專利名稱：一種海螺肉食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品加工技術領域，具體地說是一種海螺肉食品。
背景技術：
海螺螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。由于海螺多以其為原料制成菜肴，現制現吃，不能保存和攜帶，不便于出行時食用。雖然現時已有一些海螺肉的加工方法，但這些方法都不能提供一種既可即食，又便于攜帶，而且能保存海螺營養(yǎng)價值的海螺肉食品。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種既保存海螺營養(yǎng)價值，又方便攜帶、食用的海螺肉食品。為了實現上述發(fā)明目的，具體技術方案如下:
一種海螺肉食品，原料組分為:海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、醬油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食鹽20-70克、植物油20-60克。進一步地說，將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序,得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。本發(fā)明的優(yōu)點是:海螺螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品；本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、方便攜帶、可即食的海螺肉食品。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明。實施例，一種海螺肉食品，原料組分為:海螺肉750克、姜片15克、大蒜6.5克、醬油65克、芝麻油22.5克、辣油15克、糖55克、食鹽45克、植物油40克；
將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序,得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。上述實施例制成的海螺肉食品，經檢測，具銅、鉛、汞、錫的含量(mg/kg)分別低于5.0、1.0、0.3、200，所用的食品添加劑符合國家標準的規(guī)定；如果將其置于零下20攝氏度以下環(huán)境保存，保質期可達6個月，如果放置常溫下環(huán)境保存，保質期可達2個月。
權利要求
1.一種海螺肉食品，其特征在于，原料組分為:海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、醬油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食鹽20-70克、植物油20-60克。
2.根據權利要求1所述的一種海螺肉食品，其特征在于，將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序，得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品加工技術領域，具體地說是一種海螺肉食品。該發(fā)明食品原料組分為海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、醬油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食鹽20-70克、植物油20-60克；將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序，得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。本發(fā)明提供一種既保存海螺營養(yǎng)價值，又方便攜帶、食用的海螺肉食品。
文檔編號A23L1/33GK103120333SQ20111036824
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月19日 優(yōu)先權日2011年11月19日
發(fā)明者計英 申請人:計英