專利名稱：一種中藥藥酒及其制備方法
技術領域：
本發明屬于中藥或食品技術領域，具體涉及一種原料為石斛和谷物制備成的藥酒。
背景技術：
中藥藥酒，是將中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有 效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。傳統的中藥藥酒是將不同的中藥，加入購買的酒中，通過長時間的浸泡，獲得藥酒，這種獲得過程時間很長，不易工業化生產，并且在長時間浸泡過程中，不能將藥效成分充分提取出來，造成資源的浪費。石斛，蘭科植物之一，性味歸經微寒；甘；歸胃、腎經，功能主治益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石斛具有下列作用1、滋養陰津石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。2、增強體質石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。3、補益脾胃石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。4、護肝利膽石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。5、強筋降脂人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究還表明石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。6、降低血糖石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。7、抑制腫瘤石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。8、明亮眼睛石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。9、滋養肌膚人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。10、延年益壽《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。現代藥理學研究證實鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。因此，對于中藥石斛進行深入的開發，具有重要意義。

發明內容
基于上述原因，申請人將石斛開發成藥酒，在研制過程中發現，將石斛與谷物一起發酵，共同制備成的藥酒，藥效學試驗表明，本發明藥酒比浸泡的藥酒具有更好的藥理作用。本發明所述的制備方法簡單易行，適合工業生產。本發明通過下述技術方案實現的。一種中藥藥酒，原料包括石斛和谷物，其中石斛與谷物的重量比為2-70 100。優選 10-70 100，進一步優選 30-70 100。上述酒包括以谷物為原料制備成黃酒。上述所述石斛為環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、紫皮石斛， 霍山石斛的一種或幾種；石斛原料是干品或鮮品。上述所述的一種中藥藥酒，其制備方法為(I)石斛漿的制備取石斛，加入石斛重量2-20倍的水，添加石斛重量O. 01-0. I %的果膠酶，控制溫度20-80°C，保持溫度10-40小時，制得石斛漿，備用；(2)谷物糖化醪的制備取谷物，加入谷物重量5-10倍的水，控制水溫30_40°C，浸潰12_48小時，常壓蒸25-60分鐘，蒸煮過程中噴灑10-90°C無菌水；然后加入谷物重量O. 1_1 %的淀粉酶，攪拌均勻，控制溫度40-90°C，保持溫度1-3小時；然后再加入谷物重量O. 1-1%的葡萄糖淀粉酶，控制溫度30-70°C，保持1-10小時，制得谷物糖化醪；(3)發酵取谷物糖化醪，加入谷物糖化醪重量的1-6%甜酒曲，加入石斛漿，充分拌勻備用；稱取谷物糖化醪重量O. 1-3%的酵母，加入酵母重量5-15倍的5%蔗糖水溶液，控制溫度30-500C，保持溫度1-3小時后，將酵母蔗糖溶液加入石斛漿和谷物糖化醪的混合物中，充分混勻，加入谷物糖化醪重量的1-5倍加水，進行主發酵，發酵溫度控制在10-40°C，發酵時間3-10天，然后進行后發酵控制室溫1_20°C，控制醪溫20-40°C，發酵10-60天；⑷過濾發酵結束后，用濾布進行過濾，濾液在零下5°C -20°C°C靜置3-60天后，再用硅藻土粗濾，精濾機過濾，O. 65 μ m微孔濾膜膜過濾，濾液備用；(5)灌裝取濾液，無菌灌裝，封口，制得成品。上述所述谷物為大米、小米、紫米、紅米、黑米、小麥、大麥、青稞、蕎麥，高粱的一種或幾種。以下通過具體實施方式
