專利名稱：一種松花蛋肉腸的制作方法
技術領域：
本發明涉及肉制品技術領域，具體地講是一種松花蛋肉腸。
背景技術：
目前，市場上的肉制品非常豐富，特別是各種腸類制品，因其攜帶方便，很受消費者的喜愛，但是由于各種腸主料單一，如肉腸、松花蛋腸等，食用時口感不好，同時營養也不全

發明內容
本發明的目的是克服上述已有技術的不足，而提供一種松花蛋肉腸，主要解決現有的肉腸、松花蛋腸等用料單一、其口感較差及營養不全面等問題。為了達到上述目的，本發明是這樣實現的一種松花蛋肉腸，其特殊之處在于它由下述重量配比的原料制成，松花蛋40-60份、精瘦肉20-40份、雞肉20-40份、大豆蛋白 10-20份、淀粉5-15份、其他配料10-20份。本發明的一種松花蛋肉腸，其較好的方案由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋45-55份、精瘦肉25-35份、雞肉25-35份、大豆蛋白12-18份、淀粉8_12份、其他配料 12-18 份。本發明的一種松花蛋肉腸，其最佳方案是由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋50份、精瘦肉30份、雞肉30份、大豆蛋白15份、淀粉10份、其他配料15份。本發明的任意一種松花蛋肉腸，其所述的其他配料為鹽、糖、香辛料和水等輔料。本發明所述的一種松花蛋肉腸與已有技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步，由于在肉腸中加入打碎的松花蛋，使產品既具有松花蛋的細膩潤滑，又具有肉腸特有的香脆肉感，同時營養豐富。
具體實施例方式
為了更好地理解與實施，下面結合實施例詳細說明本發明一種松花蛋肉腸。實施例1，準確地稱取下列原料，松花蛋50Kg、精瘦肉30Kg、雞肉30Kg、大豆蛋白 MKg、淀粉lOKg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料MKg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規加工工藝制成松花蛋肉腸。實施例2，準確地稱取下列原料，松花蛋45Kg、精瘦肉2^(g、雞肉2^(g、大豆蛋白 UKg、淀粉8Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料UKg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規加工工藝制成松花蛋肉腸。實施例3，準確地稱取下列原料，松花蛋55Kg、精瘦肉3^(g、雞肉3^(g、大豆蛋白 18Kg、淀粉12Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料18Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規加工工藝制成松花蛋肉腸。實施例4，準確地稱取下列原料，松花蛋40Kg、精瘦肉20Kg、雞肉20Kg、大豆蛋白 lOKg、淀粉^ig、鹽、糖、香辛料和水等其他配料10Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規加工工藝制成松花蛋肉腸。實施例5，準確地稱取下列原料，松花蛋60Kg、精瘦肉40Kg、雞肉40Kg、大豆蛋白20Kg、淀粉MKg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料20Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規加工工藝制成松花蛋肉腸。
權利要求
1.一種松花蛋肉腸，其特征在于它由下述重量配比的原料制成，松花蛋40-60份、精瘦肉20-40份、雞肉20-40份、大豆蛋白10-20份、淀粉5-15份、其他配料10-20份。
2.根據權利要求書1所述的一種松花蛋肉腸，其特征在于它由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋45-55份、精瘦肉25-35份、雞肉25-35份、大豆蛋白12-18份、淀粉8_12份、 其他配料12-18份。
3.根據權利要求書2所述的一種松花蛋肉腸，其特征在于它由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋50份、精瘦肉30份、雞肉30份、大豆蛋白15份、淀粉10份、其他配料15份。
4.根據權利要求1一 3所述的任意一種松花蛋肉腸，其特征在于所述的其他配料為鹽、 糖、香辛料和水。
全文摘要
本發明公開了一種松花蛋肉腸，其特點是它由下述重量配比的原料制成，松花蛋40-60份、精瘦肉20-40份、雞肉20-40份、大豆蛋白10-20份、淀粉5-15份、其他配料10-20份；由于在肉腸中加入打碎的松花蛋，使產品既具有松花蛋的細膩潤滑，又具有肉腸特有的香脆肉感，同時營養豐富。
文檔編號A23L1/32GK102389123SQ20111035203
公開日2012年3月28日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者徐世明, 林強, 趙瑞連, 車雷杰 申請人:煙臺市喜旺食品有限公司