專利名稱：一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法
技術領域：
本發明涉及楊梅蜜餞制作技術領域，特別是一種利用楊梅酒渣制作蜜餞，為楊梅的綜合利用提供一條新的途徑。
背景技術：
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減月巴。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。人們把楊梅稱之“果中瑪瑙”。楊梅除了鮮食外，相當一部分用于釀制楊梅酒，其營養豐富，味美口感好，深受人們的青睞。在釀酒過程中，楊梅的部分營養被浸泡溶入酒里，但仍含有豐富的有機酸、維生素等營養成分。但釀酒廠家大多將楊梅酒渣作為廢品扔掉，給環境造成極大的污染。有的雖用來作果脯，但 經過多次漂洗和添加大量輔料，造成營養流失和給人體帶來危害。
發明內容
本發明的目的是充分利用楊梅酒渣的營養價值，將被釀酒廠家作為廢品扔掉的楊梅酒渣，經過加工制得外形美觀，味道特別的優質蜜餞，既增加收益又減少環境污染，一舉兩得。本發明的目的通過如下技術方案實現
一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟
a.先將浸泡3 6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理；
b.將5% 10%濾干后楊梅重量份的白糖或蜂蜜或1% 2%濾干后楊梅重量份的食鹽加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4 24小時；
c.將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒；
d.將結實團粒的楊梅晾曬至九分干，密封分袋。本發明技術方案具有以下有益效果
I、增加收益。浙江2011年楊梅產量達4億公斤，全國8億公斤，其中相當一部分用于釀酒,產生大量的楊梅酒渣,利用本發明技術將這些楊梅酒渣經過加工成為優質蜜餞,為廠家增加一筆可觀的經濟收入。2、天然環保。將被釀酒廠家作為廢品扔掉的這些楊梅酒渣用來生產蜜餞，變廢為寶，從而減少了對環境的污染；在加工過程中無需添加化學原料，對人體沒有不良影響。3、外形美觀。本發明利用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒，制得的楊梅蜜餞外形美觀；以克服經過浸泡的楊梅特別是個頭較大的品種如東魁等，晾曬或烘干后，外型不佳的不足。4、操作簡單。本發明所需設備少，制作工藝簡單，具有很高的社會效益和經濟效.、r·
Mo
具體實施例方式實施例一
一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟
a.先將浸泡3 6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理；
b.將5% 10%濾干后楊梅重量份的白糖加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4 24小時；
c.將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒；
d.將結實團粒的楊梅晾曬至九分干，密封分袋。實施例二
一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟
a.先將浸泡3 6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理；
b.將5% 10%濾干后楊梅重量份的蜂蜜加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4 24小時；
c.將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒；
d.將結實團粒的楊梅晾曬至九分干，密封分袋。實施例三
一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟
a.先將浸泡3 6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理；
b.將1% 2%濾干后楊梅重量份的食鹽加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4 24小時；
c.將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒；
d.將結實團粒的楊梅晾曬至九分干，密封分袋。上述僅為本發明的具體實施方式
，但本發明的設計構思并不局限于此，凡利用此構思對本發明進行非實質性的改動，均應屬于侵犯本發明保護范圍的行為。
權利要求
1.一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟 a、先將浸泡3 6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理； b、將5% 10%濾干后楊梅重量份的白糖或蜂蜜或1% 2%濾干后楊梅重量份的食鹽加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4 24小時； C、將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒； d、將結實團粒的楊梅晾曬至九分干，密封分裝。
全文摘要
一種利用楊梅酒渣制作蜜餞的方法，其特征在于，包括以下步驟先將浸泡3～6個月用于釀造楊梅酒原料的楊梅撈出，并將楊梅進行濾干處理；再將5%～10%濾干后楊梅重量份的白糖或蜂蜜或1%～2%濾干后楊梅重量份的食鹽加入濾干后的楊梅中，拌合均勻后靜置4～24小時；然后，將楊梅晾曬或烘干至七分干，用滾圓機將楊梅滾圓成結實團粒；最后繼續晾曬至九分干，密封分裝。本發明利用楊梅酒渣制作的楊梅蜜餞，變廢為寶，具有環保功效；且制得的蜜餞外形美觀，除了擁有其他蜜餞的味道外，還含有酒香，味道特別，深受人們喜愛。
文檔編號A23G3/48GK102793049SQ20121034012
公開日2012年11月28日 申請日期2012年9月14日 優先權日2012年9月14日
發明者葉志雄 申請人:葉志雄