專利名稱：絞股藍面包預拌粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種面包預拌粉，尤其是一種配用絞股藍制成的保健面包預拌粉。
背景技術：
現有的保健面包預拌粉口味單一，其營養保健功能雖然有各自優點，但是也有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號為003101 20014的發明——具有保健功能的面包預拌粉，該發明選用山楂粉、南瓜粉、山藥粉及其它配料，其優點是具有強心、降血糖血月旨、改善微循環、促消化等保健功能，不足之處是缺乏降血壓、抗腫瘤等功效。現代科學研究發現，絞股藍含多種絞股藍皂甙，并含黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等9種微量元素和18種氨基酸，有調節血壓，降低血脂，調節血糖，促進尿酸排泄作用。不同種類的絞股藍所含功效成份不同，其功效作用也有區別，味苦的，性寒，清熱解毒功效更強，對病毒性肝炎，慢性胃腸炎，慢性氣管，慢性支氣管炎等效果更好；因太苦很難直接A 口，一般用作絞股藍皂甙的提取；味甘的，養心護肝，益氣和血更甚，對高血脂，高血壓，月旨肪肝，失眠頭痛等效果好一些，日本產的都為甘味，故名為甘茶蔓，甘味的藥用價值很高。絞股藍的具體功效為1、降血壓，降血脂，降血糖。2、抗動脈硬化、抑制血栓形成，治療心血管疾病。3、安神養性，延緩衰老，改善腦力活動，提高大腦機能。4、活化人體正常細胞，抑制肥胖、健脾胃、解疲勞，有鎮靜，催眠、抗緊張作用，治療偏頭疼。5、抗癌防癌，抑制殺滅癌細胞。增強人體血液中淋巴細胞的活性，增強人體的免疫功能。6、消除激素類藥物的毒副作用。7、消炎。抗腸、胃潰瘍和腫瘍。8、對便秘效果尤為顯著，同時有一定的烏發及美容作用。

發明內容
為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種絞股藍面包預拌粉。技術方案這種預拌粉由以下配料按重量百分比計組成一包括10-30%的絞股藍粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。所述絞股藍粉制備方法有兩種1、將絞股藍熬制成膏汁，在冷凍干燥制成粉劑；2、絞股藍葉洗凈，超微粉碎制成微粉。作為優化，本發明的絞股藍粉選用甘味的絞股藍制成。作為優化，本發明的絞股藍粉制成粒徑為5微米以下的微粉。生產這種預拌粉時，將各組分按比例混合，然后攪拌均勻即成。制作面包的工藝按照常規操作完成即可。本發明的優點是1、增添了面包預拌粉的新口味，如配用味苦的絞股藍則為帶苦味的絞股藍面包預拌粉，如配用味甘的絞股藍則為帶甘味的絞股藍面包預拌粉；2、營養較豐富，富含多種絞股藍皂甙、黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等微量元素，由于絞股藍的作用，本發明具有降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、烏發等營養保健功能。
具體實施例方式
按以下配料制作IOOOg的面包預拌粉絞股藍粉200g、活性面筋粉18g、山梨糖醇82g、高筋面粉700g。將上述組分按照比例混合，用機器攪拌均 勻，制得預拌粉；以IOg的高活性干酵母溶入適量的清水中攪拌均勻，加入到預拌粉當中進行和面，將其按照常規的面包制作工藝制作面包即可。
權利要求
1. 一種絞股藍面包預拌粉，其特征是由以下配料按重量百分比計組成，包括10-30% 的絞股藍粉、1-6%活性面筋粉、3-12%的糖醇、面粉加至百分百。
全文摘要
本發明涉及一種面包預拌粉領域，提供了一種絞股藍面包預拌粉，其技術方案是由以下配料按重量百分比計組成，包括10-30％的絞股藍粉、1-6％活性面筋粉、3-12％的糖醇、面粉加至百分百。本發明增添了面包預拌粉的新口味，營養較豐富，富含多種絞股藍皂甙、黃酮甙、多糖類、硒、銅、錳、鋅、鐵等微量元素，由于絞股藍的作用，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、烏發等營養保健功能。
文檔編號A21D13/00GK102763700SQ201210249239
公開日2012年11月7日 申請日期2012年7月18日 優先權日2012年7月18日
發明者不公告發明人 申請人:莫瑞萍