專利名稱：一種豆類咖啡及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種咖啡，具體是涉及一種豆類咖啡及其制備工藝，其屬于飲料產(chǎn)品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的咖啡加工是以咖啡豆為主原料，經(jīng)煎煮后飲用，由于咖啡飲料的作用主要是提神使人興奮，商家就研制即能保持咖啡的色、香、味，又可添加配制其它物品以緩和興奮作用，還能增加營(yíng)養(yǎng)的新配制品。于是有不少商家向市場(chǎng)推出了將咖啡與其它物品，例如茶、奶、果什、酒、中草藥(蟲草、構(gòu)杞子、阿膠、參等)還有杏仁、桃仁、核桃仁、芝蔴等等配制品；也有將食品食料，例如大米粉等與咖啡配制的。這方面中國專利文獻(xiàn)中有不少記載。咖啡配制品種繁多，各有特色。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種在咖啡中加入有益于人體健康的原料，使得咖啡的作用不僅是刺激大腦，提神興奮，而使其更具營(yíng)養(yǎng)性，融咖啡的特點(diǎn)和豆類的營(yíng)養(yǎng)為一體的咖啡配制品。為實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明提供一種豆類咖啡及其制備方法，其采取咖啡配入豆類的方案，并研制了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)咖啡大豆配制品的加工工藝，其包括咖啡、大豆、綠豆、紅豆、木糖醇、桂圓、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比為咖啡30-50%，大豆10-20%，綠豆 10-20%，紅豆10-20%，木糖醇1-2%，桂圓2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆類咖啡的制備工藝，其步驟如下
1、清洗干凈有機(jī)咖啡生豆、大豆、綠豆和紅豆，風(fēng)干或晾干后待用；
2、將桂圓去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、將晾干后的咖啡豆放入旋轉(zhuǎn)爐烘焙，烘焙溫度為150-200°C，烘焙20-30分鐘；
4、將旋轉(zhuǎn)烘焙爐的溫度升高到為250-350°C，加入大豆、綠豆和紅豆，繼續(xù)焙炒，烘培時(shí)間為10-15分鐘，烘焙至370-400°C時(shí)出爐；
5、放入冷卻器冷卻至40-60°C；再放入溫控倉24小時(shí)；
6、將第5步溫控后的混合物送入研磨機(jī)磨成50-150目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圓粉，攪拌均勻，在攪拌過程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、將第7步得到的混合物烘干，制得成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用咖啡中加入豆類的方法，有益于身體健康，改善了儀以咖啡為原料的咖啡飲品含咖啡因較多，飲用過量易造成心臟和腸胃不適的狀況。加入的有機(jī)大豆富含能增強(qiáng)抵抗力的異黃酮，該成分改善了咖啡的效用。另外加入了微量的香草粉和蜂蜜，是咖啡中具有香草的香味和蜂蜜的甜度，使本發(fā)明產(chǎn)品更具吸引力。通過本發(fā)明產(chǎn)品的組配變化和精細(xì)的加工工藝，提供了一種營(yíng)養(yǎng)和香味俱佳，也更健康的咖啡配制品。
具體實(shí)施例方式一種豆類咖啡其包括咖啡、大豆、綠豆、紅豆、木糖醇、桂圓、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比為咖啡30-50%，大豆10-20%，綠豆10-20%，紅豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圓2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆類咖啡的制備工藝，其步驟如下
1、清洗干凈有機(jī)咖啡生豆、大豆、綠豆和紅豆，風(fēng)干或晾干后待用；
2、將桂圓去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、將晾干后的咖啡豆放入旋轉(zhuǎn)爐烘焙，烘焙溫度為150°C，烘 焙30分鐘；
