專利名稱：一種適合小兒的壓片糖果及其制作方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體地說，涉及一種適合小兒的壓片糖果及其制作方法。
背景技術：
小兒厭食為兒科常見病之一，是指較長期的食欲不振甚至拒食的一種病癥，以1-6 歲小兒為多見，長期厭食將嚴重影響小兒的生長發育和身體健康。中醫認為此病多由飲食喂養不當，致脾胃功能失和，受納運化失健所致，因此采取多味中藥復配，進行運脾、理氣、 消食的治療方法。市場現有對癥藥物如“江中健胃消食片”是以太子參、陳皮等5味中藥制成；“小兒消食片”是以雞內金、神曲、山楂等6味藥制成；“消積健兒片”是以白術、肉豆蘧等10味中藥制成；“小兒消積丸”是以枳殼、三棱等14味中藥制成；“開胃健脾丸”是以白術、黨參等13味中藥制成。以上藥方雖然對消化不良有療效，但中藥種類過多，加工工藝繁瑣，部分藥物安全性不明，作用成分復雜，口味不良，不適于小兒幼嫩的腸胃。近年來，隨著醫學對人體必須微量元素的研究，證實微量元素鋅是味覺素的重要結構成分，起著支持、營養和分化味蕾的作用。缺鋅可導致味覺障礙，引起味覺遲鈍，進而影響食欲，導致厭食的發生，其臨床表現為偏食、厭食或異食。2005年I月，中國國務院有關部門發表了《中國十城市0-6歲兒童健康狀況調查報告》，表明我國兒童鈣、鐵、鋅的實際攝入量明顯低于標準攝入量，最差的是鋅，城市嬰幼兒缺鋅比例達39%。此外，傳統消食片大多由蔗糖粉或淀粉，糊精作為填充輔料，除了口味不良外，可能還會引起肥胖，齲齒等問題。選用糖醇類或代糖類甜味劑取代蔗糖制成健胃消食壓片糖果特別適合齲齒高發階段的兒童。

發明內容
本發明的目的是解決以上提出的問題，提供一種以藥食兩用原料山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質為組合物，輔以甜味劑為主要輔料制作而成的壓片糖果。本發明的技術方案是這樣的—種適合小兒的壓片糖果，以山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質為組合物，輔以甜味劑為主要輔料制作而成。作為優選，所述的山楂、茯苓、麥芽、雞內金是直接粉碎的細粉，也可以制成提取物，所述的提取物為藥材單獨提取的浸膏和干浸膏粉，或混合提取的浸膏和干浸膏粉。作為優選，所述的藥食兩用原料組合物包括以下組分及重量百分比(以固形物計)山楂提取物O. 1-10. O %、茯苓提取物O. 1-5. O %、麥芽提取物O. 1-8. O %、雞內金粉 O. 1-2. 0% ;所述的富鋅物質(以鋅計)O. 01-0. 20%。作為優選，所述的藥食兩用原料組合物的組分及重量百分比為(以固形物計)山楂提取物O. 8-8. O %、茯苓提取物O. 2-2. O %、麥芽提取物O. 3-3. O %、雞內金O. 5-2. O %;所述的富鋅物質(以鋅計)0· 05-0. 10%。作為優選，所述的富鋅物質的鋅源為葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、甘氨酸鋅、酵母鋅、硫酸鋅中的一種或幾種。作為優選，所述的富鋅物質為酵母鋅、葡萄糖酸鋅中的一種或兩種。作為優選，所述的甜味劑選自下列的一種或幾種麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。作為優選，所述的甜味劑選自帕拉金糖、麥芽糖醇、阿斯巴甜中的一種或幾種。作為優選，所述的甜味劑選用帕拉金糖。一種適合小兒的壓片糖果的制作方法，步驟如下a.取雞內金粉碎成粒徑小于O. 15mm的細粉；山楂、茯苓、麥芽三味藥材單獨或按比例混合后加適量水煎煮、濾過、濃縮成浸膏或噴霧干燥得干浸膏粉；b.將浸膏或干浸膏粉、雞內金粉、富鋅物質和部分輔料進行預混，然后和剩余其它輔料混合均勻，制軟材；c.取出軟材，將顆粒再次干燥至含水率< 2. 0% ；d.最后加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。作為優選，步驟a中的浸膏或干浸膏粉的制作步驟如下山楂、茯苓、麥芽三味藥材單獨或按比例混合后先破碎成粗顆粒；加水浸提、煎煮、煎液冷卻靜置后用200目以上濾布過濾；濾液經真空減壓濃縮成浸膏，或經噴霧干燥得干浸膏粉。作為優選，步驟b中所述的輔料包括甜味劑、糊精、果粉、蘋果酸、維生素C、檸檬酸、食用香精。