專利名稱：補血保健預拌粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種補血保健預拌粉。
背景技術：
預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家或消費者使用的烘焙原料。目前很多烘焙企業制作面包、蛋糕已經在使用預拌粉類產品。另外隨著國內烘焙的不斷發展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預拌粉潛藏者巨大的市場空間。 預拌粉經過專業人員精心調配，制作流程簡單方便，使消費者省去了到處找原料、反復稱量的煩勞。現有市場上的面包、蛋糕預拌粉中多以面粉混合各種雜糧、豆類、蔬菜等制成，營養搭配不均衡，缺乏補血安神保健功能。近年專利文獻中涉及預拌粉的技術中，沒有使用大豆、黑棗、木耳配制。如在中國專利信息中心公布的專利號為00310120014的發明——具有保健功能的面包預拌粉，該發明選用山楂粉、南瓜粉、山藥粉及其它配料，但沒有加入大豆、 黑棗、木耳來制作配料。

發明內容
本發明的目的是要提供一種具有補血安神保健效果的面包或蛋糕預拌粉，以大豆粉、黑棗粉、木耳粉、面粉等為主要配料，合理搭配，制成一種具有補血保健功能的預拌粉， 用其制作的面包蛋糕不僅營養豐富，而且具有補血安神、養胃健脾等保健功能，彌補了傳統預拌粉無補血安神保健功能的缺陷。技術方案這種預拌粉由以下配料按重量百分比計組成一包括5-20%大豆粉、 2-10%的黑棗粉、2-10%的木耳粉、60-91 %的面粉。大豆，是豆類中營養價值最高的品種，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、 維生素及優質蛋白質，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷。大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏松癥及神經衰弱和體虛者很相宜。大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多，其補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺， 調營衛、生津液。黑棗有很高的藥用價值，多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。木耳中鐵的含量極為豐富，每百克木耳含鐵元素185毫克；常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。生產這種預拌粉時，將各組分按比例混合，然后攪拌均勻即成。制作面包蛋糕的工藝按照常規操作完成即可。本發明與普通面粉及大豆預拌粉相比，添加了黑棗、木耳含礦物質、鐵元素較多的天然食物，用其制作的面包營養較全面、食用安全無毒副作用，口感清甜、外觀色澤呈淺黑色或淺紅色。長期食用可以養血壯神、補中益氣，養胃健脾。根據中國醫學科學院衛生研究所編著的《食物成分表》(人民衛生出版社，1981年)列出的每IOOg食部中的營養素含量相比較，普通面粉每百克含鐵元素2. 6-4. 2毫克、大豆每百克含鐵元素11毫克、黑棗每百克含鐵元素1. 6毫克、木耳每百克含鐵元素185毫克，本發明每百克產品含鐵元素達8-22毫克以上，是普通面粉、大豆預拌粉含鐵量的2倍以上。本發明和普通面包粉對照組相比，用本發明預拌粉制成的面包在外觀及內在呈淺黑色或淺紅色、口味清甜，香氣宜人，具有色香味獨特的優勢；食用7天后對缺鐵性貧血患者的血液中鐵的含量提高有效率達到90%以上，同時它還具有安神、補氣，養胃健脾等保健功能。
具體實施例方式一種補血保健預拌粉實施例按以下配料制作IOOOg的面包預拌粉 將上述配料放進食品攪拌機中攪拌均勻，制得預拌粉；用適量酵母溶入水中攪拌均勻，加入到預拌粉當中進行和面發酵，按常規的面包制作工藝制作面包。
大豆粉200g
黑棗粉80g
木耳粉IOOg 高筋面粉620g
權利要求
1. 一種補血保健預拌粉，其特征是5-20%大豆粉、2-10%的黑棗粉、2-10%的木耳粉、60-91%的面粉；以上配料按重量百分比組成。
全文摘要
補血保健預拌粉；本發明涉及一種保健面包預拌粉領域；本發明提供了一種具有補血安神保健效果的面包或蛋糕預拌粉，以大豆粉、黑棗粉、木耳粉、面粉等為主要配料，具有補血安神、養胃健脾等保健功能，彌補了傳統預拌粉無補血安神保健功能的缺陷。其技術方案是這種預拌粉由以下配料按重量百分比計組成5-20％大豆粉、2-10％的黑棗粉、2-10％的木耳粉、60-91％的面粉。本發明營養較全面、食用安全無毒副作用，口感清甜，可以養血壯神、補中益氣，養胃健脾。
文檔編號A21D2/36GK102362606SQ20111033542
公開日2012年2月29日 申請日期2011年10月20日 優先權日2011年10月20日
發明者不公告發明人 申請人:莫瑞萍