專利名稱：一種南瓜粉的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種南瓜粉的加工方法。 技術(shù)背景
南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、 鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。它對胰島素細(xì)胞起有保護(hù)作用，可使糖尿病患者血壓，血糖下降，其次南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益壽、養(yǎng)顏美容、肌膚豐美，尤其對女性有美容、減肥功效。迄今為止，還沒有一種可通過規(guī)?；a(chǎn)，深加工成色澤良好、口感細(xì)膩、易沖泡的南瓜粉的加工方法。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是給人們提供一種可通過規(guī)?；a(chǎn)，深加工成色澤良好、口感細(xì)膩、易沖泡的南瓜粉的加工方法。
本發(fā)明它以南瓜為原料，經(jīng)選料、預(yù)處理、切片去籽、護(hù)色處理、干燥、粉碎而成，其特征在于具體加工步驟如下(1)選料選成熟的表皮呈金黃色且光滑無腐爛的南瓜；(2)預(yù)處理將南瓜置于水中洗凈表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；(3)切片去籽將南瓜剖開取出籽瓤，使用果蔬切片機(jī)將瓜肉切成厚度為4.5 5. 5mm的片狀；(4)護(hù)色處理將上述的瓜片放入88 92°C水中燙漂4.5 5. 5分鐘后撈出，浙干；(5)干燥將上述瓜片置于旋轉(zhuǎn)式干燥爐干燥，干燥溫度為75 85°C，時間為5 6小時，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；(6)破碎將上述干燥好的南瓜片放入粉碎機(jī)粉碎成小粒狀的粗物料，再將粗物料送入超細(xì)粉碎機(jī)粉碎后通過分級器分級、包裝、銷售。
本發(fā)明的效果1、本發(fā)明可實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，深加工成色澤良好、口感細(xì)膩、易沖泡。
2、本發(fā)明不僅加工方法合理、實用，而且操作簡單、效果好，利于廣泛推廣。
具體實施方式
實施例1 選成熟的表皮呈金黃色且光滑無腐爛的南瓜；將南瓜置于水中洗凈表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；將南瓜剖開取出籽瓤，使用果蔬切片機(jī)將瓜肉切成厚度為4. 5 5. 5mm的片狀； 將上述的瓜片放入88 92°C水中燙漂4. 5 5. 5分鐘后撈出，浙干；將上述瓜片置于旋轉(zhuǎn)式干燥爐干燥，干燥溫度為75 85°C，時間為5 6小時，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；將上述干燥好的南瓜片放入粉碎機(jī)粉碎成小粒狀的粗物料，再將粗物料送入超細(xì)粉碎機(jī)粉碎后通過分級器分級、包裝、銷售。
權(quán)利要求
1. 一種南瓜粉的加工方法，它以南瓜為原料，經(jīng)選料、預(yù)處理、切片去籽、護(hù)色處理、干燥、粉碎而成，其特征在于具體加工步驟如下(1)選料選成熟的表皮呈金黃色且光滑無腐爛的南瓜；(2)預(yù)處理將南瓜置于水中洗凈表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；(3)切片去籽將南瓜剖開取出籽瓤，使用果蔬切片機(jī)將瓜肉切成厚度為4.5 5. 5mm的片狀；(4)護(hù)色處理將上述的瓜片放入88 92°C水中燙漂4.5 5. 5分鐘后撈出，浙干；(5)干燥將上述瓜片置于旋轉(zhuǎn)式干燥爐干燥，干燥溫度為75 85°C，時間為5 6小時，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；(6)破碎將上述干燥好的南瓜片放入粉碎機(jī)粉碎成小粒狀的粗物料，再將粗物料送入超細(xì)粉碎機(jī)粉碎后通過分級器分級、包裝、銷售。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種南瓜粉的加工方法，它以無殼南瓜的果瓤為原料，經(jīng)選料、預(yù)處理、切片去籽、護(hù)色處理、干燥、粉碎而成，其特征在于具體加工步驟如下選成熟的表皮呈金黃色且光滑無腐爛的南瓜；將南瓜置于水中洗凈表皮污垢，削去瓜蒂和瓜皮；將南瓜剖開取出籽瓤，使用果蔬切片機(jī)將瓜肉切成厚度為4.5～5.5mm的片狀；將上述的瓜片放入88～92℃水中燙漂4.5～5.5分鐘后撈出，瀝干；將上述瓜片置于旋轉(zhuǎn)式干燥爐干燥，干燥溫度為75～85℃，時間為5～6小時，干燥后的南瓜片含水量控制在5%以下；將上述干燥好的南瓜片放入粉碎機(jī)粉碎成小粒狀的粗物料，再將粗物料送入超細(xì)粉碎機(jī)粉碎后通過分級器分級、包裝、銷售。本發(fā)明可實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，深加工成色澤良好、口感細(xì)膩、易沖泡。本發(fā)明不僅加工方法合理、實用，而且操作簡單、效果好，利于廣泛推廣。
文檔編號A23L1/212GK102524697SQ20121000393
公開日2012年7月4日 申請日期2012年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月9日
發(fā)明者陳先保 申請人:洽洽食品股份有限公司