專利名稱：蝗蟲保健食品及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蝗蟲食品及其制作方法，特別涉及一種蝗蟲保健食品及其制作方法。
背景技術：
盡管蝗蟲食用歷史悠久，但至今為止，蝗蟲目前的開發利用途徑仍然比較狹窄，蝗蟲絕大都作為飯店菜肴，做法也主要是簡單的油炸，較為單一，花樣也少，且在炸制過程中， 將嚴重破壞了蝗蟲富含的“甲殼素”，使蝗蟲獨具的抗癌作用消失殆盡。這種狹隘的利用方法極大地限制了蝗蟲可以藥食同源的市場，從而制約了該行業的發展。如中醫中很早就記載有蝗蟲的藥用價值，并對它的藥用價值也給予了充分的肯定，但真正藥用保健的價值到目前為止還未得到真正開發。因此，提供一種工藝簡單、應用廣泛、效果顯著的蝗蟲保健食品及其制作方法，是該領域技術人員應著手解決的問題之一。

發明內容
本發明的目的在于克服上述不足之處，打破了把蝗蟲作為直接食物，簡單加工不能夠體現蝗蟲藥用價值的食用方法，而充分的利用其藥用價值與滋補藥結合達到藥食同源的保健效果。為實現上述目的本發明所采用的實施方式如下
一種蝗蟲保健食品，其特征在于該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份
計
東亞飛蝗76-85，
核桃仁粉10-20，
枸杞3-5，
肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹 3-5， 茴香或淡菜 2-3， 起酥油5-7，
白沙糖0.5-2，
食用鹽1-2，
料酒0.5-1，
蜂蜜1-1.5，
味精0.2-0.5，
飲用水30-60，
油炸裹粉20-40。一種蝗蟲保健食品的制作方法，其特征在于實施步驟如下
(1)人工養殖的東亞飛蝗經速凍后，經過2-2. 5個小時的解凍、再經挑選將雜質去除、清洗干凈、控干稱量備用；
(2)按所述量將處理好的食用東亞飛蝗、枸杞、肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹、茴香或淡菜，倒入白沙糖、食用鹽、料酒、蜂蜜、味精及飲用水混合的調味水中，文火煮10-15分鐘，再浸漬2-2. 5小時，撈出，裹上核桃仁粉及油炸裹粉，篩去多余粉末；
(3)先用160-180°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲30-60秒，再用130_150°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲5-7分鐘，撈出浙油；油炸好的裹糊蝗蟲用脫油機脫油2 -2. 5分鐘，將多余油脂脫掉。蝗蟲的食用價值和療效
(1)蝗蟲不但可以做美味佳肴還具有較高的藥用價值，《本草綱目》有記載其具有止咳平喘、定驚止痙、解毒滲透、消腫止痛等功效，在治療小兒急慢驚風、支氣管哮喘、百日咳、 咽喉腫痛、疹出不暢、凍瘡疹脹等疾病有很好的效果，中醫認為，食用蝗蟲有“暖胃助陽，健脾運食的功能”。另外，還有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯的功能，久食可防止心腦血管疾病的發生。(2)蝗蟲體內含有豐富的蛋白質，含量高達74.88，遠高于豬肉(20. 1)、牛肉 (19. 1)、雞蛋(14. 3)、鯉魚(18. 6)、雞肉(17. 0)。(3)蝗蟲含有功能性脂肪酸及人體必需的脂肪酸亞油酸、亞麻酸，含量達44. 49，具有降血脂防止動脈粥樣硬化和冠心病的功效，并有促進生長發育，降低皮膚毛細血管脆性和通透性，保護皮膚等功能，具有降低血栓形成與血小板凝結的作用。不飽和脂肪酸含量達 67. 8，具有抑制血管緊張素合成及其他物質轉化為血管緊張素的作用，還能擴張血管，降低血管張力，對高血壓病人有明顯的降壓作用。(4)蝗蟲含有黃酮類功能性成分，含量達2. 015，具有調節內分泌，提高機體免疫力，抗菌抗病毒等功效。(5)蝗蟲含有抗菌肽，不僅對細菌，真菌有抗菌能力，而且對病毒、原蟲及癌細胞和癌實體有顯著的效果，具有作用機制獨特和對高等動物正常細胞無害等特點。研究表明，抗菌肽對人體細胞的攻擊有選擇性，其對人體正常的B淋巴細胞無任何不良反應，而這正是目前使用的腫瘤化療藥所不具有的特點。(6)蝗蟲含有礦物質，體內含有鈣、鎂等常量元素和銅、鐵、鋅、錳等微量元素，是全營養礦物質元素寶庫，鐵含量達79毫克/千克銅和鋅含量23毫克/千克、59毫克/千克。(7)尤其含有豐富的甲殼素，而甲殼素被譽為繼碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質之后人體生命的第六要素，具有降低膽固醇、降壓、增強免疫功能。蝗蟲具有優質高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸的理想動物性營養源，其氨基酸構成符合人體需要，人體必須脂肪酸含量超過常用動物性和植物性食品，是不可多得的保健食品，有藥食同源的價值。配方中以下各種成分的作用
