專利名稱：一種強化牛奶的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種含有酪蛋白多肽的強化牛奶。
背景技術：
目前，牛奶因其營養價值全面，已成為人們日常生活的必需品，每天飲用牛奶已成為城市人的消費習慣。但它在生理功能方面還有所欠缺，因為蛋白質在體內必須通過消化后才吸收，而蛋白質在體內被消化的最終產物都是氨基酸，很少有肽段，這就減弱了它的生物利用率。多肽是一種生物活性物質，能被人體直接吸收利用，不同的肽有著不同的生理功效。目前，國外酪蛋白活性多肽已在保健品、醫藥、飲料添加劑、家庭副食品等領域以不同的功效起著特殊的作用。將酪蛋白用各種酶降解為活性多肽是目前乳食品研究和開發的熱點。在國外，部分酪蛋白肽已經商品化并十分熱銷，在這一生物技術方面，目前日本和北歐走在最前列，其次美國、澳大利亞、法國、韓國等國家均進行積極的研究，1989年底，日本首先將酪蛋白磷酸肽實現了工業化生產，同時推出含有活性多肽的功能食品，丹麥也于1991年實現了商品化。功能食品源于日本，目前在日本也最盛行。日本已將多肽應用于兒童咖喱飯、液體營養食品、糖果、強骨補鈣的飲料，過敏反應嬰兒用奶制品“MA-1”、“MA_2”等。臺灣也有商品為“鈣佳鐵”的均含CPP飲料上市，極受消費者歡迎。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種強化牛奶，將酪蛋白復合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性補充牛奶中所缺乏的生物活性，使其成為既具有牛奶的營養保健作用又具有酪蛋白復合多肽的生物活性作用的強化奶。本發明的目的可通過如下實施來實現:
一種強化奶，由下列原料經混合后制得:鮮奶與酪蛋白復合多肽的重量比為鮮奶100份，酪蛋白復合多肽1-3份。本發明進一步改進方案是，所述的酪蛋白復合多肽為酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽中的一種或多種混合。本發明更進一步改進方案是，將酪蛋白復合多肽加入鮮奶中攪拌均勻，然后按常規方法制作。本發明相比現有技術具有如下優點:
一、本發明將具生物活性物質的酪蛋白復合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性補充牛奶中缺乏的生物活性；使其既具有牛奶的營養作用，又具有酪蛋白復合多肽的生物活性作用。為一種多功能的營養保健食品，同時對某些疾病還具有特殊的食療作用，使其符合中醫理論上的藥食同源的理論。二、本發明對人體可起到調節機體免疫力、延緩衰老、抗誘變、防止骨質疏松等作用。
具體實施例方式實例一:
取鮮奶100重量份，酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、免疫調節肽混合物I重量份(酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽按1:1混合)。鮮奶與肽混合物混合均勻后，按常規方法制得強化奶。該奶適合的人群為中老年人。實例二:
取鮮奶100重量份，酪蛋白磷肽、鈣肽、免疫調節肽混合物I重量份(酪蛋白磷肽、鈣肽、免疫調節肽按1:1混合)。鮮奶與肽混合物混合均勻后，按常規方法制得強化奶。該奶適合的人群為兒童。
權利要求
1.一種強化奶，其特征在于由下列原料經混合后制得:鮮奶與酪蛋白復合多肽的重量比為鮮奶100份，酪蛋白復合多肽1-3份。
2.如權利要求1所述的一種強化奶，其特征在于:所述的酪蛋白復合多肽為酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽中的一種或多種混合。
3.如權利要求1所述的一種強化奶，其特征在于制備包括下列步驟:將酪蛋白復合多肽加入鮮奶中攪拌均勻，然后按常規方法制作。
全文摘要
本發明公開了一種強化奶，由下列原料經混合后制得鮮奶與酪蛋白復合多肽的重量比為鮮奶100份，酪蛋白復合多肽1-3份。所述的酪蛋白復合多肽為酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調節肽、抗誘變肽中的一種或多種混合。本發明將具生物活性物質的酪蛋白復合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性補充牛奶中缺乏的生物活性，使其既具有牛奶的營養作用，又具有酪蛋白復合多肽的生物活性作用，對某些疾病還具有特殊的食療作用，符合中醫理論上的藥食同源的理論。
文檔編號A23C9/152GK103120212SQ20111036837
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月19日 優先權日2011年11月19日
發明者姚振中 申請人:姚振中