專利名稱：一種具有瘦身健體功能的多營養(yǎng)活性多肽的制作方法
技術領域：
:本發(fā)明涉及一種具有瘦身健體功能的多營養(yǎng)活性多肽及制造方法。
背景技術：
多肽產品是以氨基酸為原料，通過生物工程技術方法制造的結構產品。近幾年世界多肽產品市場銷售規(guī)模逐年擴容，從2008年至2011年世界多肽產品市場銷售額保持快速的增長勢頭，每年以高于15%以上的速度增長，其銷售額四年的平均復合年增長率達到20.68%。在中國多肽產業(yè)剛起步，未來增幅會更可觀，至少能實現行業(yè)平均增長幅度。多肽是未來重點發(fā)展方向，多肽產品已經在國內引起重視，多肽產品是生物工程研究的重點方向之一
發(fā)明內容: 目前國內多肽營養(yǎng)食品市場上主要是一些初級老產品，其功能、營養(yǎng)較為單一，且抗性高，人體不易吸收，造成營養(yǎng)浪費。本發(fā)明的目的在于針對現有技術中的不足，提供一種生產成本低，低抗性、營養(yǎng)豐富、全面的高活性多肽產品，本產品適應大規(guī)模工業(yè)化生產可以有效解決我國企業(yè)在高級多肽食品醫(yī)藥級產品的產能，既可以未來成為向國內外食品、醫(yī)藥、化妝品企業(yè)提供高級活性多肽食品、醫(yī)藥級的原料；又可以直接食用，為營養(yǎng)、健康、運動、軍需等供給高活性多營養(yǎng)活性多肽產品。本發(fā)明解決上述問題的技術及步驟是:(I)取大豆蛋白粉和燕麥蛋白粉，以1:1比例混合，加入1-5倍水，混合。(2)接入活性酵母菌其用量I 2%，維持溫度為25 35°C，保持時間為0.5
2.5小時。(3)加入60_75°C水。C，3-5倍，混合攪拌均勻，調節(jié)PH值6.8-8.8，高溫滅菌，冷卻至50-60°C接入1-3%中性蛋白酶酶解1-2小時。(4)接入1-3%復合風味蛋白酶酶解5-10小時，粗濾，去渣，得酶解上清液。(5)置入1-3%活性炭脫苦脫色。(6)超精濾得酶解上清液，經125-135°C瞬間高溫殺菌，降低溫度至95-100°C，維持4-15分鐘，滅酶活性。(7)降低溫度至20-40°C，加入加入富馬酸亞鐵20-50mg、葡萄糖酸鋅10_20mg、維生素C:50-100mg、維生素E: Ι-lOmg，混合均勻。(8)噴霧干燥，粉碎，得多營養(yǎng)活性多肽原料。(9)經檢驗合格，包裝成為多肽多營養(yǎng)粉成品。本產品工藝適應大規(guī)模工業(yè)化生產可以有效解決我國企業(yè)在多肽食品、醫(yī)藥級產品的產能，產品可做為營養(yǎng)、健康、運動食品，軍需食品等直接食用，也可作為原料應用，向國內外食品、醫(yī)藥、化妝品企業(yè)提供高級活性多肽食品、醫(yī)藥級的原料。本產品具有良好的市場前景。
權利要求
1.本發(fā)明涉及一種具有瘦身健體功能的多營養(yǎng)活性多肽及制造方法，其技術特征是: (1)將大豆蛋白粉和燕麥蛋白粉、水，混合，接入活性酵母菌，發(fā)酵，然后蛋白酶酶解，粗濾，去渣，得酶解上清液。利用活性炭脫苦脫色，精濾得酶解上清液，殺菌，滅酶活性。
(2)加入富馬酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素E，混合均勻，經噴霧干燥，粉碎，經檢驗合格，包裝成為多肽多營養(yǎng)粉成品。
2.要據權利要求1所述瘦身健體功能的多營養(yǎng)活性多肽及制造方法其技術特征在于下述方法及下述步驟: (1)取大豆蛋白粉和燕麥蛋白粉，以1:1比例混合，加入1-5倍水，混合，接入活性酵母菌其用量I 2%，維持溫度為25 35°C，保持時間為0.5 2.5小時。
(2)加入60-75°C水。C，3-5倍，混合攪拌均勻，調節(jié)PH值6.8-8.8，高溫滅菌，冷卻至50-60°C接入1-3%中 性蛋白酶酶解1-2小時，接入1-3%復合風味蛋白酶酶解5-10小時，粗濾，去渣，得酶解上清液。置入1-3%活性炭脫苦脫色，超精濾得酶解上清液，經125-135°C瞬間高溫殺菌，降低溫度至95-100°C，維持4_15分鐘，滅酶活性。
(3)降低溫度至20-40°C，加入富馬酸亞鐵20-50mg、葡萄糖酸鋅10_20mg、維生素C:50-100mg、維生素E:l_10mg，混合均勻，噴霧干燥，粉碎，得多營養(yǎng)活性多肽。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多營養(yǎng)活性多肽的生產工藝，主要以大豆蛋白和燕麥蛋白為原料，采用兩種蛋白酶水解植物蛋白，制備復合多肽。該生產過程包括原料液發(fā)酵、酶化分解、超濾分離、濃縮及干燥。本產品工藝適應大規(guī)模工業(yè)化生產可以有效解決我國企業(yè)在多肽食品、醫(yī)藥級產品的產能，產品可做為營養(yǎng)、健康、運動食品，軍需食品等直接食用，也可作為原料應用，向國內外食品、醫(yī)藥、化妝品企業(yè)提供高級活性多肽食品、醫(yī)藥級的原料。
文檔編號C12P21/06GK103173509SQ201110441729
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月23日 優(yōu)先權日2011年12月23日
發(fā)明者董坤 申請人:董坤