作為優選，步驟c所述的干燥步驟為取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4.0%-7.0% ;過16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率 ^ 2. 0% ；本發明的技術方案所得的壓片糖果在促進小兒健胃消食，改善厭食方面應用。本發明的有益效果如下在充分研究小兒厭食作用機理后，根據小兒生長發育未成熟等特點，將藥食兩用原料山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質進行合理配比，協同增效。能夠有效的緩解厭食癥狀，特別適合小兒服用。本發明還改進了常規的制粒干燥工藝流程，適合于含有大量糖粉和中藥提取物的配方。因為軟材粘性較大，過搖擺制粒很容易堵篩網，采用半干燥制粒法不僅可以省略后道整粒工序,且由于顆粒內部依舊濕潤柔軟,可以很好的破碎掉大顆粒,制成率可提高3-5個百分點。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明的技術方案進行進一步詳細說明首先本發明的技術方案選用安全性高的藥食兩用原料，加上微量元素鋅的協同作用，互相促進，所選取的材料具有以下優點山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，增強機體免疫功能的功效。
麥芽(炒)性味甘，平。歸脾、胃經。因含消化酶及維生素B，有助于消化作用。雞內金(炒)性味甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。 有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。雞內金可煎服，也可研磨服，研磨服效果好；煎服易導致所含的胃激素等成分受熱被破壞而失效。鋅調理胃腸功能的同時適量補充鋅元素可起到協同增效的作用。其次本發明的技術方案選用安全性高的甜味劑，如麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、 異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷等，具有低熱量，不引起齲齒的優點，特別選用帕拉金糖(異麥芽酮糖)天然來源，安全性高，大量食用也無腹瀉反應；低血糖指數和低胰島素指數，可控制血糖，預防肥胖癥；不被口腔中得細菌發酵利用，可防齲齒和牙周疾病； 在腸道中可被乳酸桿菌選擇性利用；因代謝緩慢，較長時間保持濃度，適合能量消耗大得人群，例如生長發育較快的兒童。再次本發明的技術方案所述的藥食兩用原料(山楂、茯苓、麥芽、雞內金)可以是各藥材單獨提取的浸膏和干浸膏粉，或混合提取的浸膏和干浸膏粉，也可以是直接粉碎的細粉。所述的山楂、茯苓、麥芽、雞內金是直接粉碎的細粉，也可以制成提取物，所述的提取物為藥材單獨提取的浸膏和干浸膏粉，或混合提取的浸膏和干浸膏粉。所述的藥食兩用原料組合物包括以下組分及重量百分比(以固形物計)山楂提取物O. 1-10.0%、茯苓提取物O. 1-5.0%、麥芽提取物O. 1-8.0%、雞內金粉O. 1-2.0% ;所述的富鋅物質(以鋅計)0.01-0. 20%。為了達到更優的效果，所述的藥食兩用原料組合物的組分及重量百分比為(以固形物計)山楂提取物O. 8-8. O %、茯苓提取物O. 2-2. O %、麥芽提取物O. 3-3. O %、雞內金
O.5-2. 0% ;所述的富鋅物質(以鋅計)0· 05-0. 10%。所述的富鋅物質的鋅源為葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、甘氨酸鋅、酵母鋅、硫酸鋅中的一種或幾種。為了達到更優的效果，所述的富鋅物質為酵母鋅、葡萄糖酸鋅中的一種或兩種。所述的甜味劑選自下列的一種或幾種麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。為了達到更優的效果，所述的甜味劑選自帕拉金糖、麥芽糖醇、阿斯巴甜中的一種或幾種。為了達到更優的效果，所述的甜味劑選用帕拉金糖。實施例一組合物處方山楂800克、茯苓200克、炒麥芽300克。組合物的提取物(浸膏或干浸膏粉)制備工藝山楂、茯苓、炒麥芽3味藥材單獨或按比例混合后先破碎成粗顆粒，加適量水煎煮兩次，每次煎煮I小時，合并2次煎液，冷卻靜置24小時后用200目濾布濾過；濾液經真空減壓濃縮至I克浸膏相當于4克生藥材；或經噴霧干燥(必要時加適量淀粉或糊精)制得 I克相當于10克生藥材的干浸膏粉。所述的濾布也可以是200目以上濾布。
