專利名稱：一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種調味粉，尤其是涉及ー種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉及其制備方法。
背景技術：
目前，人們大多采用復配香辛料來進行食品的烹調，其優點是所需材料配備齊全、比例固定，給人們的烹調帶來了極大的方便。但是，傳統的復配香辛料僅僅包括胡椒、姜粉等烹調常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對食物的要求。因此，本發明克服現有技術的不足，提供一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉及其制備方法
發明內容

本發明要解決的技術問題是提供ー種味道醇厚，ロ感逼真、使用方便、增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉及其制備方法。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉，該調味粉由包括如下重量份數的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調味料10-12份；所述混合辛香調味料是迷迭香粉(也稱迷迭粉)、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的ー種或兩種以上的混合物。優選地,該調味粉的原料還包括醬油粉4 6份。優選地，該調味粉的原料還包括谷氨酸鈉O. 5 I. 5份。優選地，該調味粉的原料還包括蝦肉粉2 4份、牛肉粉4 6份。優選地，該調味粉的原料還包括牛腩粉2 4份、雞肉粉4 6份。優選地，所述的混合辛香調味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。優選地，所述的混合辛香調味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。本發明還提供了上述增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉的制備方法，包括如下步驟按照上述重量份數稱取原料，將牛骨粉和花枝粉置于容器中，再加入混合辛香調味料和其他原料，攪拌混合30s，制備得到。本發明中所述的牛骨粉是將牛骨處理成粉末狀而制得的。本發明中所述的花枝粉是將花枝處理成粉末狀而制得的。本發明所述原料均為市售產品，均可以直接從市場上購買得到。本發明的優點及效果將以往的單純復配香辛料粉改進成復配增強烹調味香辛料復合調味粉，從而增強了香精的香氣香味特征和濃郁的ロ感。該調味粉可作為優質的增強烹調味廣泛地應用于調味料、方便面調料等領域。
具體實施例方式為了理解本發明，下面通過具體的實施例對本發明作進ー步說明。實施例I一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉的制備方法，包括如下步驟 按重量份數取牛骨粉15份、花枝粉4份置于容器中，加入醬油粉6份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調味料，混合30s，得到的增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。實施例2一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉的制備方法，包括如下步驟按重量份數取牛骨粉15份、花枝粉6份置于容器中，加入醬油粉4份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調味料，混合30s，得到的增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。實施例3一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉的制備方法，包括如下步驟按重量份數取牛骨粉15份、花枝粉4份置于容器中，加入醬油粉6份，加入由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成的混合辛香調味料，混合30s，得到的增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉，其香氣特征好，ロ感逼真。本發明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發明的啟示下得出的其他任何與本發明相同或相近似的產品，均落在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于該調味粉由包括如下重量份數的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調味料10-12份；所述混合辛香調味料是迷迭香粉、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。
2.根據權利要求I所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于該調味粉的原料還包括醬油粉4 6份。
3.根據權利要求I或2所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于該調味粉的原料還包括谷氨酸鈉0. 5 I. 5份。
4.根據權利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于該調味粉的原料還包括蝦肉粉2 4份、牛肉粉4 6份。
5.根據權利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于該調味粉的原料還包括牛腩粉2 4份、雞肉粉4 6份。
6.根據權利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于所述的混合辛香調味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份羅勒粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。
7.根據權利要求1-3任一項所述的西式鹵牛骨調味粉，其特征在于所述的混合辛香調味料為12份，由2份肉桂粉、3份迷迭香粉、I份西芹粉、2份姜粉、I份白芷粉、2份洋蔥粉和I份百里香粉組成。
8.權利要求1-7任一項所述的西式鹵牛骨調味粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟按照上述重量份數稱取原料，將牛骨粉和花枝粉置于容器中，再加入混合辛香調味料和其他原料，攪拌混合30s，制備得到。
全文摘要
本發明涉及一種增強烹調味的西式鹵牛骨調味粉及其制備方法，該調味粉由包括如下重量份數的原料制備得到牛骨粉15份、花枝粉3-6份、混合辛香調味料10-12份；所述混合辛香調味料是迷迭香粉、白芷粉、百里香粉、甘草粉、肉桂粉、山奈粉、西芹粉、洋蔥粉、羅勒粉或姜粉中的一種或兩種以上的混合物。本發明制得的調味粉味道醇厚，口感逼真、使用方便。
文檔編號A23L1/22GK102669619SQ20121017280
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者白健 申請人:天津春發生物科技集團有限公司