核桃仁性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
枸杞堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。具有增強機體免疫功能，抑制腫瘤， 降血糖，降血脂，抗疲勞等功能作用。
肉蓯蓉此物補而不峻，歸經甘、咸，溫。歸腎、大腸經。氣微，味甜、微苦。用于腎虛陽痿及腰膝冷痛，筋骨痙弱。
茴香味辛，性溫。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
起酥油滋潤腸胃，和脾溫中，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。白沙糖調味。入脾、潤肺，生津。治肺燥咳嗽，口干燥渴，中虛脘痛。食用鹽調味。 料酒調味。
蜂蜜調味。蜂蜜有五功清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。現代醫學也證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。味精調味。
本發明的有益效果是油炸裹粉蝗蟲即本發明產品特點以人工養殖的東亞飛蝗為原料，經冷凍、解凍、混入枸杞，肉蓯蓉、茴香等，也可配置其他各種極富療效的中藥、核桃仁經煮制、浸漬、裹粉(保護螞蚱原始高營養成分不被破壞，并有酥脆感)、恒溫油炸而成。產品香酥可口、口感充實、風味獨特，具有暖胃、補腎陽，益精血，潤腸等保健功效，營養價值高，適合餐館、家庭佐餐食用和作為旅游、聚會的獨特風味小吃。含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、 磷，鐵、銅、錳、維生素A、B等成分，長期食用有很好的食療效果，能健脾消食，理氣健胃，用于脾虛氣滯、脘腹滿悶脹痛、飲食減少有很好的效果，長期食用對于心腦血管疾病，高血壓， 癌細胞的生成等起到很好的預防作用，同時降低膽固醇，對減肥養顏有很好的效果，具有不可多得的保健價值。總之，本發明組方配比合理，制作方法簡單，“暖胃、健脾、理氣”保健作用效果非常
顯者ο
具體實施例方式以下結合較佳實施例，對依據本發明提供的具體實施方式
詳述如下 實施例1
一種蝗蟲保健食品，該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計(例如每份可按Ig或IOg計，按以下限定重量份任意組合) 食用蝗蟲(東亞飛蝗)76-85， 核桃仁粉10-20，
枸杞3-5，
肉蓯蓉3-5，
茴香2-3，
起酥油5-7，
白沙糖0.5-2，
食用鹽1-2，
料酒0.5-1，
蜂蜜1-1.5，
味精0. 2-0. 5，
飲用水30-60，油炸裹粉20-40。具體用量例如
食用蝗蟲(東亞飛蝗)760g，
核桃仁粉100g，
枸杞30g，
肉蓯蓉30g，
茴香20g，
起酥油50g，
白沙糖5g，
食用鹽10g，
料酒5g，
蜂蜜10g，
味精02g，
飲用水300g，
油炸裹粉200g。具體實施步驟如下
(1)人工養殖的東亞飛蝗經速凍后，經過2-2.5個小時的解凍、再經挑選將雜質去除、 清洗干凈、控干稱量備用；
(2)按所述量將處理好的蝗蟲、枸杞，肉蓯蓉，茴香，倒入白沙糖、食用鹽、料酒、蜂蜜、味精及飲用水混合的調味水中，調味水優選比例量為(白砂糖1 食用鹽2:料酒1:蜂蜜2:味精飲用水10)文火煮10-20分鐘，再浸漬1-2小時，撈出，裹上核桃仁粉及油炸裹粉，篩去多余粉末(浸漬后裹粉即可形成裹糊狀)；
(3)先用160-180°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲30-60秒，再用130_150°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲5-7分鐘，撈出浙油；油炸好的裹糊蝗蟲用脫油機脫油2-2. 5分鐘，將多余油脂脫掉，無油膩感。實施例2
一種蝗蟲保健食品，該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計
食用蝗蟲(東亞飛蝗)76-85，
核桃仁粉10-20，
枸杞3-5，
肉蓯蓉3-5，
淡菜2-3，
起酥油5-7，
白沙糖0.5-2，
食用鹽1-2，
料酒0.5-1，
蜂蜜1-1.5，
味精0. 2-0. 5，
飲用水30-60，油炸裹粉20-40。其它和具體制作方法同實施例1。配方中如下成分的作用
淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫， 有溫腎固精、益氣補虛功效。實施例3
