專利名稱：木瓜酸奶茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種木瓜酸奶茶及其生產(chǎn)方法，其屬于飲料領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
木瓜果實(shí)含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、 治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快，傳統(tǒng)的飲食方式和飲食產(chǎn)品不能夠完全適應(yīng)現(xiàn)代生活的要求，開發(fā)營養(yǎng)保健、方便快捷的木瓜系列飲料，具有極大的市場(chǎng)潛力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中不足之處，提供一種營養(yǎng)豐富、口感清爽生產(chǎn)工藝合理的木瓜奶茶的生產(chǎn)方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，不發(fā)明提供一種木瓜奶茶，其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、蜂蜜、當(dāng)歸和南瓜；所述各物質(zhì)的重量百分比為
木瓜10 --45茶葉2 10牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. 6(蜂蜜0. 4 --1%當(dāng)歸0. 3 --0. 7%南瓜5 10%溶劑20 --40% ο所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。所述木瓜酸奶茶的生產(chǎn)方法，其步驟如下
1、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，
2、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細(xì)粉；
3、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎；4、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；
5、將經(jīng)過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸混合輸入膠體磨中，進(jìn)行超微粒加工， 乳化細(xì)度為2 50um ；
6、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
7、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分?jǐn)嚢瑁够旌衔锘旌暇鶆颍?br> 8、將第6步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在3(T60MPa；
9、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時(shí)間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。本發(fā)明采用新鮮木瓜，木瓜奶茶采用超高溫瞬時(shí)滅菌法，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，最大程度地保持木瓜奶茶中的營養(yǎng)成分，無需添加任何防腐劑，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。蘋果酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)木瓜奶茶的PH 值和口感。
具體實(shí)施例方式為實(shí)現(xiàn)上述目的，不發(fā)明提供一種木瓜奶茶，其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、蜂蜜、當(dāng)歸和南瓜；所述各物質(zhì)的重量百分比為
木瓜10 --45%茶葉2 10%牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. I蜂蜜0. 4 --1%當(dāng)歸0. 3 0. _南瓜5 10%溶劑20 --40%所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。所述木瓜酸奶茶的生產(chǎn)方法，其步驟如下
1、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，
2、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細(xì)粉；
3、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎；
4、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；5、將經(jīng)過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸混合輸入膠體磨中，進(jìn)行超微粒加工， 乳化細(xì)度為2 50um ；
6、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
7、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分?jǐn)嚢瑁够旌衔锘旌暇鶆颍?br> 8、將第7步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在3(T60MPa；
9、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時(shí)間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。
權(quán)利要求
1. 一種木瓜奶茶，其特征在于其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、 蜂蜜、當(dāng)歸和南瓜；所述各物質(zhì)的重量百分比為木瓜10 --45茶葉2 10牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. 6%蜂蜜0. ^t 1%當(dāng)歸0. 3 0. 7%南瓜5 10%溶劑20 --40%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木瓜奶茶，其特征在于所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木瓜奶茶，其特征在于所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。
4.如權(quán)利要求1所述木瓜酸奶茶的生產(chǎn)方法，其特征在于其步驟如下1)、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，2)、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細(xì)粉；3)、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機(jī)中進(jìn)行粉碎；4)、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；5)、將經(jīng)過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當(dāng)歸混合輸入膠體磨中，進(jìn)行超微粒加工，乳化細(xì)度為2 50um;6)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內(nèi)；過濾裝置內(nèi)設(shè)有天然礦物海水淡化凈化過濾劑；7)、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分?jǐn)嚢瑁够旌衔锘旌暇鶆颍?)、將第7)步制得的溶液輸入高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，壓力控制在 30 60MPa ；9)、經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時(shí)間控制在5 10秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種木瓜酸奶茶及其生產(chǎn)方法，其屬于飲料領(lǐng)域。本發(fā)明采用新鮮木瓜，木瓜奶茶采用超高溫瞬時(shí)滅菌法，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，最大程度地保持木瓜奶茶中的營養(yǎng)成分，無需添加任何防腐劑，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。蘋果酸是一種酸味劑、保鮮劑、調(diào)味劑和防腐劑，用于調(diào)節(jié)木瓜奶茶的pH值和口感。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102405998SQ201110367449
公開日2012年4月11日 申請(qǐng)日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者戚軍 申請(qǐng)人:大連兆陽軟件科技有限公司