專利名稱：一種高活性增強免疫力多營養活性多肽的制作方法
技術領域：
:本發明涉及一種高活性增強免疫力多營養活性多肽及制造方法。
背景技術：
多肽產品是以氨基酸為原料，通過生物工程技術方法制造的結構產品。近幾年世界多肽產品市場銷售規模逐年擴容，從2008年至2011年世界多肽產品市場銷售額保持快速的增長勢頭，每年以高于15%以上的速度增長，其銷售額四年的平均復合年增長率達到20.68%。在中國多肽產業剛起步，未來增幅會更可觀，至少能實現行業平均增長幅度。多肽是未來重點發展方向，多肽產品已經在國內引起重視，多肽產品是生物工程研究的重點方向之一
發明內容:目前國內多肽營養食品市場上主要是一些初級老產品，其功能、營養較為單一，且抗性高，人體不易吸收，造成營養浪費。本發明的目的在于針對現有技術中的不足，提供一種生產成本低，低抗性、營養豐富、全面的高活性多肽產品，本產品適應大規模工業化生產可以有效解決我國企業在高級多肽食品醫藥級產品的產能，既可以未來成為向國內外食品、醫藥、化妝品企業提供高級活性多肽食品、醫藥級的原料；又可以直接食用，為營養、健康、運動、軍需等供給高活性增強免疫力多營養活性多肽產品。本發明解決上述問題的技術及步驟是:(I)取大豆蛋白粉和玉米蛋白粉，以1:1比例混合，加入1-5倍水，混合。(2)接入活性酵母菌其用量I 2%，維持溫度為25 35°C，保持時間為0.5
2.5小時。(3)加入60_75°C水。C，3-5倍，混合攪拌均勻，調節PH值6.8-8.8，高溫滅菌，冷卻至50-60°C接入1-3%堿性蛋白酶酶解1-2小時。(4)接入1-3%復合風味蛋白酶酶解5-10小時，粗濾，去渣，得酶解上清液。(5)置入1-3%活性炭脫苦脫色。(6)超精濾得酶解上清液，經125-135°C瞬間高溫殺菌，降低溫度至95-100°C，維持4-15分鐘，滅酶活性。(7)降低溫度至20-40°C，加入碳酸鈣200-500mg、葡萄糖酸鋅10_20mg、維生素D:
0.5-lug、維生素E: 1-1Omg,混合均勻。(8)噴霧干燥，粉碎，得多營養活性多肽原料。(9)經檢驗合格，包裝成為多肽多營養粉成品。本產品工藝適應大規模工業化生產可以有效解決我國企業在多肽食品、醫藥級產品的產能，產品可做為營養、健康、運動食品，軍需食品等直接食用，也可作為原料應用，向國內外食品、醫藥、化妝品企業提供高級活性多肽食品、醫藥級的原料。本產品具有良好的市場前景。
權利要求
1.本發明涉及一種高活性增強免疫力多營養活性多肽及制造方法，其技術特征是: (1)將大豆蛋白粉和玉米蛋白粉、水，混合，接入活性酵母菌，發酵，然后蛋白酶酶解，粗濾，去渣，得酶解上清液。利用活性炭脫苦脫色，精濾得酶解上清液，殺菌，滅酶活性。
(2)加入碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、維生素D、維生素E，混合均勻，經噴霧干燥，粉碎，經檢驗合格，包裝成為多肽多營養粉成品。
2.要據權利要求1所述高活性增強免疫力多營養活性多肽及制造方法其技術特征在于下述方法及下述步驟: (1)取大豆蛋白粉和玉米蛋白粉，以1:1比例混合，加入1-5倍水，混合，接入活性酵母菌其用量I 2%，維持溫度為25 35°C，保持時間為0.5 2.5小時。
(2)加入60-75°C水。C，3-5倍，混合攪拌均勻，調節PH值6.8-8.8，高溫滅菌，冷卻至50-60°C接入1-3%堿性蛋白酶酶解1-2小時，接入1-3%復合風味蛋白酶酶解5-10小時，粗濾，去渣，得酶解上清液。置入1-3%活性炭脫苦脫色，超精濾得酶解上清液，經125-135°C瞬間高溫殺菌，降低溫度至95-100°C，維持4_15分鐘，滅酶活性。
(3)降低溫度至20-40°C，加入碳酸鈣200-500mg、葡萄糖酸鋅10_20mg、維生素D:.0.5-lug、維生素E:l_10mg，混合均勻，噴霧干燥，粉碎，得多營養活性多肽。
全文摘要
本發明涉及一種多營養活性多肽的生產工藝，主要以大豆蛋白和玉米蛋白為原料，采用兩種蛋白酶水解植物蛋白，制備復合多肽。該生產過程包括原料液發酵、酶化分解、超濾分離、濃縮及干燥。本產品工藝適應大規模工業化生產可以有效解決我國企業在多肽食品、醫藥級產品的產能，產品可做為營養、健康、運動食品，軍需食品等直接食用，也可作為原料應用，向國內外食品、醫藥、化妝品企業提供高級活性多肽食品、醫藥級的原料。
文檔編號A23L1/09GK103168983SQ201110441750
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月23日 優先權日2011年12月23日
發明者王士哲 申請人:王士哲