的描述對本發明作進一步說明，但這并非是對本發明的限制，本領域技術人員根據本發明的基本思想，可以做出各種修改或改進，但是只要不脫離本發明的基本思想，均在本發明的范圍之內。藥理試驗例試驗例I提高免疫力試驗試驗動物BALB/C雄性小鼠，體重18_20g。
試驗藥物藥物I組取鐵皮石斛100g，搗碎，加入56度紅星二鍋頭IOOOml浸泡180天，得
到藥酒，藥酒濃縮，干燥，備用。藥物2組實施例I得到的藥酒，濃縮，干燥，備用。藥物3組實施例3得到的產品，濃縮，干燥，備用。試驗方法取小鼠20只，隨機分組成5組，將小鼠造模為免疫力低下，正常組不造模，造模成功開始給藥，對照組給予生理鹽水O. 2ml/20g。給藥1-3組灌胃給藥，給藥量Ig生藥/kg，連續給藥30天，停藥后24小時斷頭放血處死小鼠，在無菌條件下取出脾臟，用1640培養液(含10 %小牛血清)制成脾細胞懸液，將小鼠脾細胞調整到5 X IO6細胞/ml，加到96 孔培養板中，每孔100 μ 1，每個孔加雙份(即一個加ConA，一個不加ConA)。ConA 20 μ I (濃 度為1000 μ g/ml)，1640培養液80 μ 1，是每孔至200 μ I體積，于5% C0237°C恒溫箱內培養72小時，終止培養前24小時，每孔加3H-TdR3. 7X109(iucr)。用細胞收集器(TITERTEKCELL HARVESTER550)收集細胞于49型玻璃纖維濾紙上，依次用蒸餾水、5%三胺醋酸、無水乙醇洗滌，將濾紙置于60°C溫箱中烘干，加到含5ml閃爍液的杯內，經液閃儀(BECKMEN LS9800)測參入放射性活度(cpm)，然后計算刺激指數(SI),即SI =加入ConA孔cpm/未加入ConA 孑L cpm。試驗結果見表I。表I不同藥物對免疫低下小鼠脾淋巴細胞轉化的影響。
權利要求
1.一種中藥藥酒，其特征在于原料包括石斛和谷物，其中石斛與谷物的重量比為2-70 100。
2.根據權利要求I所述的一種中藥藥酒，其中以谷物為原料制備成黃酒。
3.根據權利要求I所述的一種中藥藥酒，其中石斛為環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、紫皮石斛，霍山石斛的一種或幾種；石斛原料是干品或鮮品。
4.根據權利要求1-4任一項所述的一種中藥藥酒，其制備方法為 (1)石斛漿的制備 取石斛，加入石斛重量2-20倍的水，添加石斛重量O. 01-0. I %的果膠酶，控制溫度20-80°C，保持溫度10-40小時，制得石斛漿，備用； (2)谷物糖化醪的制備 取谷物，加入谷物重量5-10倍的水，控制水溫30-40°C，浸潰12-48小時，常壓蒸25-60分鐘，蒸煮過程中噴灑10-90°C無菌水；然后加入谷物重量O. 1-1%的淀粉酶，攪拌均勻，控制溫度40-90°C，保持溫度1-3小時；然后再加入谷物重量O. 1-1%的葡萄糖淀粉酶，控制溫度30-70°C，保持1-10小時，制得谷物糖化醪； (3)發酵 取谷物糖化醪，加入谷物糖化醪重量的1-6%甜酒曲，加入石斛漿，充分拌勻備用；稱取谷物糖化醪重量O. 1-3 %的酵母，加入酵母重量5-15倍的5 %蔗糖水溶液，控制溫度30-500C，保持溫度1-3小時后，將酵母蔗糖溶液加入石斛漿和谷物糖化醪的混合物中，充分混勻，加入谷物糖化醪重量的1-5倍加水，進行主發酵，發酵溫度控制在10-40°C，發酵時間3-10天，然后進行后發酵控制室溫1_20°C，控制醪溫20-40°C，發酵10-60天； (4)過濾 發酵結束后，用濾布進行過濾，濾液在零下5°C -20°C靜置3-60天后，再用用硅藻土粗濾，精濾機過濾，O. 65 μ m微孔濾膜膜過濾，濾液備用； (5)灌裝 取濾液，無菌灌裝，封口，制得成品。
5.根據權利要求1-4任一項所述的一種中藥藥酒，其中谷物為大米、小米、紫米、紅米、黑米、小麥、大麥、青稞、蕎麥，高粱的一種或幾種。
全文摘要
本發明屬于食品或醫藥技術技術領域，本發明提供了一種中藥藥酒及其制備方法。本發明所述將石斛開發成藥酒，在研制過程中發現，將石斛與谷物一起發酵，共同制備成的藥酒，藥效學試驗表明，本發明藥酒比浸泡的藥酒具有更好的藥理作用。本發明所述的制備方法簡單易行，適合工業生產。
文檔編號C12G3/02GK102703285SQ20121023200
公開日2012年10月3日 申請日期2012年7月6日 優先權日2012年7月6日
發明者郭景龍 申請人:郭景龍