實施例二壓片糖果配方山楂I. O克、茯苓I. O克、麥芽I. O克、雞內金I. O克、硫酸鋅O. 220 克、乳酸鋅O. 225克、麥芽糖醇49. 455克、山梨糖醇25. O、糊精15. O克、果粉5. O克、蘋果酸
O.2克、檸檬酸O. 2克、食用香精O. 2克、維生素C O. I克、硬脂酸鎂O. 4克制造方法包括以下步驟a.將山楂、茯苓、麥芽、雞內金粉碎成粒徑小于O. 15mm的細粉；b.將中藥細粉、硫酸鋅、乳酸鋅和部分輔料進行預混，然后和剩余其它輔料混合均勻，制軟材;c.取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4. 0% -7. 0% ;過 16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率< 2.0% ；d.最后加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。實施例三壓片糖果配方山楂浸膏2. O千克、茯苓浸膏O. 5千克、麥芽浸膏O. 75千克、雞內金I. 25千克、甘氨酸鋅O. 63千克、木糖醇73. 27千克、糊精15. O千克、果粉5. O千克、蘋果酸O. 2千克、檸檬酸O. 2千克、食用香精O. 3千克、維生素C O. I千克、硬脂酸鎂O. 8千克制造方法包括以下步驟a.取雞內金粉碎成粒徑小于O. 15mm的細粉；浸膏的制作方法參照實施例一；b.將雞內金粉、甘氨酸鋅和部分輔料進行預混，然后和剩余其它輔料混合均勻，加入浸膏制軟材；c.取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4. 0% -7. 0% ;過 16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率< 2.0% ；d.最后加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。實施例四壓片糖果配方山楂干浸膏粉80. O克、茯苓干浸膏粉20. O克、麥芽干浸膏粉30. O 克、雞內金20. O克、酵母鋅5. O克、帕拉金糖644克、阿斯巴甜I. 70克、糊精150克、果粉30 克、蘋果酸4. O克、檸檬酸8. O克、食用香精2. 3克、維生素Cl. O克、硬脂酸鎂4. O克制造方法包括以下步驟a.取雞內金粉碎成粒徑小于O. 15mm的細粉；干浸膏粉的制作方法參照實施例b.將干浸膏粉、雞內金粉、酵母鋅和部分輔料進行預混，然后和剩余其它輔料混合均勻，制軟材；c.取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4. 0%-7. 0% ;過 16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率< 2.0% ；d.最后加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。實施例五壓片糖果配方山楂干浸膏粉100克、茯苓干浸膏粉50克、麥芽干浸膏粉80克、雞內金20克、葡萄糖酸鋅O. 715克、異麥芽酮糖醇548. 5克、甜菊糖苷I. 50克、糊精150克、 果粉30克、蘋果酸4. O克、檸檬酸8. O克、食用香精2. 3克、維生素C1.0克、硬脂酸鎂4. O
克
制造方法包括以下步驟a.取雞內金粉碎成粒徑小于O. 15mm的細粉；干浸膏粉的制作方法參照實施例b.將干浸膏粉、雞內金粉、葡萄糖酸鋅和部分輔料進行預混，然后和剩余其它輔料混合均勻，制軟材；c.取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4. 0% -7. 0% ;過 16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率< 2.0% ；d.最后加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。實施例六本發明之樣品對大鼠體重、進食量和食物利用率的影響試驗實驗動物清潔SD大鼠30只，體重120_150g，雌雄各半，隨機分為3組對照組和樣品組2組，每組10只。實驗方法適應性喂養基礎飼料7天后，單籠飼養，動物房保持溫度20°C左右，每天正常喂食，樣品組設低、中劑量組I. 0g/kg、2. 0g/kg(相當于人體推薦量的5倍、10倍)， 對照組以等量蒸餾水灌胃，共飼養30天，灌胃量O. 15ml/10g。記錄初始和結束時喂食量和體重，計算食物利用率(食物利用率=(增重/進食量)X 100%)。實驗結果(I)不同樣品對SD大鼠體重的影響見表I表I大鼠體重增重、進食量及食物利用率(g，^±s)
