專利名稱：黑豆果醬及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種黑豆果醬，同時涉及該黑豆果 醬的制備方法。
背景技術：
現有的果醬營養和口味單一，為了延長新鮮果粒的保存時間，充分利用水果的營 養，將新鮮水果和大豆結合，制備成果醬，為人們提供多種營養元素，滿足消費者的需求。發明內容
發明目的本發明的目的在于提供一種黑豆果醬，以豐富傳統果醬的營養和口感。
本發明的另一目的在于提供該黑豆果醬的制備方法。
技術方案為達到上述目的，本發明提供了一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下 組分的原料黑豆泥5 10份、蘆薈粒f 2份、黑李果粒f 2份、桑葚汁2 4份、甜味劑f 2份、 水3 4份。
作為優化，所述甜味劑為蜂蜜、白砂糖或蔗糖。
一種上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備(O制備黑豆泥取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮廣2小時，待冷卻后過濾去除液體， 再將固體碾磨成泥得黑豆泥；(2)制備桑葚汁取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液 體得桑葚汁；(3)制備黑豆果醬按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于 65 75°C下加熱2 3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。
有益效果本發明的黑豆果醬，口味獨特，營養全面，將黑豆和蘆薈、黑李、桑葚結 合食用，能夠滿足人們多方面的飲食需求，黑豆具備粗纖維，能夠促進消化，滋養健血，補虛 烏發；黑李具備生津止渴、清肝除熱等功效；桑葚則具備降低血壓、補血養顏等功效；黑豆 果醬的制備方法簡單，制作步驟簡易。
具體實施方式
實施例1 :一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料黑豆泥5份、蘆薈粒I份、黑李果粒 I份、桑葚汁2份、白砂糖I份、水3份。
上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備(O制備黑豆泥取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮廣2小時，待冷卻后過濾去除液體， 再將固體碾磨成泥得黑豆泥；(2)制備桑葚汁取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液 體得桑葚汁；(3)制備黑豆果醬按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于 65 75°C下加熱2 3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。
實施例2:一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料黑豆泥5 10份、蘆薈粒2份、黑李 果粒2份、桑葚汁4份、蔗糖2份、水4份。
上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備(O制備黑豆泥取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮廣2小時，待冷卻后過濾去除液體， 再將固體碾磨成泥得黑豆泥；(2)制備桑葚汁取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液 體得桑葚汁；(3)制備黑豆果醬按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于 65 75°C下加熱2 3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。
權利要求
1.一種黑豆果醬，其特征在于所述黑豆果醬包括以下組分的原料黑豆泥5 10份、蘆薈粒f 2份、黑李果粒f 2份、桑葚汁2 4份、甜味劑f 2份、水3 4份。
2.根據權利要求1所述的黑豆果醬，其特征在于所述甜味劑為蜂蜜、白砂糖或蔗糖。
3.—種如權利要求1所述的黑豆果醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟制備 (1)制備黑豆泥取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮廣2小時，待冷卻后過濾去除液體，再將固體碾磨成泥得黑豆泥； (2)制備桑葚汁取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液體得桑葚汁； (3)制備黑豆果醬按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于65 75°C下加熱2 3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。
全文摘要
本發明公開了一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料黑豆泥5~10份、蘆薈粒1~2份、黑李果粒1~2份、桑葚汁2~4份、甜味劑1~2份、水3~4份，黑豆果醬的制備方法包括(1)制備黑豆泥；(2)制備桑葚汁；(3)制備黑豆果醬三個步驟。本發明的黑豆果醬，口味獨特，營養全面，將黑豆和蘆薈、黑李、桑葚結合食用，能夠滿足人們多方面的飲食需求，黑豆具備粗纖維，能夠促進消化，滋養健血，補虛烏發；黑李具備生津止渴、清肝除熱等功效；桑葚則具備降低血壓、補血養顏等功效；黑豆果醬的制備方法簡單，制作步驟簡易。
文檔編號A23L1/29GK103005243SQ20111029561
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優先權日2011年9月28日
發明者沈春健 申請人:沈春健