一種蝗蟲保健食品，該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計
食用蝗蟲(東亞飛蝗)76-85，
核桃仁粉10-20，
枸杞3-5，
鵪鶉肉3-5，
茴香2-3，
起酥油5-7，
白沙糖0.5-2，
食用鹽1-2，
料酒0.5-1，
蜂蜜1-1.5，
味精0. 2-0. 5，
飲用水30-60，
油炸裹粉20-40。其它和具體制作方法同實施例1。配方中如下成分的作用
鵪鶉肉《本草綱目》中說“肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，味甘、 性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；可補中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。男子經常食用鵪鶉可增強性功能并增氣力、 壯筋骨。實施例4
一種蝗蟲保健食品，該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計
食用蝗蟲(東亞飛蝗)76-85，
核桃仁粉10-20，
枸杞3-5，
食用蠶蛹3-5，
茴香2-3，
起酥油5-7，
白沙糖0.5-2，
食用鹽1-2，
料酒0.5-1，
蜂蜜1-1.5，
味精0. 2-0. 5，飲用水30-60，
油炸裹粉20-40。其它和具體制作方法同實施例1。配方中如下成分的作用
食用蠶蛹含有豐富的營養成分，能補肝腎、益精氣，壯陽治痿，固澀止精的作用。上述參照實施例對蝗蟲保健食品及其制作方法進行的詳細描述，是說明性的而不是限定性的，按照組分配比限定范圍可列舉若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改，應屬本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種蝗蟲保健食品，其特征在于該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計東亞飛蝗76-85，核桃仁粉10-20，枸杞3-5，肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹 3-5， 茴香或淡菜 2-3， 起酥油5-7，白沙糖0.5-2，食用鹽1-2，料酒0.5-1，蜂蜜1-1.5，味精0. 2-0. 5，飲用水30-60，油炸裹粉20-40。
2.一種如權利要求1所述的蝗蟲保健食品的制作方法，其特征在于實施步驟如下(1)人工養殖的東亞飛蝗經速凍后，經過2-2.5個小時的解凍、再經挑選將雜質去除、 清洗干凈、控干稱量備用；(2)按所述量將處理好的食用東亞飛蝗、枸杞、肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹、茴香或淡菜，倒入白沙糖、食用鹽、料酒、蜂蜜、味精及飲用水混合的調味水中，文火煮10-15分鐘，再浸漬2-2. 5小時，撈出，裹上核桃仁粉及油炸裹粉，篩去多余粉末；(3)先用160-180°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲30-60秒，再用130_150°C調和起酥油油炸裹糊蝗蟲5-7分鐘，撈出浙油；油炸好的裹糊蝗蟲用脫油機脫油2-2. 5分鐘，將多余油脂脫掉。
全文摘要
本發明涉及一種蝗蟲保健食品，主要由以下成分制作而成東亞飛蝗76-85，核桃仁粉10-20，枸杞3-5，肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹3-5，茴香或淡菜2-3。實施步驟(1)人工養殖的東亞飛蝗經速凍后，經過2-2.5小時的解凍、再經挑選將雜質去除、清洗干凈；(2)按所述量將處理好的食用東亞飛蝗、枸杞，肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹之一，茴香或淡菜之一，倒入白沙糖、食用鹽、料酒、蜂蜜、味精及飲用水混合的調味水中，文火煮10-15分鐘，再浸漬2-2.5小時，撈出，裹上核桃仁粉及油炸裹粉，篩去多余粉末；(3)先用160-180℃調和起酥油油炸裹糊蝗蟲30-60秒，再用130-150℃調和起酥油油炸裹糊蝗蟲5-7分鐘，撈出瀝油；油炸好的裹糊蝗蟲用脫油機脫油2-2.5分鐘。其組方合理，制作簡單，效果顯著。
文檔編號A23L1/08GK102524628SQ20121004552
公開日2012年7月4日 申請日期2012年2月27日 優先權日2012年2月27日
發明者王曉莉, 王瞻宇 申請人:富禾(天津)生物科技發展有限公司