4、將旋轉(zhuǎn)烘焙爐的溫度升高到為250°C，加入大豆、綠豆和紅豆，繼續(xù)焙炒，烘培時(shí)間為 15分鐘，烘焙至370°C時(shí)出爐；
5、放入冷卻器冷卻至40°C；再放入溫控倉24小時(shí)；
6、將第5步溫控后的混合物送入研磨機(jī)磨成50目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圓粉，攪拌均勻，在攪拌過程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、將第7步得到的混合物烘干，制得成品。實(shí)施例2
一種豆類咖啡及其制備方法，其采取咖啡配入豆類的方案，并研制了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)咖啡大豆配制品的加工工藝，其包括咖啡、大豆、綠豆、紅豆、木糖醇、桂圓、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比為咖啡30-50%，大豆10-20%，綠豆10-20%，紅豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圓 2-3%,蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。所述豆類咖啡的制備工藝，其步驟如下
1、清洗干凈有機(jī)咖啡生豆、大豆、綠豆和紅豆，風(fēng)干或晾干后待用；
2、將桂圓去皮、去籽，破碎，研磨待用；
3、將晾干后的咖啡豆放入旋轉(zhuǎn)爐烘焙，烘焙溫度為20(TC，烘焙20分鐘；
4、將旋轉(zhuǎn)烘焙爐的溫度升高到為350°C，加入大豆、綠豆和紅豆，繼續(xù)焙炒，烘培時(shí)間為 10分鐘，烘焙至400°C時(shí)出爐；
5、放入冷卻器冷卻至60°C；再放入溫控倉24小時(shí)；
6、將第5步溫控后的混合物送入研磨機(jī)磨成150目的粉末；
7、向第6步得到的粉末中加入第2步得到的桂圓粉，攪拌均勻，在攪拌過程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；
8、將第7步得到的混合物烘干，制得成品。
權(quán)利要求
1.一種豆類咖啡，其特征在于其采取咖啡配入豆類的方案，并研制了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)咖啡大豆配制品的加工工藝，其包括咖啡、大豆、綠豆、紅豆、木糖醇、桂圓、香草粉和蜂蜜；所述原料重量百分比為咖啡30-50%，大豆10-20%，綠豆10-20%，紅豆10_20%，木糖醇1_2%，桂圓2-3%，蜂蜜5 8%，香草粉0. 5 5%。
2.如權(quán)利要求1所述豆類咖啡的制備工藝，其特征在于其步驟如下1)、清洗干凈有機(jī)咖啡生豆、大豆、綠豆和紅豆，風(fēng)干或晾干后待用；2)、將桂圓去皮、去籽，破碎，研磨待用；3)、將晾干后的咖啡豆放入旋轉(zhuǎn)爐烘焙，烘焙溫度為150-200°C，烘焙20-30分鐘；4)、將旋轉(zhuǎn)烘焙爐的溫度升高到為250-350°C，加入大豆、綠豆和紅豆，繼續(xù)焙炒，烘培時(shí)間為10-15分鐘，烘焙至370-400°C時(shí)出爐；5)、放入冷卻器冷卻至40-60°C；再放入溫控倉24小時(shí)；6)、將第5)步溫控后的混合物送入研磨機(jī)磨成50-150目的粉末；7)、向第6)步得到的粉末中加入第2)步得到的桂圓粉，攪拌均勻，在攪拌過程中加入木糖醇、蜂蜜和香草粉，充分混合；8)、將第7)步得到的混合物烘干，制得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種咖啡，具體是涉及一種豆類咖啡及其制備工藝，其屬于飲料產(chǎn)品領(lǐng)域。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用咖啡中加入豆類的方法，有益于身體健康，改善了儀以咖啡為原料的咖啡飲品含咖啡因較多，飲用過量易造成心臟和腸胃不適的狀況。加入的有機(jī)大豆富含能增強(qiáng)抵抗力的異黃酮，該成分改善了咖啡的效用。另外加入了微量的香草粉和蜂蜜，是咖啡中具有香草的香味和蜂蜜的甜度，使本發(fā)明產(chǎn)品更具吸引力。通過本發(fā)明產(chǎn)品的組配變化和精細(xì)的加工工藝，提供了一種營(yíng)養(yǎng)和香味俱佳，也更健康的咖啡配制品。
文檔編號(hào)A23F5/14GK102429068SQ201110367450
公開日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者欒曉健 申請(qǐng)人:大連兆陽軟件科技有限公司