權利要求
1.一種適合小兒的壓片糖果，其特征在于，以山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質為組合物，輔以甜味劑為主要輔料制作而成。
2.根據權利要求I所述的壓片糖果，其特征在于，所述的山楂、茯苓、麥芽、雞內金是直接粉碎的細粉，也可以制成提取物，所述的提取物為藥材單獨提取的浸膏和干浸膏粉、或混合提取的浸膏和干浸膏粉。
3.根據權利要求I所述的壓片糖果，其特征在于，所述的組合物包括以下組分及重量百分比(以固形物計)山楂提取物O. 1-10.0%、茯苓提取物O. 1-5.0%、麥芽提取物 O. 1-8. 0%、雞內金粉O. 1-2. 0% ;所述的富鋅物質(以鋅計)O. 01-0. 20%。
4.根據權利要求3所述的壓片糖果，其特征在于，所述的組合物的組分及重量百分比為(以固形物計)山楂提取物O. 8-8. O %、茯苓提取物O. 2-2.0%、麥芽提取物O. 3-3.0%、 雞內金O. 5-2.0% ;所述的富鋅物質(以鋅計)0. 05-0. 10%。
5.根據權利要求I所述的壓片糖果，其特征在于，所述的富鋅物質為葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、甘氨酸鋅、酵母鋅、硫酸鋅中的一種或幾種。
6.根據權利要求5所述的壓片糖果，其特征在于，所述的富鋅物質為酵母鋅、葡萄糖酸鋅中的一種或兩種。
7.根據權利要求I所述的壓片糖果，其特征在于，所述的甜味劑選自下列的一種或幾種麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。
8.據權利要求7所述的壓片糖果，其特征在于，所述的甜味劑選自帕拉金糖、麥芽糖醇、阿斯巴甜中的一種或幾種。
9.據權利要求7所述的壓片糖果，其特征在于，所述的甜味劑為帕拉金糖。
10.一種適合小兒的壓片糖果的制作方法，其特征在于，步驟如下a.取雞內金粉碎成粒徑小于O.15mm的細粉；山楂、茯苓、麥芽三味藥材單獨或按比例混合后加適量水煎煮、濾過、濃縮成浸膏或噴霧干燥得干浸膏粉；b.將浸膏或干浸膏粉、雞內金粉、富鋅物質和部分輔料進行預混，然后和剩余輔料混合均勻，制軟材；c.取出軟材，干燥至含水率<2.0% ；d.加入硬脂酸鎂混合15-20分鐘，壓片即成。
11.根據權利要求10所述的制作方法，其特征在于，步驟a中的浸膏或干浸膏粉的制作步驟如下山楂、茯苓、麥芽三味藥材單獨或按比例混合后先破碎成粗顆粒；加水浸提、煎煮、煎液冷卻靜置后用200目以上濾布過濾；濾液經真空減壓濃縮成浸膏，或經噴霧干燥得干浸膏粉。
12.根據權利要求10所述的制作方法，其特征在于，步驟b中所述的輔料包括甜味劑、 糊精、果粉、蘋果酸、維生素C、檸檬酸、食用香精。
13.根據權利要求10所述的制作方法，其特征在于，步驟c所述的干燥步驟為取出軟材，推入沸騰干燥機進行首次干燥至物料含水率在4. 0% -7.0% ;過16-18目篩網搖擺制粒，然后將顆粒再次干燥至含水率< 2. 0%。
14.根據權利要求1-9所述的壓片糖果在促進小兒的健胃消食，改善厭食方面的應用。
全文摘要
本發明涉及一種適合小兒的壓片糖果及其制作方法。壓片糖果以山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質為組合物，輔以甜味劑為主要輔料制作而成。在充分研究小兒厭食作用機理后，根據小兒生長發育未成熟等特點，將藥食兩用原料山楂、茯苓、麥芽、雞內金和富鋅物質進行合理配比，協同增效。能夠有效的緩解厭食癥狀，特別適合小兒服用。本發明還改進了常規的制粒干燥工藝流程，適合于含有大量糖粉和中藥提取物的配方。因為軟材粘性較大，過搖擺制粒很容易堵篩網，采用半干燥制粒法不僅可以省略后道整粒工序，且由于顆粒內部依舊濕潤柔軟，可以很好的破碎掉大顆粒，制成率可提高3-5個百分點。
文檔編號A23G3/36GK102599322SQ201210074559
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月20日 優先權日2012年3月20日
發明者呂慶中, 孫俊, 張愛翎, 胡鋼亮, 蔡彥, 謝良妹, 邵勝榮 申請人:浙江康恩貝健康產品有限公司