專利名稱：一種鮮山藥益氣掛面的制作方法
技術領域：
本發明涉及面條領域，確切地說是一種鮮山藥益氣掛面。
背景技術：
面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。現有的面條多缺乏養生保健的食療作用。

發明內容
本發明的目的是提供一種具有養生保健的食療作用的鮮山藥益氣掛面。
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上述目的通過以下方案實現
一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于其是由下述重量份的原料制成高筋面粉120-150，蕎麥粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黃豆粉2_5，苦瓜凍干粉2_4，百合粉1_2，碘鹽0. 1-0. 3，軟水32-45，山藥果蔬泥10-15，黃原膠1_2，卡拉膠1_2，復合中藥液4_8，食用堿面0. 05-0. 2 ；
所述的山藥果蔬泥由下述重量份的原料制得山藥10-15，豌豆3-8，南瓜5-10，土豆
3-8，蘋果 3-8 ；
所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得黃芪4-8、太子參5-10、紅景天6-12、丹參5-10、桑葉2-4、當歸5-10、枸杞子3-5、金櫻子3-5。所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。所述的一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于所述的山藥果蔬泥的制備方法為將各原料清洗干凈后，再用淡鹽水灼燙1-2分鐘后撈出，再破碎成糊狀，過60目篩后，即得。所述的一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于制備方法包括以下步驟
(1)按重量份稱取碘鹽、食用堿面、軟水外的原料，放入和面機預混合8-15min后，再按重量份加入碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20min，得到混合面團；
(2)、將混合面團熟化15-25min，取出后靜置10_15min后，進行二次熟化，熟化時間為10-20min, 二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；
(3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。本發明的有益效果為
I、山藥祛風利陰，主治風濕頑痰，腰肌疼痛，小便不利，具有保健功效。《本草綱目》“山藥益氣、健脾胃、止泄瀉、化痰、潤皮毛”；
《本草正義》“山藥能健脾胃補虛，固腎滋精、治諸虛百損，療五勞七傷”。《神農本草經》“山藥主傷中，補虛贏、除寒熱邪氣、補中益氣、長肌肉、滋陰、久服耳聰目明益智、延年益壽”。2、復合中藥液配伍合理，具有益氣養生的保健作用；山藥果蔬泥豐富了本發明的營養的同時還調節了本發明的口味，中和了復合中藥液的苦味；
3、本發明口感良好，味道鮮美，營養豐富的同時具有益氣養生的食療保健作用。
具體實施例方式—種鮮山藥益氣掛面，由下述重量的原料制成高筋面粉1500g,蕎麥粉IOOg,葛根粉20g，山楂粉20g，黃豆粉40g，苦瓜凍干粉30g，百合粉10g，碘鹽2g，軟水320g，山藥果蔬泥IOOg,黃原膠IOg,卡拉膠IOg,復合中藥液50g,食用堿面Ig ；
所述的山藥果蔬泥由下述重量份的原料制得山藥10，豌豆3，南瓜5，土豆3，蘋果3 ; 所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得黃芪4、太子參5、紅景天6、丹參
5、桑葉2、當歸5、枸杞子3、金櫻子3。所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量8倍的水，煎煮去渣，即得。所述的山藥果蔬泥的制備方法為將各原料清洗干凈后，再用淡鹽水灼燙I分鐘后撈出，再破碎成糊狀，過60目篩后，即得。所述的一種鮮山藥益氣掛面，制備方法包括以下步驟
(1)按重量份稱取碘鹽、食用堿面、軟水外的原料，放入和面機預混合IOmin后，再按重量份加入碘鹽、食用堿面、軟水，混合15min，得到混合面團；
(2)、將混合面團熟化20min,取出后靜置15min后,進行二次熟化,熟化時間為IOmin,二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；
(3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。對本實施例所得鮮山藥益氣掛面進行口味評分實驗，經過100人感官評價，有87人表示喜歡本實施例的味道，有6人表示不喜歡本實施例的味道,其余7人表示本實施例味道一般，可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度良好。
權利要求
1.一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于其是由下述重量份的原料制成高筋面粉120-150，蕎麥粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黃豆粉2_5，苦瓜凍干粉2_4，百合粉1_2，碘鹽0. 1-0. 3，軟水32-45，山藥果蔬泥10-15，黃原膠1-2,卡拉膠1-2,復合中藥液4-8,食用堿面0. 05-0. 2 ； 所述的山藥果蔬泥由下述重量份的原料制得山藥10-15，豌豆3-8，南瓜5-10，土豆3-8，蘋果 3-8 ； 所述的復合中藥液由下述重量份的原料藥水煎制得黃芪4-8、太子參5-10、紅景天6-12、丹參5-10、桑葉2-4、當歸5-10、枸杞子3-5、金櫻子3-5 ； 所述的復合中藥液的制備方法為將各原料藥混勻后，加入原料藥總重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。
2.根據權利要求I所述的一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于所述的山藥果蔬泥的制備方法為將各原料清洗干凈后，再用淡鹽水灼燙1-2分鐘后撈出，再破碎成糊狀，過60目篩后，即得。
3.根據權利要求I所述的一種鮮山藥益氣掛面，其特征在于制備方法包括以下步驟 (1)按重量份稱取碘鹽、食用堿面、軟水外的原料，放入和面機預混合8-15min后，再按重量份加入碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20min，得到混合面團； (2)、將混合面團熟化15-25min，取出后靜置10_15min后，進行二次熟化，熟化時間為10-20min, 二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條； (3 )、將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。
全文摘要
本發明公開了一種鮮山藥益氣掛面，其是由下述重量份的原料制成高筋面粉120-150，蕎麥粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黃豆粉2-5，苦瓜凍干粉2-4，百合粉1-2，碘鹽0.1-0.3，軟水32-45，山藥果蔬泥10-15，黃原膠1-2，卡拉膠1-2，復合中藥液4-8，食用堿面0.05-0.2。本發明口感良好，味道鮮美，營養豐富的同時具有益氣養生的食療保健作用。
文檔編號A23L1/162GK102783606SQ20121023248
公開日2012年11月21日 申請日期2012年7月6日 優先權日2012年7月6日
發明者于興俊 申請人:于興俊