專利名稱：一種馬鈴薯粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工的技術領域，具體地說是一種馬鈴薯粉的制作方法。
背景技術：
馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等?？梢宰鲋魇常部梢宰鳛槭卟耸秤茫蜃鲚o助食品如薯條、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。馬鈴薯存放時間有限，容易發芽，使其無法食用。

發明內容
本發明的目的是提供一種能夠生產出細度高、口感純正和營養成分流失少的馬鈴薯的加工方法。本發明采用的技術方案是，
一種馬鈴薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)馬鈴薯進行挑選，去皮，清洗，切成條狀；
(2)用專用機械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；
(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；
(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時間為25-40分鐘；
(5)經160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。本發明的優點是生產出的馬鈴薯粉口感純正、細度高和營養成分保留多。
具體實施例方式本發明結合以下實施例作進一步描述。實施例，一種馬鈴薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)馬鈴薯進行挑選，去皮，清洗，切成條狀；
(2)用專用機械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；
(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；
(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時間為25-40分鐘；
(5)經160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。
權利要求
1.一種馬鈴薯粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法是: (1)馬鈴薯進行挑選，去皮，清洗，切成條狀； (2)用專用機械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘； (3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%； (4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時間為25-40分鐘； (5)經160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。
全文摘要
本發明涉及食品加工的技術領域，具體地說是一種馬鈴薯粉的制作方法。該馬鈴薯粉的制作方法(1)馬鈴薯進行挑選，去皮，清洗，切成條狀；(2)用專用機械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時間為25-40分鐘；(5)經160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。本發明提供一種能夠生產出細度高、口感純正和營養成分流失少的馬鈴薯的加工方法。
文檔編號A23L1/2165GK103120290SQ201110368269
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月19日 優先權日2011年11月19日
發明者計英 申請人:計英