡化了設備的結構，明顯地減輕了人力勞動，同時也 避免壓板直接壓豆腐花，保證了食品的安全衛生。以上所述僅為本發明的較佳實施例，并 不用以限制本發明，因此，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進 等，均應包含在本發明權利要求的保護范圍之內。
權利要求
一種豆腐的成型設備，包括用于容納豆腐花的容器，其特征在于所述容器的下部和/或外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。
2.根據權利要求1所述的豆腐的成型設備，其特征在于所述負壓設備為真空泵。
3.根據權利要求1所述的豆腐的成型設備，其特征在于所述負壓設備為排水泵。
4.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述外杯的外部設 有安全罩。
5.根據權利要求4所述豆腐的成型設備，其特征在于所述負壓設備設置在安全罩內。
6.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述外杯的底部或 側壁上設有排水堵頭或排水開關。
7.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述過濾結構為直 接設置在容器上的過濾孔。
8.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述過濾結構包括 與容器內壁連接的過濾網以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。
9.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述過濾結構包括 鋪設在容器內壁的過濾布以及設置在容器上與容水腔連通的出水口。
10.根據權利要求1 3任一項所述豆腐的成型設備，其特征在于所述容器的下部和 /或外部與其密封連接的外杯之間的密封采用硅膠密封圈。
全文摘要
一種豆腐的成型設備，它包括用于容納豆腐花的容器，所述容器的外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結構，所述外杯上連接有負壓設備，該負壓設備與容水腔相連通。本發明與現有技術相比，由于采用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作已經機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由于不需要采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛生。
文檔編號A23C20/02GK101796982SQ20101014713
公開日2010年8月11日 申請日期2010年4月9日 優先權日2010年4月9日
發明者李前榮, 鄧強 申請人:美的集團有限公司