專利名稱：一種沖泡式沙棘珍飲茶加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及保健飲料領域，尤其是沙棘飲料。
背景技術：
沙棘，俗稱“酸柳”、“酸刺”、“黑刺”，屬胡頹子科，是一種富含生物活性的天然植物，目前已發現的生化成分達190多種，是珍貴的藥食兩用資源，其中含有30多種黃酮類物質，80多種氨基酸，沙棘雌雄異株，分工明確，果實鮮艷，似橙如紅，像珍珠般大小密布在枝桿上，全身是寶。沙棘果中除含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質。其中維生素C (抗壞血酸)、E (生育酚)、A (胡蘿卜素)、K的含量，幾乎居果蔬之冠。還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素群、木脂體、酶類等具有生物活性的天然成分，在用沙棘葉制得的茶葉中，如成分未被破壞和流失，每100克含有黃酮醇> 298mg、維 生素C彡680mg、維生素E彡70mg、三萜烯酸彡300mg、SOD彡1500IU等。其他190多種人體所需的營養成分。現代藥理研究表明，沙棘總黃酮(Tra)可迅速降低血脂，緩解心絞痛，具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集、降低血栓性靜脈炎和血栓形成。沙棘中的基香豆素能降低血栓性靜脈炎和血栓形成；三萜烯醇能刺激心臟的活動；谷留醇能把膽固醇同食物結合在一起，從而可以阻止動脈粥樣硬化的發生。SOD (超氧化物歧化酶)是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果。沙棘茶所含的咖啡堿比一般茶的含量低，可減輕中樞神經興奮，能夠有效防止失眠。還具有祛痰、止咳、平喘，預防急、慢性支氣管炎；健胃消食，改善消化不良；潤腸通便，消除便秘；延緩和預防癌變等功效。采用常規工藝將沙棘葉原料加工成沖泡式沙棘珍飲茶，因加工溫度較高，會使沙棘茶中所含有的天然成分造成不可避免的不同程度的流失和破壞，因此需要開發一種能防止沙棘葉所含的天然成分流失、破壞，又保留沖泡式沙棘珍飲茶的特點的制備工藝。

發明內容
本發明的目的為提供一種能防止沙棘葉所含天然成分流失和破壞的沖泡式沙棘珍飲荼制備工藝。實現上述目的的技術方案如下
本發明沖泡式沙棘珍飲荼的加工步驟如下
O將新鮮的沙棘葉和桂花在常溫下初步干燥處理，除去表面水分，處理時間為16-24小時；
2)對沙棘葉和桂花進行殺青處理；
3)將沙棘葉和桂花按重量百分比混合，沙棘葉為70-80%，桂花為20-30%；
4)將混合物在35-40°C進行揉捻處理；
5)在38-42°C對混合物干燥處理；6)把干燥處理后的混合物粉碎成碎未，得到成品；
7)將成品包裝。在上述加工過程中，經多次反復試驗，調整了加工步驟并使加工溫度保持在45°C以下。殺青處理后沙棘葉和桂花的減重率為40%,含水量為55%。經揉搶處理后沙棘葉和桂花的成荼率為85%以上，細胞破壞率為50%。對成品進行檢測，得到如下結果，每100克荼葉中含黃酮醇彡298mg、維生素C彡680mg、維生素E彡70mg、三萜烯酸彡300mg、SOD ^ 1500IU，其他190多種人體所需營養成分具在表明了該加工工藝沒有使沙棘葉中所含的天然成分破壞或流失，仍然具有如背景技術中所述的對人體有益的各種功效。經臨床觀察表明，因為黃酮醇有效量的存在，對心腦血管疾病有預防作用，改善心肌供血狀態，增強心動能；因為三萜烯酸有效量的存在，對各種炎癥有效，如咽喉炎、扁桃腺炎、前列腺炎等，都有顯效；因維生素C有效量的存在,對提聞大腦細胞的活力和耐缺氧能力和消除疲勞有明顯作用；因SOD有效量的存在，對清除體內自由基等有害物質和增強免疫力也具有明顯作用，沙棘荼還可以改善便秘、調節血脂；含有的咖啡堿比一般荼的含量低，可減輕中樞 神經興奮，防止失眠。本發明除了以上有益效果外，還具有工藝簡單，加工溫度較低，節省能源，設備要求低，易操作，加工成本低，易于維護等有益效果。
具體實施例方式現以下列實施例對本發明技術方案作進一步說明。實施例I
1)將新鮮的沙棘葉和桂花初步干燥，將其攤放在陰涼通風清潔衛生的篾墊上，攤葉厚度2cm，攤放20小時，每隔2小時翻動一次，達到葉面無水分；
2)對沙棘葉和桂花進行殺青處理；
3)沙棘葉和桂花的重量百分比混合沙棘葉75%，桂花25%；
4)溫度40°C進行揉捻；
5)在溫度40°C干燥處理，使混合物含水量為5-7%；
6)將干燥后的混合物粉碎成碎末，即為成品；
7)用干燥，清潔、無異味、不影響茶葉品質的材料包裝。實施例2
1)對比較干燥的沙棘葉和桂花進行初步干燥時，攤放16小時，達到葉面無水分；
2)對沙棘葉和桂花進行殺青處理；
3)沙棘葉和桂花的重量百分比混合沙棘葉70%，桂花30%；
4)溫度35°C進行揉捻；
5)在溫度38°C干燥處理，使混合物含水量為5-7%；
6)、7)與實施例I相同。實施例3
1)對比較濕的沙棘葉和桂花進行干燥時，攤放24小時，達到葉面無水分；
2)對沙棘葉和桂花進行殺青處理；
3)沙棘呆和桂花的重量百分比混合、沙棘葉80%，桂花20%；4)溫度38°C進行揉捻；
5)在溫度42°C干燥處理，使混合物含水量為5-7% ；
6)、7)與實施例I相同。
權利要求
1.一種沖泡式沙棘珍飲荼的加工工藝，其特征為工藝步驟如下 1)將新鮮的沙棘葉和桂花在常溫下初步干燥處理，除去表面水分，處理時間為16-24小時； 2)對沙棘葉和桂花進行殺青處理； 3)將沙棘葉和桂花按重量百分比混合，沙棘葉為70-80%，桂花為20-30%； 4)將混合物在35-40°C對揉捻處理； 5)在38-42°C對混合物干燥處理； 6)把干燥處理后的混合物粉碎成碎末，得到成品； 7)將成品包裝。
2.根據權利要求I所述的沖泡式沙棘珍飲荼的加工工藝，其特征為干燥處理后的荼葉的含水量為5-7%。
3.根據權利要求I所述的沖泡式沙棘珍飲荼的加工工藝，其特征為初步干燥處理時，將沙棘葉和桂花攤開，每隔2小時翻動一次。
4.根據權利要求I所述的沖泡式沙棘珍飲荼的加工工藝，其特征為在混合物干燥處理后還可以進行口感處理。
全文摘要
本發明涉及保健飲料領域，原料沙棘葉含有多種人體必需的生物活性物質，是一種極優良的飲料原料，由于制荼過程中工藝原因，使一些天然成分破壞和流失，降低了應有的功用，為此，本發明提供了一種新的制備工藝，包括初步干燥、殺青、混合、揉捻、干燥等低溫工藝步驟，防止了天然成分的破壞和流失，本發明還具有工藝簡單，設備要求低、易操作加工成本低、易于推廣等有益效果。
文檔編號A23F3/34GK102870931SQ20121035134
公開日2013年1月16日 申請日期2012年9月20日 優先權日2012年9月20日
發明者王力, 陳相平 申請人:新疆天源偉業投資開發有限公司