專利名稱：一種饅頭制作工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種饅頭制作工藝。
背景技術：
在很多饅頭加工生產中都是二次發酵工藝，而且采用的饅頭加工時間和蒸汽壓力所制作出的饅頭質量不穩定，生產周期長。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種一次發酵的饅頭制作工藝，節省了制作周期，提高了饅頭的質量。為解決上述技術問題，本發明提供了一種饅頭制作工藝，依次包括如下步驟(1) 將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；( 將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0. 3MPa的蒸汽壓力下蒸制30-35分鐘；( 將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品；所述原料中的面粉是用1. 5份粉心粉和1份精粉配比而成。與現有技術相比，本發明的有益效果為本發明工藝簡單，節省產品制作周期，提高了產品的質量。
具體實施例方式以下通過具體實施方式
對本發明做進一步詳細說明一種饅頭制作工藝，依次包括如下步驟(1)將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；(2)將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0. 3MPa的蒸汽壓力下蒸制30-35分鐘；C3)將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品。原料中的面粉是用1. 5份粉心粉和1份精粉配比而成。在實際使用中，只需要將蒸汽壓力和時間控制好就能進行蒸制，整個流程容易掌控，節省人力和時間，而且蒸制出的饅頭的質量較好。以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。
權利要求
1.一種饅頭制作工藝，其特征在于依次包括如下工序(1)將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；(2)將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽壓力下蒸制 30-35分鐘；(3)將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品。
2.根據權利要求1所述的一種饅頭制作工藝，其特征在于原料中的面粉是用1.5份粉心粉和1份精粉配比而成。
全文摘要
本發明公開了一種饅頭制作工藝，依次包括以下工序(1)將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；(2)將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽壓力下蒸制30-35分鐘；(3)將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品。本發明采用科學的蒸汽壓力和原料配比并且一次發酵，加快饅頭制作周期，減少了生產工序，而且饅頭口感較好，提高產品質量。
文檔編號A23L1/105GK102499344SQ20111035182
公開日2012年6月20日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者陸菊芳 申請人:陸菊芳