專利名稱：一種營養奶茶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及奶茶，具體涉及一種營養奶茶及其制備方法，其屬于飲料領域。
背景技術：
螺旋藻含豐富的蛋白質、β胡蘿卜素、維生素Bi、維生素Β2，維生素Β5，維生素 Β6，維生素Β11、維生素Β12、維生素C和維生素Ε。B族維生素種類繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一種都可能導致疾病；并且.螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導致貧血，缺鋅會導致發育不良；硒能激活 DNA修復酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產生，捕獲自由基，降低或抵抗體內某些金屬的毒性， 抑制一些致癌物質的致癌作用。硒還能防止高山病。隨著人們的生活節奏不斷加快，傳統的飲食方式和飲食產品不能夠完全適應現代生活的要求，開發營養保健、方便快捷的芹菜系列飲料，具有極大的市場潛力。

發明內容
本發明的目的是克服現有技術中不足之處，提供一種營養豐富、口感清爽生產工藝合理的營養奶茶及其制備方法。營養奶茶其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質的重量百分比為
螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節芹菜奶茶的ρΗ值和口感。所述營養奶茶的制備方法，其步驟如下
1)、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；
2)、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出， 分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；
3)、將經過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；
4)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
5)、將第4)步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶，充分攪拌使其混合均勻；
6)、將第5)步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在 4(T60MPa ；
7)、經過高壓均質處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品。本發明在奶茶中添加了人參等中草藥，其具體補氣養血的功效，對人體有很大的幫助。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節芹菜奶茶的PH值和口感。
具體實施例方式營養奶茶其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質的重量百分比為
螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節芹菜奶茶的pH值和口感。
所述去離子水又稱軟水，是指將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低，使用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。所述營養奶茶的生產方法，其步驟如下
1、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；
2、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；
3、將經過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；
4、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
5、將第4步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶， 充分攪拌使其混合均勻；
6、將第6步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在4(T60MPa；
7、經過高壓均質處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品
權利要求
1.營養奶茶，其特征在于其包括螺旋藻、茶葉、牛奶、檸檬酸、木糖醇、枸杞、甘草、人參、大棗、桂圓和去離子水；所述各物質的重量百分比為螺旋藻10 -45茶葉2 10牛奶5 15%檸檬酸0. 01 1%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2甘草0. 4 1. 5人參0. 6 1. 2大棗1 2桂圓1 3溶劑45 -75%。
2.根據權利要求1所述的營養奶茶，其特征在于所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。
3.根據權利要求1所述的營養奶茶，其特征在于所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。
4.根據權利要求1所述的營養奶茶，其特征在于檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節芹菜奶茶的PH值和口感。
5.如權利要求1所述營養奶茶的制備方法，其特征在于其步驟如下1)、將螺旋藻洗凈，放入溫度為85 95°C的水中浸泡，時間30 70分鐘；2)、漂燙的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草按照重量百分比取出， 分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；3)、將經過破碎的螺旋藻、茶葉、人參、大棗、桂圓、木糖醇、枸杞和甘草混合，輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um ；4)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾劑；5)、將第4)步制得的混合物放入溶劑中，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中檸檬酸和牛奶，充分攪拌使其混合均勻；6)、將第5)步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在 4(T60MPa ；7)、經過高壓均質處理后的芹菜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品。
全文摘要
本發明涉及奶茶，具體涉及一種營養奶茶及其生產方法，其屬于飲料領域。本發明在奶茶中添加了人參等中草藥，其具體補氣養血的功效，對人體有很大的幫助。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。檸檬酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節芹菜奶茶的pH值和口感。
文檔編號A23C9/152GK102405971SQ201110367400
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月18日 優先權日2011年11月18日
發明者王新寧 申請人:大連兆陽軟件科技有限公司